La Dieta Inteligente

Acaba de publicarse “La dieta inteligente”, una guía en la que se apuesta por la cocina española para lograr una alimentación sana y perder peso de forma equilibrada, rechazando las dietas milagro que tanto se han puesto de moda en los últimos años.

Tal como explica EFE, está escrita por Juana María González, Júlia Farré y Anabel Fernández, nutricionistas del Centro de Dietética Alimmenta, de Barcelona. “Es posible bajar de peso con los productos del supermercado, comiendo moderadamente y sin privarse de nada, siempre que se hagan cinco comidas al día y se siga una dieta baja en calorías; no hay que comer ‘raro’ sino comer bien”, explican los autores del libro.

Según indican, hay que hacer como mínimo cinco comidas diarias y combinar el plan de adelgazamiento con ejercicio físico. Esta dieta no elimina alimentos como el pan o la pasta, que sí desaparecen en la mayoría de dietas de este estilo.

En el libro, pueden verse seis tipos de menús en función de los gustos que tengáis cada uno. Está editada por De Vecchi.

La dieta equilibrada 2

Para asegurarnos de que no sufrimos carencias en nuestra dieta, existen tablas con las necesidades mínimas de los nutrientes esenciales, pero resulta difícil ser consciente de cuáles son los nutrientes incluidos en cada uno de los alimentos que consumimos cada día. Por eso deberíamos pesar y anotar detalladamente la composición de cada comida a lo largo del día y después consultar las tablas de composición de los alimentos para hacer algunos cálculos y llegar a una conclusión que nos diga si realmente nuestra dieta es equilibrada. (Esto es lo que intentaré hacer yo un poco más tarde en el apartado de análisis de dietas.)

En cuanto a las calorías que nos debe aportar una dieta normal (dejando aparte las de adelgazamiento y las de engordar), de las que aún no he hablado, vendrían a ser unas 2000 o 2500 calorías, lo que pasa es que este número puede variar mucho según la edad, el sexo, la actividad física realizada (al igual que las necesidades nutritivas) y se aconseja de calcularlo recomendando ingerir unas 40 calorías por kilo de peso al día.

Otra cosa muy importante y que no me gustaría dejarme es que dentro de los de comidas, el desayuno es lo más importante y lo que debe ser más abundante nutricionalmente, ya que este es el primero que nos aporta las sustancias que necesitaremos durante el día. Del mismo modo, hay que decir que la cena debe ser mucho más suave y reducido que los demás comidas, ya que después de éste, la única actividad física que realizará nuestro cuerpo es dormir.

Escrito por | 25 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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La dieta equilibrada 1

En el campo de la dietética no hay tema más controvertido y discutible que el de fijar unas referencias que se acepten universalmente sobre cuál es la dieta óptima para el ser humano. Y es que, como he dicho antes, cada grupo étnico tiene un comportamiento nutricional tan diferente como su color de piel y de cabello y los alimentos son también muy diferentes a los diversos lugares del globo.

Hay sin embargo, un punto en que todo el mundo está de acuerdo. Una dieta equilibrada es aquella que contiene todos los alimentos necesarios para conseguir el mejor estado nutricional. Este estado es aquel en el que la alimentación cubre los siguientes objetivos:

– Aportar una cantidad de nutrientes energéticos o bien calorías que sean suficientes para llevar a cabo los procesos metabólicos y de trabajo físico necesarios.

– Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras (proteínas y vitaminas), que no falten pero que tampoco sobren.

– Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén equilibradas entre sí y correspondan a las siguientes proporciones (que ya he ido explicando en otros apartados referentes a las necesidades nutricionales):

– Las proteínas deben suponer aproximadamente un 20% del aporte calórico.

– Los glúcidos deben aportar entre un 50% y un 60% del aporte calórico…

– Los lípidos no sobrepasarán el 30% de las calorías totales ingeridas.

Todos estos puntos parecen muy fáciles de conseguir, pero aún hoy hay cuatro quintas partes de la humanidad que luchan por tener una dieta equilibrada.

Cuando se consigue el primer punto con una dieta mixta, es bastante fácil de que el segundo se cumpla también, aunque se suele superar.

