Los neandertales ya incluían vegetales en su dieta

Hasta ahora, pensábamos que eran predominantemente carnívoros, pero los últimos estudios reflejan que la dieta neandertal también incluía muchos vegetales. El estudio se ha hecho mediante el análisis de los restos dentales de varios individuos que habitaban La Cueva del Sidrón, en Asturias.

En el cálculo dental, se encontraron moléculas de almidón, entre otras cosas, y este es un elemento presente en tubérculos, legumbres o frutos secos. Según el estudio realizado, los neandertales consumían, además, más tipos de plantas de los que podíamos pensar.

Por ejemplo, uno de los individuos analizados había comido aquilea y camomila, ambas de sabor amargo. “El hecho de tomar este tipo de plantas con escaso valor nutritivo es sorprendente; nosotros sabemos que los neandertales las encontrarían amargas, así que probablemente las debieron seleccionar por razones que van más allá de su sabor”, explican los responsables del estudio.

Según parece, los neandertales ya tenían conocimientos sobre el valor medicinal de ciertas plantas, y es por esto que las incluían en su dieta. “La carne era claramente primordial, pero nuestra investigación pone de manifiesto una alimentación bastante más compleja que la que creíamos hasta ahora que tenían”, han comentado sobre los datos encontrados.

Foto El País

Las hortalizas, verduras y frutas

Algunos trabajos estadísticos y científicos afirman y están de acuerdo en el siguiente dato: los pueblos bien alimentados con verduras, hortalizas y frutas tienen menos ricos de enfermar de cáncer. Así pues, los productos de la huerta como las judías, el apio, las alcachofas, la col, la lechuga, los espárragos, los tomates, etc. protegen y defienden nuestro organismo. La familia de las coles, cítricos y en general todos los vegetales (zanahoria, tomate, uvas…) forman un poderoso ejército que tiene la misión de proteger y defender nuestra salud.

Nos ofrecen hidratos de carbono, vitaminas, minerales, agua y, sobre todo, fibra. Su cantidad de grasa es inapreciable, y su riqueza en vitaminas es altísima, en especial de vitamina C y carotenos, de alto poder antioxidante, preventivo por tanto del envejecimiento.

Se deben tomar al menos dos piezas de fruta al día, plátano, manzana, pera, naranja, mandarina, uva, melón, sandía… La mejor hora para tomarlas no está establecida, cada uno las puede comer cuando le vengan mejor y no tienen por qué ser para postre. Al igual que el agua, los zumos en ayunas limpian el organismo.

La cocción al vapor es la forma más adecuada de cocinar las hortalizas porque pierden menos vitaminas, pero además, siempre deben estar presentes crudas, en forma de ensalada.

Escrito por | 12 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Dieta Dash para personas hipertensas

La Dieta Dash está especialmente recomendada para personas que quieran prevenir o reducir la hipertensión arterial. Además, ayuda a prevenir la diabetes. Es baja en grasas saturadas, colesterol y grasas totales, y por el contrario, prioriza el consumo de frutas, vegetales, y lácteos descremados o sin grasa.

Básicamente, se trata de crear un tipo de alimentación que pueda ser sostenible a largo plazo, por lo que puede adaptarse a las necesidades calóricas de cada persona, siendo muy efectiva en la gente que consume poco calcio.

Incluye alimentos ricos en vitaminas y minerales, proteínas, fibras… También permite, en cantidad reducida, las grasas saturadas, las carnes rojas y los dulces. La mayor parte del régimen se compone de granos integrales, frutas y vegetales frescos, frutas secas, productos lácteos reducidos en grasas, carnes de aves, pescado y frutas secas.

Para seguir este programa, es necesario consumir comida baja en sal y sodio, mantener un peso saludable, evitar la comida rápida, hacer ejercicio y moderar el consumo de alcohol.

Para más información, consulta con tu especialista.

Vía Dietas

Dieta South Beach

La Dieta South Beach (DSB), de la que quizá ya has oído hablar, promete la pérdida de 4 a 6 Kg. en 2 semanas. Se trata de un plan alimenticio equilibrado que incluye frutas, vegetales, granos, nueces y grasas saludables. Fue ideada por Arthur Agatston y su obra, como tantas otras sobre dietas, ya es un best-seller. Esta dieta descarta la creencia de que los carbohidratos deben eliminarse para adelgazar y además, por sus características, ayuda a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos, y mejora los niveles de insulina.

