Recetas: Pollo marinado con miel y mostaza

Hoy queremos enseñarte de nuevo cómo cocinar platos sabrosos a la vez que muy sanos. En este caso, seguro que con el nombre, ya se te está haciendo la boca agua. Pues la receta es bien sencilla.

Para prepararla para cuatro personas, debes contar con un manojo de perejil, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino molido, otra de cilantro molido, un chili, 2 cucharadas de mostaza de grano entero, 2 cucharadas de miel clara, 4 cucharadas de yogur griego con miel, aceite de oliva y 1,5 kg de pollo entero u 800 gramos en porciones.

Mezcla todos los ingredientes del adobo, salvo el yogur y cuando lo tengas, ve añadiendo las dos cucharadas de yogur poco a poco con un chorrito de aceite. Vierte la mezcla sobre el pollo y déjalo marinar al menos media hora, o bien déjalo una noche en la nevera.

Después, has de precalentar la parrilla y cocinar el pollo con un poquito de aceite. Para servirlo, añade unas rodajas de limón.

Vía Enfemenino

Ensalada de arroz y yogur

Las ensaladas son nuestras grandes aliadas en las dietas, pero parece que al final nos acabamos quedando sin ideas para hacerlas un poquito originales. Por eso, queremos proponerte algunas recetas interesantes, como la de la ensalada de arroz y yogur.

Los ingredientes para 4 personas son: una taza de arroz largo, 6 pepinillos, una zanahoria, una cucharada de albahaca, otra de perejil, otra de cebollino y otra de hierbabuena, 2 yogures griegos, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, el zumo de medio limón, sal y pimienta.

Primero, cuece el arroz durante unos 10 minutos, para que esté más tierno. Lávalo con agua fría y escúrrelo. Parte los pepinillos en trocitos pequeños, ralla las zanahorias, y pica la albahaca, perejil, cebollino y hierbabuena. Mézclalo todo con el arroz.

Ahora, para hacer la salsa, pasa el yogur por la batidora con el aceite y el limón, salpiméntalo y mézclalo  con la ensalada en el momento de servir.

Puedes variar si quieres las verduras escogidas.

Vía Hola

Recetas saludables

¿Necesitas alguna idea para preparar postres bajos en calorías? Aquí te presento unas recetas deliciosas.

Ensaladas de frutas con yogur

Ingredientes:

–                    zumo de naranja

–                    frutas variadas (las que más te agraden)

–                    yogurt natural

–                    miel

Corta las frutas en trozos pequeños (peladas y lavadas) y deposítalas en un cuenco. Mezcla el zumo de naranja con el yogurt y la miel (dos cucharaditas) y viértelo sobre las frutas y… ¡listo!

Bizcocho suave

Ingredientes:

–                    edulcorante líquido

–                    ralladura de limón

–                    esencia de vainilla

–                    4 huevos

–                    leche en polvo desnatada

Mezcla en un bol el edulcorante, la ralladura, la vainilla y los huevos. Bátelo todo durante 10 minutos hasta conseguir una crema espesa. A continuación añade la leche en polvo y mezcla despacio. Vierte todo en un molde y hornea durante 40 minutos a temperatura moderada. Hummm… ¿quién ha dicho que no se puede comer bizcocho estando a dieta?

Creps de manzana

Ingredientes:

–                    sal (1 pizca)

–                    leche (1 taza)

–                    mantequilla (1 cucharada)

–                    2 huevos

–                    harina (5 o 6 cucharadas)

–                    2 manzanas

–                    edulcorante

Bate en un bol  los huevos, la sal, la mantequilla, la harina y la leche. En una sartén untando con un poco de mantequilla echa la masa y extiéndela poco a poco. Dale la vuelta cuando esté lista y ves repitiendo la misma operación hasta que acabes la masa.

Pela las manzanas y córtalas en trozos. Introdúcelas en el microondas con el edulcorante hasta que se forma una compota. A continuación rellena los creps con ella. Puedes espolvorear con canela.

¿Calidad o Cantidad?

Es fundamental ser cautos y no caer en el consumismo de la salud, hay que huir de los extremos, no preocuparse de manera excesiva rayando la obsesión, ni desentenderse de nuestra salud.

De vez en cuando permitirse un capricho es sano para la mente y también para evitar que las restricciones o prohibiciones nos frustren o produzcan ansiedad; aquí te apunto una sabrosa y nutritiva receta ligera de carne rica en nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales.

Salpicón de carne:

Ingredientes; 250 gr. De carne de ternera cocida, hojas de lechuga, una cebolla, dos tomates, medio limón, una cucharadita de perejil picado, una cucharadita de ajo molido, un chorrito de vinagre, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Deshilachar o picar la carne a trozos pequeños, retirando las vetas de grasa, pelar y picar la cebolla en tiras finas. En un bol, colocar la cebolla y salpimentar y añadir el chorrito de vinagre. Mezclar bien. A continuación, incorporar el ajo pelado y molido previamente, el tomate lavado y cortado en dados pequeños y el perejil también lavado y picado. Rociar con el zumo de limón y el aceite y agregar la carne. Mezclarlo todo bien y dejarlo macerar durante unos minutos.