Escrito por | 25 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Dieta equilibrada

La alimentación, es al base de la salud y el bienestar, si la cuidamos, prevenimos enfermedades, nos nutrimos adecuadamente, mantenemos nuestra figura, el peso adecuado… para ello, la dieta ha de ser equilibrada en todos los aspectos.

Al día, se deben de comer cinco piezas de fruta y verdura. Estas han de estar distribuidas durante la mañana (a mitad), la tarde (a mitad), ensaladas en la comida y la cena. Si se distribuyen de esta forma, se cumplirá una norma fundamental de la dieta, lo cual, responde en beneficio de nuestra salud.

Las frutas y verduras, aportan grandes beneficios, entre ellos, acelerar el metabolismo, es decir, quemar calorías de forma eficiente.

Otro elemento importante para la dieta es el consumo de agua. Se ha de beber alrededor de ocho vasos al día, de esta forma te sentirás mucho mejor. Los zumos de frutas, ayudan igualmente, además de aportar vitaminas y otros nutrientes. Gaseosas y bebidas artificiales, hay que dejarlas a un lado, pues no hidratan lo suficiente y nos aportan calorías que no nos hacen falta para nada en esta forma, además de los colorantes y conservantes que contienen.

Al día, se han de realizar cinco comidas: desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena.

El desayuno ha de ser la más completa, pues el organismo se encuentra dispuesto a aceptar mejor los nutrientes después de las horas de descanso en las que se ha regenerado.

A media mañana, nos debemos de saciar con algo ligero para no llegar demasiado ansiosos a la comida. Una fruta, sándwich… será lo más adecuado.

En la comida, no debemos abusar, pero siempre ha de ser equilibrada.

La merienda cumple la misma función que el almuerzo.

La cena, igualmente ha de ser equilibrada, pero con alimentos ligeros.

Escrito por | 24 de abril de 2012 | 0 comentarios
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Dieta equilibrada

Toda persona que realiza una dieta, ha de equilibrarla personalmente según a su ritmo de vida, ya que todos no consumimos las mismas calorías debido a factores físicos como pueden ser la edad, condición física, profesión… en todo esto, nos referimos a las personas que a parte de realizar una dieta sana y equilibrada, van al gimnasio a ponerse en forma y bajar algo de peso, tonificar músculos, desestresarse… para estas personas, su dieta, ha de adecuarse igualmente a su ritmo de vida.

Hacer ejercicio es excelente para la salud, pero hay que alimentarse adecuadamente si se practica, ya que si el organismo no recibe una adecuada alimentación, podemos destruir en vez de fomentar.

Esto tiene una sencilla explicación. Si acudimos al gimnasio, el desgaste físico es mayor, se pierden calorías, agua, sales, nutrientes… y todo ello, el organismo lo necesita recuperar para poder funcionar y no desvanecerse, con el consecuente peligro de la aparición de enfermedades (osteoporosis, anorexia, bulimia…).

Una alimentación saludable es crucial para nuestra vida, por ello, hemos de administrar al organismo todo aquello que necesita: minerales, vitaminas, glúcidos, lípidos, proteínas, agua… si una persona realiza alguna actividad física, su alimentación ha de ser a razón de su desgaste, se puede bajar de peso, pero no para ello, se necesita comer menos, sino lo necesario. La alimentación no depende de la cantidad, sino de la calidad.

Cuida lo que consumes, consulta la tabla y la pirámide de los alimentos e infórmate de las cantidades que cada uno contiene en nutrientes, cuales son los básicos y más importantes y recuerda que comer bien es salud.

Escrito por | 20 de abril de 2012 | 0 comentarios
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Las comidas del día

Las pautas de alimentación, son muy importantes para llevar una dieta sana y saludable. Hemos de tener claro que el desayuno, es la principal comida del día, ya que en la mañana, es cuando del organismo está más receptivo a los nutrientes. Después de tantas horas descansando, se encuentra renovado y recuperado, por ello, esta comida del día, ha de ser lo más completa posible. En ella, hay que incluir fruta, cereales (pan, tostadas…), lácteos y algo de grasa (queso, atún…). Nunca desayunes en poca cantidad.