Hay que hacerla en tres fases. En la primera, se trata de controlar la ansiedad. Se consumen cantidades normales de carne, pollo, pavo, pescados y mariscos, y grandes cantidades de vegetales, huevos, queso y nueces. En los primeros 14 días, no se pueden tomar pan, pastas, patatas, arroz, frutas, caramelos, postres, tortas, galletas o azúcares refinadas. Tampoco se permiten bebidas alcohólicas.

En la segunda fase, tras perder entre 4 y 6 kilos, se pueden consumir pastas, arroz, pan, arepas, frutas y chocolate. La tercera fase es más bien una forma de vida para mantener el peso alcanzado. Si se aumenta de peso, se vuelve a la fase 1 ó 2 durante 14 días para perderlo.

Si os interesa, consultad con un especialista antes de realizarla.

Vía Dietas

El pepino español

Tras las consecuencias negativas de los últimos acontecimientos alrededor del pepino, queremos defender y contribuir de alguna forma a ensalzar y recordar la calidad y las propiedades de esta verdura como es el pepino español.

En esta época del año en donde las condiciones son las ideales para la producción del pepino, y por esta razón no debe faltar en nuestra alimentación diaria, la composición nutricional del pepino destaca por su bajo aporte calórico y su elevado contenido en agua (ideal para las dietas), lo que le confiere una importante capacidad depurativa, saciante e hidratante que hace que sea un alimento muy recomendado en las dietas de adelgazamiento.

Además deben resaltarse las propiedades diuréticas de esta verdura que vienen dadas por un bajo contenido en sodio y un elevado aporte de potasio, que ayuda a eliminar el exceso de líquidos en el organismo, por tanto su consumo en crudo será recomendable para personas con retención de líquidos, hipertensión, obesidad, ya que por medio de la orina eliminamos toxinas perjudiciales para nuestra salud como es el ácido úrico.

Esta verdura contribuye a cubrir las necesidades de fibra, principalmente si se come con su piel, la fibra previene el estreñimiento, contribuye al control del colesterol y también de glucemia.

Es utilizado en cosmética por su poder hidratante, es un ingrediente fundamental en la elaboración de mascarillas y tratamientos de belleza, ya que favorece el buen estado de la piel, el cabello y las uñas además de ser esencial para la vista, aporta un alto poder en antioxidante natural que actúa contra el envejecimiento de la piel.

Escrito por | 12 de julio de 2011 | 0 comentarios
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Dietas vegetarianas

El ser vegetariano, conlleva un estilo de vida, muy saludable y difícil de llevar, este consiste en incluir en la dieta proteínas de las plantas y mucha fibra.

Esta alimentación es un tanto especial, pues no se toman nutrientes que no pueden ser sustituidos por otros, como las proteínas de la carne, la leche o el huevo o, las cuales, este tipo de dietas no se ingieren por ningún lado.

Los especialistas aconsejan en este tipo de alimentación, un balance adecuado de alimentos, pues hay ciertas fases de la vida en que necesitamos uno nutrientes más que otros, como puede ser en el embarazo. El calcio que se necesita verdaderamente y que lo aportan los productos lácteos, ha de consumirse de manera distinta.

La dieta vegetariana, ha de complementarse siempre con alimentos como la levadura de cerveza, cereales y harinas integrales, semillas y granos enteros que aseguren la ingesta de vitamina B. Este complejo vitamínico, se encuentra en los animales y es fundamental para la producción de células y el proceso de síntesis de la hemoglobina. Si no se consume este tipo de vitaminas, se puede sufrir anemia, por lo tanto, los vegetarianos, ha de consumirla a través de capsulas.

Los cereales andinos, son otro aporte de sustitución de esta dieta, estos suplen las necesidades de proteínas, fibra y carbohidratos que contiene el huevo, la leche y los frutos secos.