Una vez haya transcurrido el tiempo de maceración, servir el salpicón sobre las hojas de lechuga lavadas y secadas con un poco de papel absorbente.

Receta recomendada para personas con diabetes, anemia, estreñimiento y dietas de adelgazamiento.

Escrito por | 21 de julio de 2011 | 0 comentarios
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Recetas fáciles y deliciosas

Vamos a dar algunas recetas sencillas y deliciosas para salir del paso, si tienes visitas o un antojo.

La primera: Derretido con atún:
Ingredientes:

.Dos latas de atún

.1/4 de taza de mayonesa

.1/4 taza de apio finamente picado

.Una cucharada y media de cebolla finamente picada

.Una pizca de sal

.Cuatro rodajas de pan negro

.8 rodajas de tomate

.8 fetas de queso

.Una pizca de páprika (si tienes)

Preparación: Precalienta el horno durante 20 minutos.  Luego coloca en un recipiente para mezclar el atún, la mayonesa, el apio, la cebolla, el perejil y el vinagre. Mezcla hasta unir los ingredientes. Sazona a gusto con la sal.
Por otro lado, coloca las rebanadas de pan negro una asadera o fuente para horno llévalos al horno hasta que estén ligeramente tostados. Cuando retires los panes del horno, úntalos con la mezcla preparada anteriormente. Encima de todo cubre con 1 feta o rebanada de queso, encima de esta coloca 1 tajada de tomate y otra rebanada de quedo encima de todo.  Lleva todo al horno precalentado y cocina no mas de 5 minutos o hasta que veas que el queso ya está derretido.
Simple y delicioso.

Aquí va otra: Chop Suey!


Ingredientes:
. Morrón o pimiento rojo
. 1 calabacín
. Brotes de soja
. 2 zanahorias chicas
. 2 puerros
. 1 pechuga de pollo (opcional: carne de vaca o de cerdo)
. 1 diente de ajo
. Azúcar y sal
. Salsa de soja
. Jengibre
Para esta receta lo mejor es si tienes un “Wok” sino utiliza un sartén profundo.
Preparación: corta el morrón en juliana al igual que las zanahorias. El puerro y el ajo córtalo en finas láminas. La carne elegida en lo posible coártala en cubos de un tamaño de 2 a 3 cm. aproximadamente.
Calienta el aceite y coloca la carne, luego agregas la zanahoria, el morrón, el puerro y el ajo.  Estos ingredientes deben saltearse hasta esté casi cocido, agregar los brotes de soja, y un poco de salsa de soja (a gusto), una cucharada de azúcar, un toque de jengibre rallado (muy poco) y condimentamos con sal a gusto. Acompáñalo con arroz blanco y salsa de soja. ¡Buen provecho!

Escrito por | 24 de junio de 2011 | 0 comentarios
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La cocina japonesa, recetas:

Comida japonesa, ¿sabes que es una de las más saludables?  Ayuda a mantener el peso adecuado, y mejora notoriamente el aspecto de la piel. La cocina japonesa es sumamente variada, por esto es bueno informarnos y tenerla muy en cuenta. No se trata solo de pescados, o de sushi. Los japoneses recomiendan comer suavemente, sin apuros, esto ayuda a comer menos ya que cuanto más rápido lo hagas, mas demorara en llegar la respuesta de saciedad desde tu cerebro.  Presta atención a la velocidad en la que comes, intenta estar relajado para no caer en ansiedades y tener tiempo suficiente. Los habitantes japoneses evitan las comidas rápidas, ricas en grasas… y continúan disfrutando, como hace siglos, de la esencia de sus platos bajos en grasas.  Es por eso que tienen la tasa de obesidad mas baja.
Algunos consejos japoneses: comer las verduras casi sin cocinar, da mucha saciedad, ingerir los productos lo más natural posible, evitar los preparados artificiales, darse tiempo para comer, elegir el pescado (atún, salmón, caballa, sardinas o calamares, son los más sanos), incluir cebollas, cítricos, manzanas, uvas o productos de soja, tomar té lo largo del día, suprimir el café (mejorará tu piel y tu organismo en general).

Aquí va una receta en 8 pasos: Sushi!!!

INGREDIENTES

* 400 g de Arroz
* 200 grs. de salmón
* 200 grs. de atún
* Alga nori
* Wasabi
* 1 Pepino
* Salsa de soja
* Jengibre marinado
PROCEDIMIENTO

1- Prepara el arroz (preferentemente para Sushi)

2- Corta el pepino en juliana.
3- Coloca las láminas de alga sobre una esterilla de bambú o sobre  papel film en una superficie plana.
4- Distribuye el arroz dejando una franja de unos 2 cm. aproximadamente a su alrededor.
5- Extiende una pequeña cantidad de Wasabi en el centro del arroz.
6- Coloca el pepino y pescado (cortado en tiras) encima del Wasabi.
7- Enrolla firmemente.
8- Cortar el rollo con un cuchillo afilado y mojado en rodajas (de aproximadamente 2 centímetros)

Se sirve acompañado de salsa de soja.

Sigue una dieta saludable y verás resultados en poco tiempo. ¿Qué dices… te animas?

Escrito por | 11 de junio de 2011 | 0 comentarios
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