A media mañana, siempre sentimos hambre, si queremos saciar este apetito, nunca caigas en la tentación de la comida rápida o bollería industrial que tantas grasas y azúcares contienen. Deja a un lado las galletas, chocolates… y opta por una fruta (manzana, pera, naranja, plátano…) es lo ideal para  quitar el apetito de estas horas. Si te quedas con hambre, añade alguna galleta de fibra para completarlo.

En la hora de la comida, no hay que excederse. Si comes fuera de casa, intenta que los platos contengan gran parte de verdura, carne, menestra… y siempre cómelos primero, es una forma de saciar el apetito con pocas calorías. A continuación, el arroz, patatas, pasta… es la comida ideal.

Comer despacio es una ley para una buena alimentación. Ayúdate con cuchillo y tenedor.

Para la media tarde, lo mejor, es la similar alimentación a la de la media mañana.

En la cena, los alimentos, procuran que sean ligeros (cremas de verduras, sopa, carne al vapor…). Normalmente se llega a casa con hambre después de un duro día de trabajo y esto hace que queramos saciarnos. Comienza la cena con verdura y el resto en pequeñas porciones.

Escrito por | 16 de abril de 2012 | 0 comentarios
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Dieta elaborada por medico

Alimento Cantidad Calorías Proteínas Lípidos Glúcidos
Leche des. 200 ml. 72 7.2 0.2 9.8
Zumo naranja 200 ml. 272 0.6 —– 71.6
Pan tostado 60 grs. 188.4 5.64 12:54 41.1
Mantequilla 10 grs. 79.5 12:02 8:53 0
Judía 250 grs. 37.5 2.5 12:25 8
Aceite 5 grs. 46.5 —– 4.99 0
Ternera 100 grs. 224 08.26 03.12 —–
Manzana 180 grs. 93.6 12:54 0.72 24.84
Infusión 200 ml. 116 02.28 —– —–
Queso fresco 50 grs. 95 6:05 7.3 1:58
Manzana 180 grs. 93.6 12:54 0.72 24.84
Huevo 100 grs. 155 13.06 10.09 12:55
Jamón dulce 50 grs. 109.5 05.11 7.6 6.4
Lechuga 100 grs. 17 2.1 0.2 9.2
Mandarina 200 grs. 66 2.4 1.8 21.06
TOTAL (grs.) 106.78 55.15 211.41
TOTAL (cal.) 1665.6 427.16 496.35 845.64
TOTAL (%) 25.64 29.08 50.77

La dieta número 3 aporta 1665.6 calorías, por lo tanto es más calórica que las otras dos, pero es también adecuada para el adelgazamiento porque generalmente cuando una dieta aporta menos de 2000 calorías, ya se empieza a disminuir de peso. En cuanto a los nutrientes, nos ofrece un 25.64% de proteínas, un 29.8% de lípidos y un 50.77% de glúcidos. Podríamos decir que es equilibrada, aunque quizás contiene demasiadas proteínas ya que se sobrepasa un 5% de lo establecido; seguramente que sería más apropiado que este cinco por ciento sobrantes, pasara a ser glúcido. En resumen, la dieta aporta un pequeño exceso de proteína poco importante, pero se podría seguir considerando equilibrada, porque no creo que este pequeño incremento se notara en nuestro cuerpo.

Escrito por | 24 de marzo de 2012 | 0 comentarios
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La dieta macrobiótica

¿Has oído hablar alguna vez de las dietas macrobióticas?, pues esta es de origen japonés, la cual, como esta cultura siempre persigue, logra el equilibrio del cuerpo y la mente. Se busca estas cualidades a través de la alimentación. Su creador fue Georges Ohsawa, realizándola con la combinación del ying y el yang, los cuales tienen unos principios que evitan las enfermedades espirituales.

Se clasifican los alimentos en dos, unos pertenecen al yin y los otros al yan. Los primeros, son los fríos como frutas, verduras, lácteos… y los segundos los calientes, pescados, cereales, tubérculos… estos últimos se consumen menos.

