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Hélène Darroze, elegida la mejor cocinera del mundo

La chef francesa Hélène Darroze acaba de ser reconocida con el premio Veuve Clicquot por parte de The World’s 50 Best, que realiza la lista de los mejores restaurantes del mundo cada año. Darroze, con dos restaurantes en París y chef además en un hotel de Londres, pertenece a la cuarta generación de una familia dedicada a la cocina.

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La entrega de premios en la que recibirá su galardón se producirá el día 1 de junio en Londres. En una entrevista concedida a www.theworlds50best.com ha explicado que no lo toma como algo personal: “Me lo tomo como un esfuerzo del equipo, un logro del equipo, porque nunca sería la chef que soy si no hubiera tenido a este equipo conmigo”.

En la entrevista, Hélène ha hablado de lo complicado que resulta para algunas mujeres tratar de llegar a puestos tan altos en el mundo de la cocina mientras tratan de formar una familia: “Las dos cosas son muy, muy complicadas de combinar y la mayoría de las mujeres jóvenes con talento de mi cocina lo dejaron porque querían ser mamás y esposas y creyeron que no era compatible”. En su caso, tiene dos niñas que adoptó cerca de los 40 años: “Si hubiera tenido hijos antes, no estoy segura de si sería una buena madre porque trabajaba mucho y no tenía un equipo suficientemente fuerte en el que delegar cuando tenía 30”.

En cuanto a su chef favorita, Darroze menciona a Elena Arzak, y respecto a su trabajo París-Londres, afirma que ambas influencias le han resultado útiles: “Lo que me traje de Francia es mi gusto por los mejores productos. En Londres he abierto mis ojos un poco más que en París. Hay muchas cosas ocurriendo en Londres en este momento en la escena gastronómica”.

Vía The World’s 50 Best

 

Escrito por | 28 de abril de 2015 | 0 comentarios
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El “régimen de la vida eterna” de Warren Buffet

Llevamos un par de días leyendo artículos sobre la sorprendente dieta del exitoso hombre de negocios Warren Buffet. Lo de “régimen de la vida eterna” suena un poco sarcástico, ya que su alimentación es nefasta, pero el motivo por el que la sigue resulta, cuanto menos, curioso. Buffet se puso a buscar la edad a la que había una tasa de mortalidad más baja para comer lo que comería alguien de esa edad. En este caso, sería una alimentación como la de un niño de 6 años.

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Foto Art Streiber / Fortune

Por eso, Warren Buffet, que se encuentra en perfecto estado de salud a sus 84 años, dice consumir unas cinco Coca-Colas diarias. Así lo ha declarado en una entrevista con la revista Fortune, donde dice que toma tres durante el día y dos por la noche. Cuando se encuentra en casa, a veces se decide por una Cherry Coke. Según él, esto le da un aporte extra de energía y dice que un cuarto de su cuerpo es este refresco: “Como alrededor de 2.700 calorías diarias, y una cuarta parte de ellas son Coca Cola, bebo al menos cinco botellas pequeñas cada día”,

Asegura también que le encanta tomar esta bebida con palitos fritos de patata de UTZ Potato Stix, y que a veces opta por desayunar helado. “La mortalidad más baja está entre los niños de seis años, es por ello que he decidido alimentarme como ellos, es el camino más seguro que puedo tomar”, dice Warren Buffet.

 

Escrito por | 27 de febrero de 2015 | 0 comentarios
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Beneficios del agua para nuestra piel

Siempre hemos escuchado que lo más sano es beber unos dos litros de agua diarios si queremos mantenernos hidratados. Además, en vuestro propio cuerpo seguro que habéis notado ciertas diferencias entre consumir agua con asiduidad o no hacerlo. En mi caso, por ejemplo, reconozco que bebo demasiados refrescos. Y aunque en apariencia no pasa nada, cuando me obligo a sustituirlos por una mayor cantidad de agua diaria, noto muchos beneficios. Por ejemplo, no retengo tanto líquido, disminuye la temida piel de naranja que asoma en algunas zonas conflictivas y noto la piel de la cara mucho mejor.

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Foto Daily Mail

No sé si a vosotras os pasa algo similar, pero desde luego, hay una mujer de Reino Unido que ha hecho la comprobación y ha logrado grandes resultados. La información la he encontrado recientemente buscando sobre el tema pero el artículo ya tiene un tiempo. Resulta que esta mujer, Sara Smith, acudió al médico porque padecía fuertes dolores de cabeza y tenía muy malas digestiones. Uno de los consejos más valiosos que recibió allí fue que debía beber más agua, concretamente unos 3 litros al día. De este modo, le dijeron, su cuerpo empezaría a funcionar mejor.

