Ensalada de pasta

En verano, con estas temperaturas, no paramos de comer ensalada. Por eso, lo ideal es conocer diferentes formas de prepararlas para no cansarnos de comer la misma una y otra vez. Una de las más exitosas es la ensalada de pasta, que nos permite salirnos de la clásica receta de ensalada mixta, con lechuga, tomate y huevo.

pasta

A la hora de elaborar una correcta y sabrosa ensalada de pasta, es importante que escojamos macarrones, espirales, caracolillos… Es decir, pasta corta. En cuanto a los elementos que podemos añadir, hay diferentes alimentos que podéis utilizar. Lo más habitual es mezclar la pasta con jamón de York, pavo, atún, queso, tomate, manzana, palitos de cangrejo, etc.

En cuanto al aliño, podéis usar aceite y vinagre, como en cualquier otra ensalada, pero la pasta permite además otras combinaciones muy sabrosas. Tal es el caso de la salsa rosa, el pesto, aliños a base de albahaca, etc.

En Internet, podéis encontrar multitud de recetas para hacer ensaladas de pasta muy completas y todas tienen pinta de estar deliciosas. ¡Animaos a probar!

Una de las webs más interesantes en este sentido es la de Gallina Blanca. Allí podréis leer hasta 88 recetas diferentes para hacer ensaladas de pasta.

Escrito por | 19 de agosto de 2015 | 0 comentarios
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Cómo mejorar tus ensaladas

¿No os pasa que al final acabáis siempre preparando la misma ensalada? Yo, por ejemplo, suelo utilizar lechuga, queso, pavo y atún. A veces, también huevo y en algunas ocasiones algo de salmón ahumado. Seguro que vosotros también tenéis vuestra ensalada habitual, sea así de básica o algo más elaborada. Por eso, hoy quiero daros algunas ideas para que nos salgamos de la norma y arriesguemos un poquito.

Empecemos por la base de vuestras ensaladas. Suele ser una lechuga normal o comprada troceada en el súper, pero también podéis probar con cogollos de Tudela, por ejemplo, con rúcula, o bien con una base de pasta o arroz.

Además, es importante añadir a este tipo de platos, sobre todo si hacemos la ensalada con lechuga y no con pasta, algún ingrediente contundente que nos dé mayor sensación de saciedad. Para ello, podemos optar por gambas, palitos de cangrejo, pollo troceado o algún pescado, como salmón o trucha ahumada.

ensalada

También podéis añadir pimiento o zanahoria troceada. Como sabéis, es fácil encontrar en las tiendas zanahorias ya laminadas y cortadas especiales para ensaladas.

En cuanto al queso, tenéis muchas clases para elegir. A mí me encanta el queso de cabra en las ensaladas, pero hay muchísimas opciones. De la misma manera, podéis aderezar vuestra ensalada con distintas salsas si queréis saliros del clásico aliño. Podéis probar con salsa rosa, salsa de yogur, salsa de miel y mostaza, etc.

Personalmente, también creo que queda muy bien en la ensalada algún tipo de fruto seco o semilla, como las nueces, los piñones, etc.

Por último, podéis darle el toque dulce con algo de fruta, como manzana troceada, pera o naranja.

 

Escrito por | 16 de septiembre de 2014 | 0 comentarios
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Cómo preparar una vichyssoise

Las cremas de verduras pueden sacarte de más de un apuro, ya que suelen ser fáciles de realizar, baratas y pueden servirte tanto como plato principal en la cena por ejemplo, como de primero a la hora de comer.  Además, son muy sanas, y en este caso, muy sabrosa también.

La vichyssoise es una de las cremas más conocidas y es habitual que nos la sirvan también en restaurantes como aperitivo. En resumen, es una crema de puerros, aunque con determinados toques que ayudan a que tenga ese gran sabor.

Para hacerla, necesitarás: una cucharada de mantequilla, 2 puerros (sólo la parte blanca), 2 patatas grandes, 2 vasos de caldo de ave, medio litro de nata líquida, sal y pimienta. Algunos también añaden leche.

Primero, hay que limpiar bien los puerros y cortarlos. Después, se pelan y cortan las patatas. A continuación, tienes que poner la mantequilla al fuego para que se derrita, y añades los puerros. Cuando ya esté blanco y blando, se deben añadir las patatas y el caldo. Se deja entre media hora y 40 minutos y después se tritura y se deja enfriar.

Otros lo dejan enfriar y es luego cuando lo pasan por la licuadora. Después, se añade la nata y se pasa todo por la batidora o el chino.  Antes de servir, sazónalo con la sal y la pimienta.