La dieta, se compone del 50% de cereales integrales (de esta forma se retiran los alimentos refinados), el 15% de frutas y legumbres y el resto del porcentaje por verduras.

Algunos alimentos orientales son específicos y básicos en este tipo de alimentación, estos pueden ser el mijo, cous cous, soya, hongos, algas… pero actualmente se puede conseguir en muchos supermercados, pues hoy en día, toda se ha universalizado.

Si te has decidido a seguir esta dieta debes de saber:

-se deben evitar alimentos procesados y artificiales, teniendo como preferencia los orgánicos y naturales

-azúcar y sal, se han de consumir de manera natural, dejando a un lado las formas refinadas

-café y té también se han de dejar a un lado

-pescado y huevos, se pueden consumir de manera orgánica

-las carnes blancas, se pueden incluir de vez en cuando

-carnes rojas y lácteos están prohibidos

-dulces y miel se evitan, al igual que tubérculos y tomate

Escrito por | 21 de marzo de 2012 | 0 comentarios
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La dieta actual

En la sociedad actual, el ritmo de vida, ha ido cambiando, cada vez somos más sedentarios y las porciones de comida van aumentando, es decir, el tamaño de los platos, se ha hecho más amplio.

Todo este efecto, ha dado como resultado, el considerable aumento de peso de la población.

El efecto de la menos actividad y el aumento de comida, influye directamente en nuestra dieta.

Para remediar, esto, hemos de se conscientes de la comida que necesitamos para alimentarnos.

Antes de empezar a comer, hemos de relajarnos, respira profundamente y tomar un vaso de agua de forma lenta. De esta forma, sabremos exactamente el hambre que tenemos.

Si estás en casa, procura servirte poco en el plato, disfruta del alimento y cuando termines, deja descansar el estómago, para que así, el cerebro te informe si está totalmente satisfecho, de esta forma se evita la hinchazón y los atracones. Si al pasar un rato, tu estómago, te indica que sigue hambriento, opta por otra pequeña porción, pero si realizas la acción anterior, te sorprenderás de que ya estés lleno. Para saciarte bien, lo mejor, las verduras.

Para realizar una comida balanceada, debes llenar tu plato con tres partes: una de verduras, otra de carne, pollo o pescado y la tercera de carbohidratos. En el postre utiliza un plato pequeño, es una forma de engañar a la vista, pues una copa pequeña de helado repleta, parece que te sacie mucho mejor y no se cae en el exceso.

Escrito por | 2 de febrero de 2012 | 0 comentarios
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La anti dieta

La palabra “anti dieta”, se usa para dar cabida a una forma de alimentación que consiste en alimentarse pero sin privarse ni reducir las comidas. Todo es seguir unas pautas para conseguir una alimentación saludable combinando los alimentos diarios de tal manera que se les saca mayor provecho para mantener la silueta. Las personas que han seguido este programa, han asegurado que es un éxito total, incluso han logrado bajar hasta dos kilos en una semana.

Todas estas combinaciones, logran una buena digestión, más ligera, la cual, consigue un buen nivel de energía y elimina así las toxinas del organismo. Se convierte en una buena alimentación y el peso se mantiene adecuado. Es más importante saber combinar los alimentos que rebajar las calorías.

Las horas de alimentación, son igualmente importantes, pues las primeras horas de la mañana, es cuando el organismo se encuentra eliminando toxinas, la tarde es cuando digiere y en la noche, llega el momento de reconstruirse.

Su funcionamiento consiste en lo siguiente:

-por las mañanas, solo fruta fresca. El pan, café, cereales… no se consumen. Si hay apetito a media mañana, dos plátanos son suficientes

-zumos y frutas se consumen solo hasta el mediodía y siempre con 20 minutos entre uno y otro

-durante la comida, las proteínas, no se han de mezclar, por ejemplo, carne o pescado no se toman con patatas, arroz, fideos, legumbres…

-por la noche, se toma de todo pero si excesos

Como podemos comprobar, es una forma de alimentación, separando los hidratos de carbono y proteínas, facilitando así la asimilación de los nutrientes.

Escrito por | 30 de diciembre de 2011 | 0 comentarios
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