Parece un remedio bastante sencillo y aparentemente, poco relacionado con sus jaquecas. Sin embargo, surtió efecto. En la segunda semana, Smith ya notó su piel con un aspecto mucho más saludable. Sus arrugas no se notaban tanto y tampoco las manchas que había en su piel. Por otro lado, al final del experimento, que duró un mes, bajó un par de kilos de peso ya que, según decía, se notaba más llena al acompañar sus comidas con agua.

Según los expertos, basta con dos litros de agua al día, pero está claro que beber agua puede tener resultados fantásticos.

 

Escrito por | 10 de diciembre de 2014 | 0 comentarios
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¿Puedo tomar medicamentos homeopáticos si tengo intolerancia a la lactosa?

¿Sabes qué es la intolerancia a la lactosa? ¿Conoces que algunos medicamentos como los homeopáticos tienen lactosa? ¿Los puedes tomar entonces?

En primer lugar aclaramos que la lactosa es un tipo de azúcar que está presente en la leche y sus derivados, y en algunos alimentos preparados. Cuando se da intolerancia a la lactosa es porque el organismo no digiere o metaboliza la lactosa, debido a que el intestino no produce la suficiente cantidad de enzima de lactasa necesaria para una corriente metabolización de la lactosa.

Los síntomas surgen generalmente en un periodo que comprende entre los 30 minutos y las dos horas después de ingerir productos lácteos. Los más frecuentes son distensión abdominal, cólicos, diarrea, pérdida de peso erupciones cutáneas, flatulencia o náuseas.

Normalmenteestos síntomas mejoran dejando de comer o beber estos alimentos, pero si se consumen grandes cantidades de los mismos se puede empeorar.

Además de en los productos lácteos, la lactosa se encuentra en otros alimentos como aditivo, por ello está presente en carnes procesadas como salchichas o patés, cereales para desayuno, frutos secos, alimentos procesados o comidas preparadas o suplementos de proteínas, entre otros.

Existen medicamentos tanto alopáticos como homeopáticos que también tienen lactosa, por lo que es importante que si tienes intolerancia a la lactosa te fijes en el prospecto, aunque lo aconsejable es que avises con anterioridad a tu médico, o en casos de duda consultes con el farmacéutico.

Los medicamentos homeopáticos, como por ejemplo Sedatif, indicado para el tratamiento de la ansiedad, contienen también lactosa. En principio, este componente está indicado en el envase, tal y como se especifica en la legislación actual. No obstante, para que te hagas una idea normalmente un tubo de 80 gránulos suele contener 0,6 gramos de lactosa, de modo que si tomas 5 gránulos, 4 veces al día, por ejemplo, estarías ingiriendo 0,16 gramos de lactosa; mientras, que una dosis de glóbulos, otra de las formas en que se presentan los medicamentos homeopáticos, posee 0,15 gramos de lactosa. No obstante, ante cualquier duda lo más indicado es que consultes con un profesional de la salud que te pueda orientar con más exactitud.

Escrito por | 1 de julio de 2014 | 0 comentarios
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Nuevas Natuchips Aceite de Oliva y Sal Marina

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Hemos tenido la oportunidad de probar lo nuevo de Naturchips que ha sacado Grefusa, que son patatas elaboradas con Aceite de Oliva y Sal Marina y con las que disfrutar de un buen sabor pero con un 70% menos de grasa que las bolsas de patatas fritas tradicionales.

Están hechas con ingredientes naturales como son patatas, cereales y soja, que combinados sacan un sabor único. Las Natuchis de Aceite de Oliva y Sal Marina son la nueva apuesta de la compañia que es totalmente revolucionaria. Se han animado a escoger buenos ingredientes para estas nuevas patatas.

Se trata de un complemento perfecto para nuestra dieta. Al ser un producto que ha sido horneado en lugar de freírlo con aceite que esto siempre va a llevar mucha más grasa, también está libre de gluten y se trata de una buena fuente de fibra. Han sido elaboradas sin emplear colorantes artificiales ni conservantes.