Escrito por | 13 de enero de 2013 | 0 comentarios
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Recetas: ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa es uno de los platos más conocidos del mundo. En España, por ejemplo, es habitual que nos la sirvan como tapa en los bares, y también es un plato muy socorrido en casa, porque además, la receta formal puede variar muchísimo. Hay muchos ingredientes extra que puedes añadir para darle tu toque personal, otros que quitar…

Nosotros vamos a haceros una propuesta, y a partir de ahí, podéis innovar todo lo que queráis. Lo que necesitaréis son 4 patatas, 2 zanahorias, 3 huevos, 2 latas de atún, pimiento rojo asado, guisantes, aceitunas, mayonesa y sal.

En primer lugar, tienes que cocer las patatas con piel, las zanahorias y los huevos. Estos han de cocerse 10 minutos, y las patatas y zanahorias unos 25 aproximadamente.

Después, pela las patatas y el huevo, y trocea todo a tu gusto. Desmiga el atún y también puedes cortar las aceitunas, pimientos, etc. Todo ello debes añadirlo a la mezcla de patatas, huevo y zanahoria.

En el cuenco donde hagas esto, agrega también los guisantes y ve añadiendo la mayonesa poco a poco para no pasarte y ve mezclándola para que no quede todo demasiado líquido.

Escrito por | 1 de noviembre de 2012 | 0 comentarios
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Recetas: ensalada de espinacas, manzana y nueces

Hoy queremos proponerte una receta fácil, rica y sana, como es una ensalada de espinacas. Es un alimento que apenas te aportará calorías y que debes saber cocinar de distintas formas para no aburrirte. En su momento te enseñamos cómo hacer una crema de espárragos blancos y espinacas, y hoy toca la ensalada.

Para ello, necesitarás medio kilo de espinacas, un par de manzanas rojas, nueces o almendras, vinagre de vino, azúcar, mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Lo primero es lavar todas las hojas de espinaca. Después, mezcla 3 cucharaditas de vinagre de vino, una cucharadita de mostaza, y la cantidad de sal y pimienta que prefieras, a lo que habrá que añadir también 4 cucharaditas de aceite.

Después, pela y trocea las manzanas, y también haz trocitos o pica si prefieres, las nueces o almendras. Por último, coloca en el recipiente que escojas las espinacas, con la vinagreta, los trozos de manzana, y las nueces.

¿Veis qué fácil? Se puede comer sano con muy poco esfuerzo y productos muy básicos que todos tenemos en la cocina.

Ensalada César

La ensalada César es un plato bastante fácil de preparar y con el que, además, podrás variar de la típica ensalada. Seguramente ya sabrás más o menos los ingredientes, pero el tema de la salsa y las cantidades es un poquito más complicado, así que allá va:

Para la ensalada necesitas: la lechuga, una pechuga de pollo hervida, un huevo duro, pan frito cortado en dados, queso tierno, un tomate y 2 anchoas.

Para la salsa, necesitarás: un huevo, una cucharadita de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre de vino, una cucharada de limón, una anchoa, unas gotas de salsa Worcestershire, un diente de ajo y un poco de pimienta.

En primer lugar, trocea la lechuga, el pollo, el huevo, el queso, el tomate y las anchoas. Ponlo todo en una ensaladera junto al pan cortado en dados.

A continuación, para la salsa, mezcla por un lado el zumo de limón, el vinagre y el aceite. Por otro lado, crea una pasta machacando la anchoa, con el ajo, la pimienta y la salsa Worcestershire. Bate el huevo y mézclalo con esto. Por último, añade la mezcla de limón, vinagre y aceite.

Por último, añade esta salsa a la ensalada que ya teníamos hecha.

Beneficios de las espinacas

Hay alimentos que son especialmente importantes a la hora de perder peso, porque pueden ayudarnos a llevar una vida sana con cierta facilidad. Es el caso de las espinacas, que únicamente aportan 26 calorías por cada 100 gramos. Por ello, aunque pases hambre con una dieta y un día te des un pequeño atracón, no notarás grandes cambios.

También es un producto rico en fibra y en vitaminas C y E, que tienen mucho poder antioxidante. Las espinacas pueden cocinarse de muchas formas distintas, por lo que ahora vamos a explicarte una receta para que puedas prepararlas de una forma distinta.

Se trata de la crema de espárragos blancos y espinacas. Para esta receta, necesitas una bolsa de espinacas frescas, un bote de espárragos, medio litro de leche, sal y pimienta.

Primero, has de poner a cocer la leche y salpimentar. Cuando hierva, añade los espárragos y las espinacas y deja cocer unos 8 minutos. Pasa la mezcla por la batidora y cuélala. Sírvelo caliente y coloca unas espinacas frescas encima a modo de presentación. Tienes la receta exacta en este link.

Escrito por | 29 de febrero de 2012 | 1 comentario
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Ensalada de gulas

Hoy os proponemos una ensalada de gulas, un plato perfecto para alguna cena que os vendrá muy aprender a preparar en estas fechas. Se trata de algo sencillo, tanto en los ingredientes como en la preparación, porque no queremos que pases 2 horas en la cocina.

