Dietas vegetarianas

La dieta vegana

Quizá en alguna ocasión hayáis oído hablar de los veganos. Van un paso más allá que los vegetarianos. Los veganos no toman ningún alimento o subproducto de origen animal, aunque no suponga la muerte del mismo. De esta forma, no sólo rechazan la carne y el pescado, sino también los lácteos, la miel, etc.

Además, también procuran no llevar prendas para las que se hayan utilizado animales, como productos de lana, cuero…

Es habitual que tomen suplementos de vitamina B12, presente en los lácteos, para evitar así una anemia.

Un ejemplo de dieta vegana sería este:

-Desayuno
Una buena cantidad de fruta

Almuerzo
Una ensalada muy variada con germinados y semillas (girasol, calabaza, etc.)
Verduras (al vapor, estofadas, salteadas, etc.)
Arroz con lentejas o con garbanzos y algas

-Merienda
Una fruta, frutos secos o un vaso de leche vegetal (de almendra, de soja, horchata de chufa, etc.)

Cena
En invierno el veganismo aconseja empezar con una sopa y en verano con una ensalada.
Luego, unas verduras con una proteína vegetal (Tofu, seitán o gluten, tempeh, soja texturizada, etc.)

Vía En Buenas Manos

Dieta vegetariana (III)

Hay muchas ideas equivocadas con respecto a una dieta vegetariana también. Por ejemplo, muchos creen que los alimentos vegetarianos carecen de proteínas y hierro. Sin embargo, esto no es cierto. Las proteínas son una parte intrínseca de toda la materia humana y vegetal y, por tanto, el consumo de materia vegetal también proporciona una gran cantidad de proteínas. Hay varios métodos mejorados a través del cual puede ser de calidad de las proteínas de la materia vegetal. Por ejemplo, brotes, frijoles o lentejas, pueden mejorar el contenido en proteínas de los alimentos. Legumbres, que ya son ricas en proteínas, puede ser germinada para mejorar el contenido de proteínas en ellos. Lo mismo ocurre con el hierro.

Aunque los alimentos vegetarianos no son la fuente ideal de hierro, contienen hierro. Hay otro argumento de que la biodisponibilidad del hierro en materia de la planta es baja y por lo tanto lo mejor es obtener hierro, o de materia animal o de suplementos. La verdad es que hay muchas plantas que son ricas en hierro. Las verduras de hoja verde, especialmente, son ricas fuentes de muchos nutrientes como el hierro. Es cierto que la biodisponibilidad de hierro en los materiales vegetales es mucho menor que en los productos de origen animal, sin embargo, no quiere decir que el hierro a partir de materias vegetales no está disponible para el cuerpo humano en absoluto, sólo significa que uno tendría que aumentar el tamaño de la porción de estos alimentos.

Las proteínas son  procedentes de fuentes vegetales esenciales y no proporcionan los aminoácidos esenciales que se consideran muy importantes para el cuerpo humano. Mientras que en los productos cárnicos, las fuentes de proteínas son los mismos, los vegetarianos tienen acceso a una variedad de fuentes de proteínas, lo que hace que su dieta sea suficiente para satisfacer todas sus necesidades de energía y nutrición. La mayoría de los materiales vegetales contienen todos los aminoácidos esenciales.
Los vegetarianos son capaces de obtener todas sus necesidades nutricionales a partir de materia vegetal y no requieren suplementos adicionales de nutrientes o micronutrientes.

Fuente: mundo vegetariano

Escrito por | 6 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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Dieta vegetariana (II)

Para los que quieren adoptar el vegetarianismo, el proceso no es tan simple como parece.

