Una dieta rica en fibra y proteínas para mantener la línea

La dieta perfecta para no recuperar los kilos perdidos con un programa de pérdida de peso se basa en fibra y proteína.

Así lo revela un estudio realizado por la Fundación New Balance Centro de Prevención de la Obesidad en el Hospital de Niños de Boston publicado por la revista JAMA.

Investigadores americanos han dividido en tres grupos, 21 que habían perdido 10 a 15% en peso con un estándar de peso programa de pérdida. Cada grupo fue sometido a una dieta diferente de mantenimiento: la primera baja en grasa, con cereales, frutas y hortalizas (hidratos de carbono 60% del total de calorías, grasa 20%, proteínas 20%), y el segundo índice, bajo glucosa, con grasas saludables y legumbres, verduras y frutas (40% de carbohidratos, 40% de grasa y 20% de proteína), y la tercera, finalmente, un bajo contenido de hidratos de carbono (lo que representa 10% del total de calorías, grasa 60 %, proteínas 30%).

Si la reducción en la tasa metabólica basal, lo que resulta en un programa de pérdida de peso es uno de los factores que favorecen la recuperación del peso perdido, según los estudiosos fue a una dieta que minimizase esta reducción. Así, los más pobres de los hidratos de carbono, la tercera en los experimentos, demostraron ser el más adecuado para este propósito.

¿Pero esto es cierto? En realidad no. Los expertos son en cada caso de una sola opinión: una dieta deficiente en hidratos de carbono conduce a niveles más altos de cortisol, que es un indicador de estrés, y la proteína C reactiva, un marcador de inflamación, con el consiguiente riesgo de eventos cardiovasculares.

La mejor dieta, por lo tanto, es siempre la que no tiene límites o exceso de grasa o carbohidratos, y un buen suministro de fibras vegetales para limitar el aumento de la glucosa en sangre y de insulina después de una comida.

Escrito por | 17 de agosto de 2012 | 0 comentarios
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La energía del combustible

Al igual que el combustible para un automóvil, la energía que necesitamos tiene que ser mezclado. La mezcla que se requiere es la siguiente:

Hidratos de carbono 57% (azúcar, dulces, pan, pasteles)

30% (grasas de productos lácteos, aceite)

13% de proteínas (huevos, leche, carne, pollo, pescado)

La producción de energía por gramo es el siguiente: hidratos de carbono – 4 calorías, grasas – Calorías y proteínas 9 – 4 calorías.

¿Qué hace un atleta de 50 kg requieren en términos de carbohidratos, grasas y proteínas?

Los hidratos de carbono – 57% de 2410 = 1374 calorías – a las 4 calorías / gramo = 1374 ÷ 4 = 343 gramos

Grasas – 30% de 2410 = 723 calorías – a los 9 calorías / gramo = 723 ÷ 9 = 80 gramos

Proteínas – 13% de 2410 = 313 calorías – a las 4 calorías / gramo = 313 ÷ 4 = 78 gramos

Nuestro atleta de 50kg requiere 343 gramos de carbohidratos, 80 gramos de grasa y 78 gramos de proteína

La alimentación en la dieta saludable

La alimentación es una de las bases de nuestra vida, y nosotros somos los responsables de regularla. La importancia que ésta tiene sobre nuestro organismo es, a veces, inimaginable, por ello, y como humanos que somos, de vez en cuando cometemos algunos errores.

Hemos visto que los alimentos nos aportan las sustancias que nuestro metabolismo necesita para funcionar totalmente bien y por eso tenemos que seguir una dieta equilibrada que nos proporcione todos los elementos necesarios.

Después de hablar de forma cuidadosa de todas estas necesidades y lo que es realmente una dieta equilibrada, con el análisis de dietas, hemos podido ver que no todas son adecuadas, y que no hay que fiarse de lo que nos dice cualquier persona, libro o revista inexperta. De igual modo, hemos explicado los síntomas y las enfermedades que pueden provocar tanto los déficits como los excesos de nutrientes, minerales y vitaminas y hemos podido observar que algunas veces, estos pueden resultar muy graves.

Así pues, hay que tener en la cabeza que la acción de comer, no es sólo un placer, sino una necesidad. Se ha de llevar una dieta o una alimentación que conste de todo lo que he explicado y que se adapte a cada persona de forma específica, ya que no todos somos iguales.

Bueno, para terminar, y esperando haberos convencido de todo esto, solo deciros una última cosa: ¡alimentaros CON SALUD!