En primer lugar, necesitarás las gulas, y también chipirones frescos, aceite de oliva, ajo, lechugas variadas y vinagre de módena. No ponemos cantidades porque dependerá del número de comensales, pero como estáis acostumbrados a hacer ensaladas, no os será difícil calcular.

En primer lugar, hay que limpiar los chipirones y trocearlos, para después saltearlos en la sartén con aceite y ajo durante unos 10 minutos. Después, añade el vinagre de módena.

Utiliza otra sartén para dorar los ajos y saltear las gulas con el aceite de oliva. Para servir, coloca una base de lechugas en el plato o ensaladera, y añade los chipirones y las gulas.

Un plato sencillo digno de un anfitrion o anfitriona muy original. Para más información, consulta la receta en Hola

Recetas ligeras

¿Estás a dieta? , por ello, no tienes el por qué privarte de deliciosos postres, apunta algunos de los más ligeros y sabrosos que no te harán engordar ni un solo gramo:

Ensaladas de frutas con yogur

–                    1 manzana

–                    1 pera

–                    1 melocotón

–                    1 plátano

–                    120 g. de fresas

–                    zumo de naranja

–                    1 yogur natural

–                    2 cucharadas de miel

Pela, lava y corta la fruta a pedacitos. Colócalas en una copa. Mezcla el zumo de naranja (dos naranjas es suficiente) con el yogur y la miel y la echas por encima de la fruta. Hummm… ¡para comérselo!

Bizcocho sin harina

–                    4 huevos

–                    4 cucharadas de leche en polvo descremada

–                    1 cucharadita de polvo de hornear

–                    1           “        de edulcorante líquido

–                    1          “         de esencia de vainilla

–                    ralladura de limón

Mezcla todos los ingredientes en un bol  menos la leche en polvo. Bátelo durante 10 minutos hasta que quede una crema espesa. A continuación, echa la leche muy despacio, mezclando de forma envolvente. Coloca la preparación en un molde e introdúcelo en el horno a temperatura media durante 40 minutos y… ¡listo!

Crepes de manzana

–                    2 huevos

–                    6 cucharadas de harina

–                    1 pizca de sal

–                    1 taza de leche

–                    una cucharadita de mantequilla

–                    2 manzanas y edulcorante (para la compota)

Bate todos los ingredientes (menos los de la compota). Calienta una sartén untada con un poco de mantequilla. Echa la masa poco a poco hasta que esté cubierta la sartén con la masa muy fina y extendida. Cuando esté lista dale la vuelta y la retiras. Ves haciendo esto mientras que quede masa.

Para preparar la compota, pela y trocea las manzanas e introdúcelas en el microondas durante 10 minutos con el edulcorante hasta que se haga la compota. A continuación ya puedes rellenar los crepés con este delicioso dulce bajo en calorías. Cuando los sirvas, espolvorea con un poco de canela. ¡Que aproveche!

Escrito por | 30 de noviembre de 2011 | 0 comentarios
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Recetas Halloween

Halloween, noche de brujas, en la que todo ha de ser diferente y… ¿cómo no? También lo ha de ser la comida y los postres. ¿Te apetece sorprender a los tuyos?, pues apunta estas recetas tan “tenebrosas”:

Para picotear algunos saladitos antes de la cena, esta es una receta muy especial, necesitas lo siguientes ingredientes:

-20 a 25 zanahorias baby

-una taza de almendras a rebanaditas

-queso en crema

-salsa dip:

-1 taza de queso en crema

-4 cucharadas de crema de leche

-3       “            de cebolla picada (muy fina)

-apio picado (muy fino)

-curry

-sal, nuez moscada y pimienta

Preparación:

-en un extremo de la zanahoria, pon un poco de queso en crema y pega las almendras (quedarán a modo de uñas)

-en un bol, mezcla los ingredientes del dip y coloca las zanahorias como si fueran dedos que salen de la salsa (a modo de mano). Si te sobran, ponlas en un plato al lado para que se puedan ir sirviendo

Pasamos ahora a una “monstruosa” pizza:

Ingredientes:

-masa de pizza (del tamaño que desees)

-tomate natural

-pimiento y champiñones

-jamón cocido

-queso mozzarella (a tiras)

-aceitunas negras cortadas

-aceite de oliva

Preparación:

-extiende el tomate por la base de la pizza

-coloca encima el champiñón, los pimientos y el jamón cocido

-rocía con aceite

-cola las tiras de queso por encima (como si fuera un vendaje)

-pon las aceitunas (dos) como si fueran ojos encima del queso

-introdúcela en el horno unos 15 minutos (ten cuidado que el queso no pierda la forma de venda)

Y… ¡a comer!

Escrito por | 27 de octubre de 2011 | 0 comentarios
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