Los huevos

Cae sobre ellos el terror del colesterol y tienen una mala fama injusta. Son ricos, baratos, populares y muy nutritivos, un alimento completo.

La clara contiene prácticamente sólo proteínas, mejores que las del pescado, la carne y la leche. Dentro la yema encontramos además grasa, minerales (hierro), vitaminas (A y del grupo B) y colesterol.

Entre el consumo de huevos por parte de los humanos, el más pequeño es el de codorniz, y el de oca, que era el campeón hasta hace poco, ha quedado en segunda posición con la competencia de los que pone el avestruz.

Un detalle importante a la hora de comprarlos es la completa integridad de la cáscara, ya que por más pequeña que pueda ser una grieta en el huevo, hay posibilidades de que entren gérmenes que lo contaminen.

Como regla general, y tratándose de gente sana, no conviene tomar más de cuatro huevos frescos por semana ya que nos podrían ocasionar problemas.

Escrito por | 30 de abril de 2012 | 0 comentarios
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