Dietas vegetarianas

Sopa de remolacha fría

Aunque no estés a dieta como tal, es importante que conozcas una serie de platos sanos que te ayuden a cuidar tu línea. Hay cantidad de alimentos que son beneficiosos para la salud y muchos tienen además efecto saciante. Hoy te vamos a hablar de la sopa de remolacha, que es buena para la anemia y ayuda a purificar. Es un plato que contiene muchas vitaminas y que es bajísimo en calorías.

Necesitarás un kilo de remolacha, aproximadamente, dos cucharadas de vinagre de vino tinto, una cucharada de azúcar moreno, cuatro cucharadas de nata agria, 75 gramos de pepino y un poco de eneldo fresco.

Corta en dados la remolacha y tritúrala junto al vinagre y el azúcar, hasta obtener un puré con cierta consistencia. Deja enfriar 2 horas en la nevera y sírvelo en los platos con una cucharada de crema agria, algunos dados de pepino y un poquito de eneldo.

Agar-agar, la gelatina vegetal 1

Conocida en Japón como Kant (cielo frío), el alga agar-agar se preparó a partir de una especie de alga roja japonesa, la gelidium. En la cocina se utiliza para hacer gelatina y espesar todo tipo de preparaciones. Es digestiva, poco calórica y ayuda a regular el tránsito intestinal.

El agar-agar es un alga muy nutritiva, que aporta fuerza carbohidratos, aminoácidos, sodio y calcio y, en menor cantidad, también hierro, yodo y fósforo. Una de sus características es que sacia mucho, por lo que es muy recomendable cuando se hacen dietas de adelgazamiento, ya que, además, casi no aporta calorías.

Digestiva y reguladora

Entre sus propiedades saludables encontramos su digestibilidad, que facilita la eliminación de residuos tanto del estómago como los intestinos, lo que la hace muy útil a la hora de regular los problemas de estreñimiento.

La podemos encontrar en las tiendas de dietética en forma de barra, copos, tiras y también en polvo.

Es un producto completamente vegetal y nada calórico

En la cocina

La podemos usar para preparar gelatinas y también para hacer flanes, mousses, mermeladas, jaleas… en todos los casos podemos elegir ingredientes dulces o salados. Esto quiere decir que al igual que podemos preparar gelatinas de chocolate, también las podemos hacer de frutas, verduras, pescado, cereales…

La cantidad de alga que necesitaremos para preparar la gelatina dependerá la alcalinidad y la acidez de los productos con los que la combinamos.

Así, tendremos que mayor cantidad de agar-agar para preparar una gelatina dulce que salada.

Permite cualquier combinación para que su sabor sea neutro.

Dietas rápidas

Las dietas rápidas, son eficaces pero presentan un riesgo para la salud, ya que su secreto está en eliminar un grupo de alimentos, de forma que así obligamos al organismo a quemar  grasa, ya que ha de consumir energía y la coge de las reservas. Estas dietas son pobres en hidratos de carbono, se podría decir totalmente libre de ellos, pero hemos de contar que en estos alimentos que los tienen en sus propiedades, también existen otros nutrientes básicos que no podemos adquirir de otros alimentos.

Los nutricionistas no son partidarios de estas dietas porque no están equilibradas, carecen de nutrientes, además se la añade que no solo es grasa la que se pierde, sino también músculo, el cual, se refleja en la báscula como peso, pero que en realidad no lo es. Otro factor importante y que va en sentido contrario a la dieta, es que el paciente que pierde peso de esta forma, cuando termina no sigue esta misma alimentación, ha de cambiar a una nutrición adecuada y un estilo de vida normal, aunque se cuide los alimentos que comience a ingerir, no sigue el mismo sistema y recupera peso muy rápidamente.

El estómago, es otro factor perjudicado, pues los ayunos forzados, ocasionan enfermedades como la gastritis, colitis, estreñimiento…

Igualmente, el sentido emocional, también se ve perjudicado, pues al abandonar la dieta, el peso se recupera rápidamente, es entonces, cuando el paciente sufre por no haber servido para nada el sacrificio que tanto le ha costado.