La dieta es una parte importante del estilo de vida de una persona y el cambio de la dieta significa llevar a un cambio en el estilo de vida también. Si deseas cambiar tu dieta a una vegetariana, es importante hacer estos cambios lentamente. Si tu dieta actual consiste en un montón de productos cárnicos, sería conveniente empezar poco a poco a reducir la ingesta de estos alimentos y sustituirlos con sana comida vegetariana en su lugar. Por ejemplo, puedes sustituir un plato a base de carne con una ensalada fresca. Esta lenta transición da a tu cuerpo el tiempo que requiere para acostumbrarse a los nuevos cambios.

Ser vegetariano requiere también aumentar tu conocimiento sobre las diferentes comidas vegetarianas y la nutrición que proporcionan estos alimentos. Cuando miras la historia, el vegetarianismo ha sido frecuente en muchas partes del mundo. Varias religiones, que se basan en la no violencia y que tengan en cuenta toda la vida animal sagrada, han sido excluidas los productos de origen animal de su dieta durante mucho tiempo. Sin embargo, a pesar de que el vegetarianismo se originó debido a las creencias religiosas, durante un período de tiempo, el valor nutritivo, económico, y la salud de una dieta vegetariana han sido identificados.

Muchos médicos y nutricionistas de todo el mundo aconsejan a las personas ser completamente vegetarianas. Las comidas vegetarianas ofrecen una dieta para buen metabolismo, ya que los alimentos vegetarianos son más fáciles de digerir en el cuerpo humano. En general, una dieta de adelgazamiento que es vegetariana,  ha demostrado mejores resultados que las que no son dietas vegetarianas. Por lo tanto, una dieta vegetariana es la pérdida de peso general, y se recomienda a aquellas personas que quieren bajar de peso rápido y saludable. Una pérdida de peso de dieta vegetariana no sólo es saludable, pero tiende a prevenir el aumento excesivo a largo plazo. Combinado con métodos saludables de la cocina, como al vapor, asar y saltear, una dieta vegetariana para bajar de peso puede ser muy beneficiosa para el sistema digestivo también.

Fuente: mundo vegetariano

Escrito por | 4 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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Dieta vegetariana (I)

Una dieta vegetariana es básicamente un plan de dieta que no contiene productos de origen animal o carne.

Durante siglos, millones de personas en el mundo, han seguido puras dietas vegetarianas por razones religiosas, razones de salud, u otras consideraciones emocionales. Hoy en día, más y más profesionales de la salud están desalentando el consumo de grasas animales, especialmente los productos animales y carnes rojas, las cuales pueden aumentar el colesterol y el daño al cuerpo humano.

Las personas que siguen dietas vegetarianas, han demostrado ser menos propensos a la obesidad y el desarrollo de cánceres, enfermedades cardíacas y otros trastornos que se asocian con valores altos de colesterol. Un plan de la dieta vegetariana, puede ayudar a mejorar la salud de una persona de muchas maneras. Los vegetarianos creen en los alimentos vegetales que consumen exclusivamente, y por lo tanto, se abstienen de consumir cualquier tipo de alimentos de origen animal. También hay varias categorías de los vegetarianos. Aunque la mayoría de los vegetarianos se abstendrá de consumir cualquier tipo de productos de origen animal, están los que son lacto vegetarianos y consumen leche y productos lácteos.

También hay otra clase de vegetarianos, llamados lacto-ovo vegetarianos, que consumen productos lácteos, la leche y los huevos también.

Un vegetariano no sólo excluye la carne y productos procedentes de animales en la dieta, pero en general no lleva ni ropa fabricada a partir de productos de origen animal, tales como cueros y lanas. También hay vegetarianos parciales que consumen algunos productos cárnicos, pero no todos.

Una dieta vegetariana tiene muchos beneficios para la salud en términos de la digestión, dado que una dieta vegetariana es generalmente baja en grasas y grasas transgénicas, que no contribuye al aumento de colesterol. Por lo tanto, se ha visto que las dietas vegetarianas que consumen, les hacen menos propensos a la obesidad, la diabetes y los trastornos cardiovasculares.

Fuente: mundo vegetariano

Escrito por | 2 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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