Varios restaurantes y escuelas de cocina ayudan a recaudar fondos para Mali y Níger

12 restaurantes y 5 escuelas de cocina de Madrid están apoyando a la ONG Movimiento por la Paz mediante la campaña “Hoy Comemos… Arroz A La Africana”. Con ello pretenden recaudar fondos suficientes para luchar contra el hambre que sufren unas 2.000 personas que viven en 8 comunidades de Mali y Níger.

Hasta el 19 de agosto podéis colaborar con ellos pidiendo los platos y recetas de arroz que ofertan en sus cartas los restaurantes que participan. Por cada uno de estos platos, se donarán 2 euros para lograr el objetivo. Si no quieres o puedes ir a comer a ninguno de ellos, también existe la posibilidad de ayudar enviando un mensaje de texto al número 28014 con la palabra ARROZ.

En cuanto a las escuelas, introducirán recetas de arroz a la africana en diferentes monográficos y cursos. En este caso, donarán un porcentaje a la campaña por cada alumno que se apunte a estos talleres.

El famoso cocinero y empresario Karlos Arguiñano ha querido sumarse a esta iniciativa tan interesante, para lo cual ha preparado un vídeo animando a todos a participar: (Leer más…)

Comienza la Japan Restaurant Week

Del 14 al 23 de junio se celebrará en Madrid y Barcelona la “Japan Restaurant Week”. En 33 restaurantes en total se ofrecerá un menú especial con el objetivo de acercar la comida japonesa a la población española. Costarán 25 euros y se podrán degustar en los siguientes restaurantes:

Foto Hanakura (Comerjapones)

En Madrid, los establecimientos donde podréis disfrutar de estos menús son: Nippon, Nippon 2,  Tsunami, Ginza, Himawari, Ikura ML,  Ikura CR,  Banzai Recoletos, Banzai Espiritu Santo, Summa, Txa tei, Sushi Bar (Ponzado), Hanakura, Inari, Inari Moraleja y Daisuki.

Por su parte, en Barcelona, los lugares que participan son: La cuina de l’Uribou, Can Kenji, Daruma,  Shibui, Sakura-ya, Futami, Yashima, Yamadori, Yu, Teppan yaki, Midori, Minato, Iki, Ikibana Born, Ikibana Paral•lel, Sugoi y Ken.

El evento cuenta con la colaboración de Atrapalo.com y Comerjapones.com, donde podréis efectuar vuestras reservas y que además ofrecerán contenidos sobre la cultura y la cocina japonesas.

El menú de cada restaurante es distinto, así que os recomiendo visitar las páginas y ver qué incluye cada uno. Por ejemplo, si pulsamos en el restaurante Hanakura, en Madrid, el menú está compuesto de unos entrantes (gyoza, sashimi, sushi, karaage, tataki kyuri, lubina con ponzu, shumai y edamame); una tortilla japonesa, llamada Okonomiyaki, a elegir entre vegetal, de carne o de marisco, y un postre.

La gamba style gana el premio a la mejor tapa

La mejor tapa de Madrid es la gamba style del mesón gallego “O Pazo de Lugo”. Así lo cree la Asociación Empresarial de Hostelería La Viña, que en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid, le acaba de entregar el Premio Cruzcampo a la mejor tapa de los restaurantes de la ruta “De Tapas por Madrid 2013″.

La tapa incluye un gambón rebozado en tempura que se sitúa sobre una base de calabacín a la plancha. Como aderezo, lleva salsa romesco, soja, miel y semillas de sésamo.

Es el segundo año consecutivo que este restaurante gana el premio. El año pasado lo hizo con su yogur de bacalao. En esta ocasión, se presentaban 102 locales y el O Pazo de Lugo logró vender más de 500 gambas de este tipo en los diez días que duró la feria gastronómica por Madrid.

“Sin dejar de lado las raíces de la cocina gallega de siempre, la creatividad es el secreto para que las tapas de O Pazo de Lugo se hayan consolidado como unas de las más innovadoras y laureadas Madrid” ha comentado Javier Vázquez, el dueño del restaurante.

El local, por cierto, se encuentra situado en la calle Argumosa número 28, en la zona de Atocha.

