Receta de fruta y verdura

Durante una dieta, el mensaje que más escuchamos es consumir cinco raciones de frutas y hortalizas frescas al día; ya no pasa desapercibido y es que “es la base de una dieta sana y equilibrada”.

Y ya estas cansada de coger una pieza de fruta y comértela, te proponemos unas atractivas recetas dulces donde la fruta es la protagonista, anímate y descubre algunas ideas para mejorar tu consumo… disfrutando al mismo tiempo.

Con la receta que a continuación te presentamos es una mezcla de fruta y verdura fresca muy apetitosa para el verano, apúntala que yo he hecho lo mismo.

Ensalada de calabacín y melocotón: para cuatro personas, tardamos 15 minutos y la cocción dura 10 minutos.

Ingredientes: 1 calabacín, 1 lata de melocotones en almíbar o 3 melocotones, 2 pechugas de pollo, ½ cebolla roja, dos puñados de rúcula, 1 endivia roja, sal, pimienta y una cuchara de aceite de oliva virgen.

Para la salsa: 2 c. de vinagre balsámico, 5 c. sopera de aceite de nuez, sal y pimienta.

Elaboración: Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes.

Cortar las pechugas de pollo en dados, poner a calentar el aceite de oliva en una sartén y freír la pechuga, durante 10 min. Dando la vuelta de vez en cuando. Añadir la sal y la pimienta y dejar enfriar en un plato.

Pelar la cebolla y cortar en finas rodajas.

Lavar y secar el calabacín, y cortar en láminas finas.

Escurrir los melocotones y cortar cada mitad en 6 cuartos.

Lavar y escurrir la rúcula, cortar la endivia roja.

Verter todos los ingredientes en una ensaladera, añadir el pollo y verter la salsa. Mezclar y servir.

Escrito por | 25 de agosto de 2011 | 0 comentarios
Categorias: Dietas de Frutas y Dietas vegetarianas y General | Etiquetas: , , , ,

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