Escrito por | 15 de noviembre de 2011 | 0 comentarios
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Alimentos para añadir a la dieta

Una dieta equilibrada, es la mejor manera de cuidar nuestro peso y nuestra salud, para ello, nunca hemos de dejarnos llevar por esas dietas rápidas que tanto prometen y que dan resultados rápidos pero poco duraderos, lo mejor, es controlar las calorías de los alimentos que tomamos y con ello, equilibrar nuestro alimentación, para ello, y antes de comenzar, hemos de informarnos de las propiedades, nutrientes o calorías que llevan los alimentos. Aquí te mostramos un ejemplo de algunos de ellos que te podrán ayudar a controlar tu peso:

-el membrillo es una fruta muy asequible, la cual, se pueden encontrar en cualquier comercio. Esta fruta beneficia al sistema digestivo en los trastornos que en ocasiones pudiera sufrir. Su gran aporte de fibra, saciar el hambre. Te recomendamos que no lo tomes crudo por su acidez, si lo cueces y lo metes al horno, está mucho más sabroso. Añade un poco de canela y verás que rico está

-el brócoli, es muy alto en contenido de vitamina C y A, además de calcio. No contiene grasas saturadas. Casi todo es fibra, ideal para saciar el hambre, ya que esta absorbe el agua y fermenta, produciendo esa sensación de saciedad

-el apio, se introduce en muchas ensaladas y aunque parezca un alimento sin importancia, la tiene y mucha por su característica de ser diurético. Su contenido, es en un 90% agua, cosa que ayuda a la eliminación de la grasa y  eliminar toxinas

-la toronja, es muy parecida a la naranja, pero de color rosa. Aunque no es muy conocida, es una gran diurética, rica en vitamina C. No la tomes solo en zumo, entera, sus gajos son un gran aporte de nutrientes. Es agua en un 90 %, lo que favorece la eliminación de grasas y toxinas

Escrito por | 12 de noviembre de 2011 | 0 comentarios
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Controla tu dieta cuando sales fuera

A menudo nuestras mejores intenciones de adelgazamiento se estropean cuando llega el fin de semana. Las salidas, los restaurantes y el cambio de ritmo hacen que todo lo que hemos conseguido durante la semana es “neutralice” con nuestros excesos festivos. Es cierto que en general es bueno dejar una cierta libertad para las comidas del fin de semana, pero no tanta. Las siguientes normas ayudarán a terminar la semana sin estropear la dieta.

1 Controlar los inicios

Es muy frecuente que los “extras” gastronómicos comiencen el jueves por la noche con una cena “especial”, unas tapas o unas copitas de más. Es frecuente también que a partir de aquí haya excesos cada día, es decir, que durante media semana la dieta no sea la adecuada. En su caso, no es de extrañar que el peso no baje ni un gramo. Pensemos en ello.

2 Intentar mantener los horarios 5

Una norma básica para sobrevivir dietéticamente el fin de semana es mantener los horarios. Es difícil comer bien si ya se empieza por no desayunar, comer a media tarde o cenar a la madrugada. Es normal que el ritmo cambie, pero es imprescindible intentar guardar un cierto ritmo de horarios. Hay que comer cada 3-4 horas.

3 Elegir bien el restaurante

Hacer “dieta” cuando se va al restaurante es difícil, pero no imposible. Se trata de elegir los platos más ligeros y tener cuidado con las bebidas alcohólicas, pero también de disfrutar del restaurante. No hay que amargarse, sólo controlar. En la lista te indicamos unos cuantos platos que son sabrosos y ligeros.

4 Compensar los excesos

Basta con que la siguiente comida sea muy ligero: vegetales, carne o pescado a la plancha, y yogur o fruta. Una buena manera de compensar es hacer una comida sin carbohidratos y midiendo mucho la condimentación. Si nuestra pauta es muy estricta, la fórmula de sopa casera de verduras más yogur o queso desnatado suele funcionar casi siempre. Las barritas sustitutivas también son un buen remedio.

5 Hacer más ejercicio el fin de semana

Una manera saludable y práctica de compensar los excesos del fin de semana es hacer más ejercicio durante este tiempo. Un paseo de una hora al día es lo mínimo que puedes hacer. Bailar, hacer excursiones, nadar o ir en bici son otras actividades mucho más interesantes que andar y que también pueden ayudarte.