Los aceites que el organismo necesita, son adquiridos en esta dieta o clase de alimentación a través de la linaza, ajonjolí, aceite de oliva y sacha inchi, de estos se obtiene el omega 3 y 6 que son los que contiene el pescado.

Escrito por | 20 de junio de 2011 | 0 comentarios
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Depurar con vegetales

La depuración del organismo es muy esencial para una buena cura de toxinas que de vez en cuando nos hemos excedido en abusos de alimentación, tabaco, alcohol… para esta desintoxicación, nos pueden ayudar vegetales que harán más fácil la depuración.

Plantas como el abedul, realizan una acción diurética. Aumenta la excreción de agua y previene la formación de arenilla en las vías de la orina.

El rábano negro ayuda en las malas digestiones.

La alcachofa ayuda a producir una buena digestión.

La piña debe su fama a su acción diurética y su buena ayuda para digerir los alimentos.

El hinojo tiene poder carminativo, es decir, favorece la expulsión de gases, mejorando así las digestiones.

La ciruela es un auténtica laxante y una gran fuente de vitamina.

El olivo tienen en sus hojas y su fruto un potente protector sobre el aparato cardiovascular. Es un antioxidante directo, reduciendo sobre todo, el colesterol malo.

La vid de rioja protege los vasos sanguíneos degradando la elastina y colágeno.

Estas plantas son conocidas ,pero también existen otras menos conocidas que también resultan eficaces como: el cardo marino, este regenera las células. El tamarindo actúa como buen laxante. El espino albar que tiene la característica de tonificar y proteger el aparato cardiovascular.

Toda una serie de plantas que gracias a sus efectos tanto desentoxificantes, drenantes, digestivo y laxante, ayudan al organismo a la depuración de las toxinas que diariamente le afectan a ejercer una vida saludable y al que nosotros podemos ayudar usando elementos naturales.

Dieta vegetariana (III)

Hay muchas ideas equivocadas con respecto a una dieta vegetariana también. Por ejemplo, muchos creen que los alimentos vegetarianos carecen de proteínas y hierro. Sin embargo, esto no es cierto. Las proteínas son una parte intrínseca de toda la materia humana y vegetal y, por tanto, el consumo de materia vegetal también proporciona una gran cantidad de proteínas. Hay varios métodos mejorados a través del cual puede ser de calidad de las proteínas de la materia vegetal. Por ejemplo, brotes, frijoles o lentejas, pueden mejorar el contenido en proteínas de los alimentos. Legumbres, que ya son ricas en proteínas, puede ser germinada para mejorar el contenido de proteínas en ellos. Lo mismo ocurre con el hierro.

Aunque los alimentos vegetarianos no son la fuente ideal de hierro, contienen hierro. Hay otro argumento de que la biodisponibilidad del hierro en materia de la planta es baja y por lo tanto lo mejor es obtener hierro, o de materia animal o de suplementos. La verdad es que hay muchas plantas que son ricas en hierro. Las verduras de hoja verde, especialmente, son ricas fuentes de muchos nutrientes como el hierro. Es cierto que la biodisponibilidad de hierro en los materiales vegetales es mucho menor que en los productos de origen animal, sin embargo, no quiere decir que el hierro a partir de materias vegetales no está disponible para el cuerpo humano en absoluto, sólo significa que uno tendría que aumentar el tamaño de la porción de estos alimentos.

Las proteínas son  procedentes de fuentes vegetales esenciales y no proporcionan los aminoácidos esenciales que se consideran muy importantes para el cuerpo humano. Mientras que en los productos cárnicos, las fuentes de proteínas son los mismos, los vegetarianos tienen acceso a una variedad de fuentes de proteínas, lo que hace que su dieta sea suficiente para satisfacer todas sus necesidades de energía y nutrición. La mayoría de los materiales vegetales contienen todos los aminoácidos esenciales.
Los vegetarianos son capaces de obtener todas sus necesidades nutricionales a partir de materia vegetal y no requieren suplementos adicionales de nutrientes o micronutrientes.

Fuente: mundo vegetariano

Escrito por | 6 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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Dieta vegetariana (II)

Para los que quieren adoptar el vegetarianismo, el proceso no es tan simple como parece.