Escrito por | 26 de junio de 2012 | 0 comentarios
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La dieta equilibrada 2

Para asegurarnos de que no sufrimos carencias en nuestra dieta, existen tablas con las necesidades mínimas de los nutrientes esenciales, pero resulta difícil ser consciente de cuáles son los nutrientes incluidos en cada uno de los alimentos que consumimos cada día. Por eso deberíamos pesar y anotar detalladamente la composición de cada comida a lo largo del día y después consultar las tablas de composición de los alimentos para hacer algunos cálculos y llegar a una conclusión que nos diga si realmente nuestra dieta es equilibrada. (Esto es lo que intentaré hacer yo un poco más tarde en el apartado de análisis de dietas.)

En cuanto a las calorías que nos debe aportar una dieta normal (dejando aparte las de adelgazamiento y las de engordar), de las que aún no he hablado, vendrían a ser unas 2000 o 2500 calorías, lo que pasa es que este número puede variar mucho según la edad, el sexo, la actividad física realizada (al igual que las necesidades nutritivas) y se aconseja de calcularlo recomendando ingerir unas 40 calorías por kilo de peso al día.

Otra cosa muy importante y que no me gustaría dejarme es que dentro de los de comidas, el desayuno es lo más importante y lo que debe ser más abundante nutricionalmente, ya que este es el primero que nos aporta las sustancias que necesitaremos durante el día. Del mismo modo, hay que decir que la cena debe ser mucho más suave y reducido que los demás comidas, ya que después de éste, la única actividad física que realizará nuestro cuerpo es dormir.

Escrito por | 25 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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La dieta equilibrada 1

En el campo de la dietética no hay tema más controvertido y discutible que el de fijar unas referencias que se acepten universalmente sobre cuál es la dieta óptima para el ser humano. Y es que, como he dicho antes, cada grupo étnico tiene un comportamiento nutricional tan diferente como su color de piel y de cabello y los alimentos son también muy diferentes a los diversos lugares del globo.

Hay sin embargo, un punto en que todo el mundo está de acuerdo. Una dieta equilibrada es aquella que contiene todos los alimentos necesarios para conseguir el mejor estado nutricional. Este estado es aquel en el que la alimentación cubre los siguientes objetivos:

– Aportar una cantidad de nutrientes energéticos o bien calorías que sean suficientes para llevar a cabo los procesos metabólicos y de trabajo físico necesarios.

– Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras (proteínas y vitaminas), que no falten pero que tampoco sobren.

– Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén equilibradas entre sí y correspondan a las siguientes proporciones (que ya he ido explicando en otros apartados referentes a las necesidades nutricionales):

– Las proteínas deben suponer aproximadamente un 20% del aporte calórico.

– Los glúcidos deben aportar entre un 50% y un 60% del aporte calórico…

– Los lípidos no sobrepasarán el 30% de las calorías totales ingeridas.

Todos estos puntos parecen muy fáciles de conseguir, pero aún hoy hay cuatro quintas partes de la humanidad que luchan por tener una dieta equilibrada.

Cuando se consigue el primer punto con una dieta mixta, es bastante fácil de que el segundo se cumpla también, aunque se suele superar.

Escrito por | 25 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Campaña 5 al día

El descenso del consumo de frutas y hortalizas frescas, sobre todo entre las franjas más jóvenes de población, a favor de otros productos transformados-pastelería, lácteos, zumos envasados ​​… – que disfrutan normalmente de un gran apoyo publicitario, preocupa a las instituciones que velan por la educación y la salud del consumidor.

En este sentido, la campaña ‘5 al día ‘, nacida en 1998, tiene como principal objetivo promover el consumo de las frutas y hortalizas entre los niños, así como entre sus familias y las escuelas que los forman.

El eslogan de la campaña hace referencia a la importancia que tiene para la correcta alimentación de los niños el consumo de un mínimo de cinco raciones diarias de frutas y hortalizas. Estos alimentos son fundamentales para el correcto desarrollo de los niños, por su riqueza en vitaminas, sales minerales, fibra y carbohidratos. Además, sirven para prevenir enfermedades que aparecen en la edad adulta como el cáncer y los problemas cardiovasculares.

En todo el mundo, hay más de 40 países que desarrollan campañas de promoción del consumo de las cinco raciones diarias de frutas y hortalizas que recomiendan médicos y dietistas.

Escrito por | 3 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Dieta para un cabello sano

La mayoría de las dietas, siempre están indicadas para bajar de peso, pero las hay también destinadas a mantener alguna parte del organismo en forma, es decir, alguna zona del cuerpo que necesite especial atención en nutrientes, por ejemplo, el cabello. Esta parte del organismo, necesita de cuidados externos como los productos de cosmética, pero el cuidado desde el interior, es igualmente necesario para mantenerlo con vida, nutrido, sin debilidad… vitaminas y minerales son necesarios y estos se administran a través de una dieta específica, equilibrada para ello.