6 No desanimarse si no se hace bien

Es importante no desanimarse. Hay muchas personas que cuando han fallado en algún punto su terapia dietética se desaniman terriblemente y dejan de cuidarse. Si por lo que sea fallamos, no pasa nada, en la comida siguiente continuamos con nuestra dieta y punto. Cabe recordar que el éxito a la hora de adelgazar depende en un 50% de nuestra personalidad y constancia.

Hay un montón de platos en el restaurante con pocas calorías.

Estos son algunos de los más clásicos: Escalibada, Verduras a la plancha, Gazpacho, Sopa de melón, Melón o piña con jamón, Ensaladas varias, pero hay que poner atención con las salsas, Carpaccios de pescado o marisco, Brochetas de pescado con verduras, Dorada a la sal, Calamares y sepia a la plancha, Almejas y berberechos al vapor o natural o Tarta de carne o pescado

La cebolla, un buen alimento

La cebolla tiene una serie de propiedades medicinales y sobre todo nutricionales, que la convierte en una de las más importantes aliadas de la salud. Es un bulbo que se origino de Persia, ha sido a lo largo de la historia una de los vegetales comestibles más apreciados.

La cebolla contiene aminoácidos, ácido glutamínico, arginina, lisina y glicina, es rica en minerales como, el azufre, fósforo, potasio, hierro, calcio, sodio, magnesio, manganeso, zinc, selenio y cobre.

Posee vitaminas A, B, C, E, ácido fólico, enzimas y componentes sulfurosos, las cualidades mas importantes de la cebolla es que le ayudara a estimular el apetito, también combate el estreñimiento y si usted tiene problemas de resfrió, catarro, gripe o alergias polínicas, la cebolla le ayudara a combatir todos estos males siempre y cuando la consuma diariamente, la puede preparar en refritos con carne o pechugas de pollo sin grasa, puede hacer un entremés al medio día, haciendo una ensalada de cebolla y agregándole trocitos de tomate, esto hará que usted se sienta relajado todos los días, dándole mucha vitamina al organismo y para tener una dieta sana, recuerda que comer cebolla todos los días de la semana te hará sentir bien.

Escrito por | 2 de noviembre de 2011 | 0 comentarios
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Una amplia selección de comida para llevar

Si no te apetece cocinar, si quieres disfrutar de una comida exótica, si tienes una reunión de amigos pero sois muchos y no sabes que darles de cenar o comer, tengo la solución para ti.

Un chino a domicilio, o un árabe a domicilio, comida de la india, mediterránea, italiana, mexicana, española, japonesa, asiática, latina o pizzas, tienen cabida en el tipo de cocina de los numerosos restaurantes que ofrecen su servicio a domicilio en todo nuestro país.

Si deseas comer algo exótico, como comidas del mundo: etiopia, rusa, marroquí, o disfrutas de exquisitos pescados, mariscos, carnes, arroces, paellas, ensaladas, comida vegetariana, hamburguesas o sándwiches, no dudes mas, y cómodamente desde tu hogar, escoges la comida que os apetece, la cuidad donde vivís, y sin delantal os mostrara una amplia selección de lo que queréis.

Más de 400 restaurantes se acogen al servicio a dominio.

Pongo un ejemplo: te apetece comer comida china, rollitos de primavera, arroz tres delicias, cerdo agridulce, etc. Entras en la web sin delantal, e introduces en los parámetros de búsqueda de la web: chino a domicilio. A continuación pones tu ciudad, y acto seguido, tendrás de muestra muchos restaurantes que reparten comida china a domicilio.

De la manera más fácil y sabrosa, ya que todos estos restaurantes ofrecen la mejor comida especializada, con el mejor sabor y exquisitos platos en la puerta de tu casa.

En cada selección, te indica si cada restaurante tiene área de reparto limitada o no, si dispone de servicio de recogida en el restaurante o no, si el envío es gratuito o no, y la cantidad de pedido mínimo que debes pedir para que te traigan la comida a casa.