La dieta es una parte importante del estilo de vida de una persona y el cambio de la dieta significa llevar a un cambio en el estilo de vida también. Si deseas cambiar tu dieta a una vegetariana, es importante hacer estos cambios lentamente. Si tu dieta actual consiste en un montón de productos cárnicos, sería conveniente empezar poco a poco a reducir la ingesta de estos alimentos y sustituirlos con sana comida vegetariana en su lugar. Por ejemplo, puedes sustituir un plato a base de carne con una ensalada fresca. Esta lenta transición da a tu cuerpo el tiempo que requiere para acostumbrarse a los nuevos cambios.

Ser vegetariano requiere también aumentar tu conocimiento sobre las diferentes comidas vegetarianas y la nutrición que proporcionan estos alimentos. Cuando miras la historia, el vegetarianismo ha sido frecuente en muchas partes del mundo. Varias religiones, que se basan en la no violencia y que tengan en cuenta toda la vida animal sagrada, han sido excluidas los productos de origen animal de su dieta durante mucho tiempo. Sin embargo, a pesar de que el vegetarianismo se originó debido a las creencias religiosas, durante un período de tiempo, el valor nutritivo, económico, y la salud de una dieta vegetariana han sido identificados.

Muchos médicos y nutricionistas de todo el mundo aconsejan a las personas ser completamente vegetarianas. Las comidas vegetarianas ofrecen una dieta para buen metabolismo, ya que los alimentos vegetarianos son más fáciles de digerir en el cuerpo humano. En general, una dieta de adelgazamiento que es vegetariana,  ha demostrado mejores resultados que las que no son dietas vegetarianas. Por lo tanto, una dieta vegetariana es la pérdida de peso general, y se recomienda a aquellas personas que quieren bajar de peso rápido y saludable. Una pérdida de peso de dieta vegetariana no sólo es saludable, pero tiende a prevenir el aumento excesivo a largo plazo. Combinado con métodos saludables de la cocina, como al vapor, asar y saltear, una dieta vegetariana para bajar de peso puede ser muy beneficiosa para el sistema digestivo también.

Fuente: mundo vegetariano

Escrito por | 4 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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Dieta vegetariana (I)

Una dieta vegetariana es básicamente un plan de dieta que no contiene productos de origen animal o carne.

Durante siglos, millones de personas en el mundo, han seguido puras dietas vegetarianas por razones religiosas, razones de salud, u otras consideraciones emocionales. Hoy en día, más y más profesionales de la salud están desalentando el consumo de grasas animales, especialmente los productos animales y carnes rojas, las cuales pueden aumentar el colesterol y el daño al cuerpo humano.

Las personas que siguen dietas vegetarianas, han demostrado ser menos propensos a la obesidad y el desarrollo de cánceres, enfermedades cardíacas y otros trastornos que se asocian con valores altos de colesterol. Un plan de la dieta vegetariana, puede ayudar a mejorar la salud de una persona de muchas maneras. Los vegetarianos creen en los alimentos vegetales que consumen exclusivamente, y por lo tanto, se abstienen de consumir cualquier tipo de alimentos de origen animal. También hay varias categorías de los vegetarianos. Aunque la mayoría de los vegetarianos se abstendrá de consumir cualquier tipo de productos de origen animal, están los que son lacto vegetarianos y consumen leche y productos lácteos.

También hay otra clase de vegetarianos, llamados lacto-ovo vegetarianos, que consumen productos lácteos, la leche y los huevos también.

Un vegetariano no sólo excluye la carne y productos procedentes de animales en la dieta, pero en general no lleva ni ropa fabricada a partir de productos de origen animal, tales como cueros y lanas. También hay vegetarianos parciales que consumen algunos productos cárnicos, pero no todos.

Una dieta vegetariana tiene muchos beneficios para la salud en términos de la digestión, dado que una dieta vegetariana es generalmente baja en grasas y grasas transgénicas, que no contribuye al aumento de colesterol. Por lo tanto, se ha visto que las dietas vegetarianas que consumen, les hacen menos propensos a la obesidad, la diabetes y los trastornos cardiovasculares.

Fuente: mundo vegetariano

Escrito por | 2 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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