Una dieta sana y equilibrada es algo que cada vez se tiene más en cuenta por las personas, que además quieren cuidar su línea. Debemos de incluir muchos nutrientes para poder tener una dieta equilibrada, en parte gracias a estas patatas que están pensadas para nuestro día a día podamos aprovechar muchos de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.  Por ejemplo si se busca un poco de información en la red sobre Sal Marina nos vamos a dar cuenta de que es la mejor Sal que podemos consumir, ya que es más natural y no le añaden aditivos como otras sales que podemos encontrar en los supermercados.

Sin duda estas patatas son muy originales y no sólo por sus ingredientes sino también por su innovador corte cóncavo, su ligereza y textura crujiente la hacen perfectas para un aperitivo muy rico.

Puedes ver el anuncio que han preparado desde Grefusa:

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Escrito por | 23 de abril de 2014 | 0 comentarios
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Pequeña Cocinera te enseña a hacer un cocido madrileño

Vale, ya sé que no es una comida de dieta precisamente, pero sí una muy típica que en España nos encanta, así que en el post de hoy me permito este homenaje. Y en este caso, no os animo a comer un cocido por ahí o a ir a casa de las abuelas, sino a aprender a hacerlo.

Se trata de una iniciativa de Pequeña Cocinera que se llevará a cabo el día 15 de diciembre en Madrid de 13:30 a 15:30.

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Foto Pequeña Cocinera

En la Asociación Cultural Gastronómica Pequeña Cocinera, situada en la calle San Vicente Ferrer 90, por la zona de Tribunal, os enseñarán a hacer un cocido madrileño de tres vuelcos y también un flan de huevo para el postre. En el curso, os hablarán de las variedades de pucheros, cocidos y escudellas, y también os informarán sobre todos los ingredientes y los beneficios de algunos de ellos, y os darán trucos muy interesantes. Por ejemplo, cómo desgrasarlo.

Para hacer el cocido, os darán todo lo necesario allí y podréis comerlo después con pan y vino español. Además, habrá una tapa de queso al llegar para los asistentes.

Para consultar acerca del precio y pedir plaza en este interesante taller tan castizo, escribid a [email protected]

 

Escrito por | 9 de diciembre de 2013 | 0 comentarios
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Flora Pro.Activ te ayuda a reducir el colesterol

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El colesterol es una sustancia de nuestro organismo que se crea en el hígado, aunque una parte procede de los alimentos que tomamos. En sí, no es algo negativo, pero cuando tenemos más de lo debido, como sabéis, puede provocar problemas cardiovasculares. Además, tenemos que distinguir entre colesterol bueno, que es beneficioso para el corazón porque ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo, y colesterol malo, que lo distribuye por el organismo.
 



Cuando tenemos unos niveles de colesterol muy altos, la explicación suele estar relacionada con un consumo excesivo de grasas saturadas y trans. Por ello, no deberíamos abusar de productos como la mantequilla, la carne, los embutidos o la bollería. Lo ideal es sustituirlos por grasas insaturadas siempre que sea posible.

Otros factores que influyen son los antecedentes familiares, la edad, el sobrepeso, la diabetes, los problemas de tiroides o renales, y por supuesto, no realizar ejercicio con frecuencia.
 



En el caso de que tengáis altos los niveles de colesterol, desde aquí queremos proponeros algo. Se trata del reto pro.activ, que plantea la marca Flora, para ayudaros a reducirlo. En la gama de productos que han creado para este fin, incluyen un untable y una bebida a base de leche, compuestos por esteroles vegetales. ¿Y cómo consiguen el objetivo? Pues eliminando el colesterol que no es necesario para el cuerpo en el intestino, evitando así que llegue a la sangre.

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En Flora, aseguran que consumiendo dos raciones diarias de estos productos, conseguiréis reducir el colesterol malo entre un 7 y un 10% en sólo 2-3 semanas, pudiendo llegar al 15% si lo combináis con una alimentación equilibrada, rica en frutas y hortalizas.

Las dos raciones necesarias las conseguiríais, simplemente, con una tostada untada con Flora pro.activ y con un vaso de pro.activ. Tan sencillo como esto… Pero eso sí, sería conveniente que después siguierais incluyendo estos productos en vuestra dieta para mantener vuestro colesterol en niveles saludables.

