Alimentos con hierro que ayudan a evitar la anemia

La anemia es la concentración baja de hemoglobina en la sangre. Una de las causas más comunes es la falta de hierro, y de eso es de lo que queremos hablar hoy. Hay una serie de alimentos ricos en hierro que podemos consumir si queremos regular los niveles de este mineral en la sangre. Desde pequeños hemos oído que las lentejas son la mejor opción para lograrlo, pero hay otros muchos alimentos en los que encontramos la presencia de hierro.

almejas

Tal es el caso de las almejas, los berberechos, los mejillones o las chirlas. En cuanto a las mencionadas legumbres, también son importantes. Hay hierro también en el hígado, algunos frutos secos como los pistachos o las nueces, las carnes rojas magras, la morcilla, etc. En cuanto al pescado, podemos encontrar hierro en las sardinas, la pescadilla o el rape, por ejemplo.

El tipo de hierro que mejor puede absorber nuestro organismo es el de origen animal. Por otro lado, la vitamina C ayuda a la correcta absorción de hierro, por lo que es interesante combinar alimentos ricos en hierro con otros que contengan vitamina C, mientras que los lácteos (ricos en calcio)  pueden disminuir esa absorción. Por eso, sería conveniente consumirlos en otro momento.

Las legumbres

Las lentejas, los garbanzos, las habas, los guisantes, las judías y la soja son una pandilla de alimentos humildes y saludables cien por cien.

La modernidad les viene depreciando al igual que el pan, la gente tiende a sacarlos de la mesa porque son la “carne de los pobres”. Y, ay, qué cantidad de obesidades se curarían, ¿qué número incalculable de cánceres digestivos no existirían, si de nuevo volviésemos a la cuchara para comer legumbres estofadas sin grasa, a lo pobre pero sano.

Contienen propiedades de mucha calidad. Toda la moderna nutrición para los enfermos, deportistas y ayuda alimentaria, en situaciones urgentes de supervivencia, se elabora con proteínas de soja, que cubren perfectamente las necesidades humanas.

Alto porcentaje en hidratos de carbono, como todos los vegetales, no tienen colesterol. Constituyen una magnífica fuente de fósforo, hierro, zinc, potasio y vitaminas del grupo B.

Las legumbres nos dan fibra en abundancia, arreglan el estreñimiento y previenen los cánceres del aparato digestivo.

Dejaremos una buena herencia acostumbrando a nuestros descendientes a comerlos y recuperándolos como un plato principal varios días a la semana. Todavía tenemos entre nosotros saludables ancianos, casi centenarios, que se acuerdan de haberse alimentado de legumbres diariamente durante su infancia y juventud.

Escrito por | 5 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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