Además, si te suscribes a la pagina, puedes recibir cómodamente en tu email, ofertas y descuentos para canjear a la hora de pedir tu servicio a domicilio gracias a sin delantal.

No esperes más, y comprueba hoy mismo a comer como un rey en tu casa, y más con este frio….

Cocina con wok

Para los que no estéis muy informados, el wok es una sartén estrecha por la base y ancha por arriba, utilizada habitualmente en la gastronomía oriental, pero que, cada vez gana más seguidores en Occidente. La clave está en el uso que se hace de esta sartén.

-Tenéis que empezar a cocinar cuando el wok ya esté muy caliente. Es entonces cuando hay que añadir el aceite.

-Es un tipo de cocina muy rápida, así que procurad tener a mano todos los ingredientes: las verduras lavadas y cortadas, la carne o el pollo troceados, las gambas peladas, etc. Córtalo todo en trozos pequeños.

-Echa primero a la sartén los productos que necesiten más tiempo de cocción. Remueve frecuentemente.

-Puedes añadir un toque de vino, salsas ligeras o ajo picado si quieres darle un toque diferente a los platos.

-Cuando acabes, limpia el wok todavía en el fuego con agua y un cepillo. Sécalo y pasa un papel de cocina empapado con unas gotas de aceite.

Vía Hola

Mantener el peso luego del verano

La temporada de calor ayuda a las personas a perder peso, ya que las comidas en estas épocas suelen ser mucho más livianas y con menor cantidad de calorías que meses luego. Además, el ambiente agradable, invita a salir del encierro y la inmovilidad, realizar caminatas y otros deportes al aire libre, los cuales está comprobado, son muy efectivos para adelgazar.

Ahora bien, un interrogante que suele surgir siempre con motivos de la pronta llegada del frío, las comidas más opulentas y la falta de movimiento, es de que manera conservar el peso logrado en los meses anteriores. La respuesta no es tan difícil, ya que la silueta puede mantenerse a partir de una serie de pautas sencillas.

Consumir antes de las comidas, caldos calientes y light. Este tipo de infusiones, ayudan a mantener el cuerpo con temperatura y a sentir saciedad. Por ello, se evitará la ingesta excesiva de comida, como el hecho de sentir frío (lo cual ocurriría  en caso de consumir las calorías insuficientes).

Caminar dentro del hogar, al menos 20 minutos diarios. Estas pequeñas caminatas deben realizarse de manera enérgica, asegurándose que se transpire. Además, se pueden programar visitas semanales al gimnasio más cercano o contratar los servicios de una profesora o profesor a domicilio.

Además, se deberá recordar consumir abundante cantidad de líquido, para que el organismo se mantenga hidratado.

Un buen truco, es consumir calditos light a lo largo del día, para mantener la sensación de saciedad y evitar consumir galletas u otros alimentos calóricos.

Escrito por | 10 de septiembre de 2011 | 0 comentarios
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Setas, los nutrientes más buscados del otoño

Caprichosos, extraños y atractivos, las setas son uno de los alimentos más apreciados del otoño y son tan sorprendentes en la cocina como por los beneficios que aportan a la salud.

Las primeras lluvias del otoño dan el pistoletazo de salida a la temporada de las tan anheladas setas y vuelven a despertar la pasión que lleva a los buscadores de setas en el campo para disfrutar de su afición, de la naturaleza y, especialmente, de los beneficios de este alimento tan atractivo como saludable.

En la gastronomía, las setas son con toda seguridad uno de los alimentos más versátiles y sabrosos, pero poco se sabe de su naturaleza y virtudes. Las setas son unos frutos de la naturaleza ciertamente caprichosos, que nacen de forma dispersa tanto en las zonas umbrías de los campos como en las solanas, dependiendo de la cantidad de lluvia que haya caído en cada temporada. España es uno de los lugares que goza de más variedades de estos frutos. De entre las especies comestibles que nacen en nuestros bosques, los más frecuentes son el Camargo, el carlet, el higróforo negro, el níscalo, la trompeta y, por supuesto, el níscalo y el champiñón.

Escrito por | 7 de septiembre de 2011 | 0 comentarios
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