Vía Europa Press

Escrito por | 9 de junio de 2013 | 0 comentarios
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Finaliza con éxito el Salón del Gourmet, en Madrid

Entre el lunes 8 y el miércoles 10 de abril ha tenido lugar en Madrid el Salón del Gourmet, un evento de postín en el que se han dado cita más de 1.100 productores alimenticios tanto de España como de países extranjeros. A él han acudido numerosos profesionales del sector, que han tenido la oportunidad de ver en directo diferentes concursos de cocina, repostería, corte de jamón… Ha habido incluso tiempo para un concurso de carniceros y charcuteros y para otro de abridores de ostras.

Además, Javier Brichetto ha sido el ganador del concurso Gourmetapa con lo que él ha llamado “Causa de salmón a mi manera”. Se trata de un puré de patata inspirado en la cocina peruana con salmón aliñado al estilo del ceviche y con crujiente de semillas de amaranto. Se ha procedido también a la entrega de los II premios del Club de Gourmets a personajes de gran relevancia en la materia como Juan Mari Arzak, David Muñoz o Abel Valverde.

Entre los productos más curiosos que se han podido ver por la feria, destaca la cerveza de níspero de la empresa Frutaltea (Alicante) o el fiambre de lamprea del Obrador de Lamprea (Porriño, Pontevedra).

Vía ABC y La Vanguardia

Escrito por | 10 de abril de 2013 | 0 comentarios
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Apúntate a La Ruta del Bacalao en Madrid

Con motivo de la Cuaresma, que comienza el 13 de febrero y es una fecha en la cual es típico el bacalao, varios restaurantes de la capital española han decidido organizar su particular “Ruta del Bacalao”. Tendrá lugar entre 13 de febrero y el 24 de marzo en los siguientes establecimientos: Fishka, Gingerboy, La Sopa Boba, El Caldero, Café Oliver y Trattoria Sant Arcangelo.

En ellos podréis encontrar platos que incluyen el bacalao como ingrediente principal y que no os costarán más de 10 euros. Además, por consumirlos entraréis en el sorteo de un estuche de 2 kilos de bacalao finlandés, gracias a una iniciativa de la empresa Cocina Viva.

La Sopa Boba

En cuanto a los restaurantes que participan, son de diferentes estilos. Fishka incorpora elementos de la cocina rusa a platos de cocina mediterránea, mientras que Gingerboy ofrece comida asiática y La Sopa Boba se dedica a cocina imaginativa y exótica. Por su parte, El Caldero es un restaurante murciano con especialidad en los arroces, el Café Oliver reinterpreta platos franceses, españoles, italianos y marroquíes en un ambiente muy bohemio, y por último la Trattoria Sant Arcangelo se dedica a la cocina regional italiana.

No perdáis la oportunidad de conocer sitios como éstos.

Escrito por | 7 de febrero de 2013 | 1 comentario
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El salón “Cocina y Saborea” se celebrará en Madrid en 2013

Ifema ha anunciado la celebración de un nuevo proyecto enfocado tanto a público especializado como general, en el que se ofrecerán servicios y experiencias relativas “al mundo de la gastronomía, la cocina y la alimentación saludable”.

El lema escogido es “Saborea la Vida” y las premisas sobre las que se sustenta son salud, bienestar, alimentación, vida sana y felicidad. Tal como indican en la página web, se podrá aprender, descubrir nuevos productos, comer, beber, cocinar, etc.

Habrá varios puntos importantes en los que se centrarán las diferentes actividades: el turismo agroalimentario y enogastronómico, la promoción de una dieta sana, el valor cultural de la cocina y el arte de servir la mesa.

En lo que se refiere al aprendizaje, en el folleto anuncian clases de cocina, showcooking, demostraciones, catas y degustaciones, además de un área especialmente dedicada al público infantil.

También habrá actuaciones musicales acompañando las distintas experiencias. En principio, este salón iba a tener lugar en diciembre del año 2012, pero la organización de la Feria de Madrid ha decidido aplazar el evento hasta el día 6 de diciembre de 2013. Durará hasta el día 8, de viernes a domingo incluido. El motivo, según han indicado en una rueda de prensa, es “garantizar la máxima representatividad de las distintas áreas” y “reforzar la configuración del que será un innovador concepto de Salón.

Escrito por | 11 de noviembre de 2012 | 0 comentarios
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