Siempre se dice que “somos lo que comemos” y esto también se demuestra en el cabello. Debemos alimentarnos con productos ricos en biotina, ácido fólico y vitamina B12. La biotina y el ácido fólico, aceleran el metabolismo del cabello, piel y uñas. La primera, se encuentra en la levadura de cerveza, cereales, hígado y yema del huevo. El segundo en la brócoli, levadura de cerveza, zumo de naranja, verduras, germen de trigo e hígado. La vitamina B12, la puedes encontrar en almejas, huevos, carne de pollo, res y mariscos, también, aunque en menor cantidad, en la levadura de cerveza, germen de trigo y soja.

Además de todos estos nutrientes, también son necesarias otras vitaminas, además del hierro. Las del complejo B más la C y E.

El hierro es necesario para aportar brillo, algo que pierde si se tienen anemia. Se encuentra en huevos, legumbres, verduras, cebada, harina de trigo, pan integral, frutos secos y pescado.

El complejo B previene las canas y la caída. Se encuentra en lácteos, cereales integrales, verduras, legumbres, pescado y carnes.

Las vitaminas C y E, permiten absorber el hierro mucho mejor y consiguen suavidad. Se encuentran en los cítricos, verduras de hoja verde, leche, hígado, germen de trigo, cereales integrales, aceites vegetales y huevos.

Escrito por | 25 de abril de 2012 | 0 comentarios
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Dieta equilibrada

La alimentación, es al base de la salud y el bienestar, si la cuidamos, prevenimos enfermedades, nos nutrimos adecuadamente, mantenemos nuestra figura, el peso adecuado… para ello, la dieta ha de ser equilibrada en todos los aspectos.

Al día, se deben de comer cinco piezas de fruta y verdura. Estas han de estar distribuidas durante la mañana (a mitad), la tarde (a mitad), ensaladas en la comida y la cena. Si se distribuyen de esta forma, se cumplirá una norma fundamental de la dieta, lo cual, responde en beneficio de nuestra salud.

Las frutas y verduras, aportan grandes beneficios, entre ellos, acelerar el metabolismo, es decir, quemar calorías de forma eficiente.

Otro elemento importante para la dieta es el consumo de agua. Se ha de beber alrededor de ocho vasos al día, de esta forma te sentirás mucho mejor. Los zumos de frutas, ayudan igualmente, además de aportar vitaminas y otros nutrientes. Gaseosas y bebidas artificiales, hay que dejarlas a un lado, pues no hidratan lo suficiente y nos aportan calorías que no nos hacen falta para nada en esta forma, además de los colorantes y conservantes que contienen.

Al día, se han de realizar cinco comidas: desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena.

El desayuno ha de ser la más completa, pues el organismo se encuentra dispuesto a aceptar mejor los nutrientes después de las horas de descanso en las que se ha regenerado.

A media mañana, nos debemos de saciar con algo ligero para no llegar demasiado ansiosos a la comida. Una fruta, sándwich… será lo más adecuado.

En la comida, no debemos abusar, pero siempre ha de ser equilibrada.

La merienda cumple la misma función que el almuerzo.

La cena, igualmente ha de ser equilibrada, pero con alimentos ligeros.

Escrito por | 24 de abril de 2012 | 0 comentarios
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Seguir una dieta a razón de las calorías que se consumen

Seguir una dieta sana y saludable acompañada de ejercicio, es lo ideal para mantenerse sano y en buena forma, pero esto no supone comer como un pajarito, sino que la alimentación ha de ser completa, sin falta de ningún nutriente necesario para el organismo.

Proteínas, minerales, frutas, verduras… son necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo, todavía más si practicamos algún deporte, el cual, supone un gasto extra de calorías.

Cuando se hace deporte, el cuerpo pierde agua, sales, calorías y nutrientes, los cuales, han de ser remplazados y sustituidos para no destruir su ritmo de alimentación ni sufrir enfermedades como osteoporosis, anorexia o bulimia.

Son necesarios hidratos de carbono (contenidos en verduras, frutas, granos, cereales), proteínas (ricos en los pescados, huevos, carnes magras, frutos secos).

Muy importante en una dieta diaria, son las frutas, vegetales y cereales integrales, estos aportan fibra, ayudando a no tener estreñimiento o problemas gástricos. Aportan muy pocas calorías y muchas vitaminas y minerales. Recuerda que consumir pocas calorías no supone falta de nutrientes.

Azúcar, sal y sodio, se han de consumir, pero siempre con moderación. El primero aporta muchas calorías y los otros dos, si se toman en exceso, causan hipertensión.

Una persona que realiza ejercicio diariamente, necesita una dieta personalizada, aunque realmente todos deberíamos tenerla, pues cada uno realiza un desgaste físico diferente, dependiendo de la vida diaria que realiza. Si tienes duda sobre ello, consulta a un especialista para que te guíe en tu sistema de alimentación, él será el mejor para indicarte una dieta adecuada, nunca juegues con tu salud.

Escrito por | 23 de abril de 2012 | 0 comentarios
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