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Escrito por | 7 de octubre de 2013 | 0 comentarios
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La dieta de la sandía

En verano a nadie le apetece hacer dieta sino salir de terrazas y pinchos cuanto más mejor. Pero si lo pensáis bien, es una de las mejores épocas para hacerlo porque aunque a la operación bikini ya no lleguemos, podemos aprovechar para alimentarnos con sabrosas frutas y ensaladas fresquitas, bebiendo mucha agua. Es algo que en lugar de costarnos trabajo, nos apetece y encima nos viene genial para preparar el cuerpo de cara al próximo otoño.

Si además de una alimentación más ligera, os atrevéis con la dieta, una de las más apetecibles, en mi opinión, es la dieta de la sandía. Como hemos comentado en anteriores ocasiones, esta fruta es agua casi en su totalidad, por lo que os saciaréis pero no os aportará prácticamente nada de calorías. Es muy rápida y promete resultados visibles, claro que, como suele ocurrir con este tipo de dietas, es probable que volváis a ganarlo rápidamente si no seguís algún tipo de dieta de mantenimiento.

sandíaHay dos propuestas de menú entre las que podéis elegir cada uno de los 5 días que dura el plan:

Desayuno: café o té, dos galletas integrales, yogur natural y rodaja de sandía
Media mañana: toda la sandía que desees
Comida: ensalada de zanahoria y tomate, pechuga a la plancha y rodaja de sandía
Merienda: toda la sandía que desees
Cena: verduras hervidas o al vapor, pescado asado y rodaja de sandía

Desayuno: café o té, rodaja de sandía y pan tostado
Media mañana: café o té y  toda la sandía que desees
Comida: filete de ternera a la plancha, arroz cocido y yogur natural
Media tarde: zumo de sandía
Cena: puré de verduras, tortilla de espinacas o espárragos y rodaja de sandía

Vía Cosmopolitan

 

Las mejores frutas para adelgazar (II)

Tenía pendiente publicar este post desde hace unas semanas y ahora que está un poco más avanzado el verano, me parece un buen momento para daros nuevas recomendaciones sobre las frutas que podemos incluir en nuestra dieta y que por sus propiedades, pueden ayudarnos a adelgazar. ¿Qué mejor época que ésta para merendar fruta o hacerte una macedonia para desayunar?

En el primer post dedicado a este tema hablé de la piña, el melón, las fresas y las manzanas. En esta ocasión, voy a empezar por el pomelo, muy recomendado en las dietas debido a sus propiedades diuréticas. Además, su aporte calórico es bajo, tiene efecto saciante y contiene una gran cantidad de vitamina C.

Pasamos ahora a una de las frutas más consumidas en verano, la sandía. Contiene una gran cantidad de agua y es magnífica para aquellos que sufren de retención de líquidos, ya que os ayudará a depurar el organismo.

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No puedo olvidarme tampoco de las peras, que contienen mucha fibra, además de vitaminas y minerales. Tienen muy pocas calorías y van muy bien para los problemas de estreñimiento.

Por último, quiero referirme a las moras, que además de ser antioxidantes, tienen fibra y vitaminas y contienen muy pocas calorías.

 

Escrito por | 26 de julio de 2013 | 0 comentarios
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Estados Unidos veta el queso Mimolette

La Administración Federal encargada de la Seguridad Alimentaria en Estados Unidos ha impuesto un veto sobre el queso mimolette, que llegaba desde Francia. Las autoridades sanitarias, que impusieron esta prohibición en el mes de abril, alegan que este alimento contiene una gran cantidad de ácaros del queso en la parte exterior. Han declarado que “parece estar, parcial o totalmente compuesto por una sustancia asquerosa, pútrida, o descompuesta, o inadaptada como alimento”.

Mimolette

Este tipo de queso, que se fabrica principalmente en la zona de Lille, era importado desde Francia, pero desde la primavera se empezó a impedir su acceso a Estados Unidos. También se anunció que la gran cantidad de queso que permanecía bloqueada en la aduana sería destruida.

Benoit de Vitton, uno de los mayores exportadores, ha dicho que este tipo de bichitos son algo completamente natural y que están presentes en cualquier queso que dejes al aire libre. Según él, “no puedes obtener Mimolette sin los ácaros del queso. No sería Mimolette”.

Las autoridades han insistido en que este tipo de ácaros pueden provocar alergias y han afirmado que su trabajo es proteger los suministros de comida.

Los amantes de este tipo de queso han mostrado su descontento con la decisión a través de las redes sociales.

 

 

Escrito por | 24 de julio de 2013 | 0 comentarios
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