Dietas Tradicionales

La trofología

La trofología, es una palabra poco familiar, sin embargo, es muy antigua. Es una forma de alimentación que acompaña al hombre desde tiempos ancestrales.

Personajes como Sócrates, Platón o Pitágoras, eran seguidores de esta alimentación, la cual, era más bien una ciencia espiritual, pero fue Hipócrates el que comenzó a utilizarla como principio de la medicina vegetariana, dejando sus investigaciones y certezas para el tiempo y generaciones venideras.

La trofología, es por lo tanto, una ciencia que consiste en combinar las comidas de forma que con unos horarios correctos, son perfectas de ingerir, además también han que conseguir los momentos adecuados para hacerlo, al igual, que los tiempos indicados y perfectos de cosechas de los alimentos.

Es una dieta que defiende ante todo lo natural y ecológico, una forma de alimentarse muy similar a los principios de la humanidad, la cual, consistía en semillas y frutas. La carne no se ingiere de ninguna forma, resultando así una armonía perfecta en el resto del planeta y sus especies.

Hipócrates, defendía que el cuerpo del ser humano ha de combatir sus propias enfermedades, creando sus propias defensas con los alimentos que ingiere, a través de la alimentación, se consiguen los nutrientes necesarios para no contraer enfermedades y desarrollar el sistema inmunológico. Una dieta correcta y natural, ayuda a ello, pues las medicaciones químicas dañan al organismo.

En realidad, este tipo de alimentación, es la base y el principio de la forma vegetariana, pues todo lo derivado de los animales, no ha de ingerirse, solamente constan en la dieta todo lo vegetal.

Beneficios de las espinacas

Hay alimentos que son especialmente importantes a la hora de perder peso, porque pueden ayudarnos a llevar una vida sana con cierta facilidad. Es el caso de las espinacas, que únicamente aportan 26 calorías por cada 100 gramos. Por ello, aunque pases hambre con una dieta y un día te des un pequeño atracón, no notarás grandes cambios.

También es un producto rico en fibra y en vitaminas C y E, que tienen mucho poder antioxidante. Las espinacas pueden cocinarse de muchas formas distintas, por lo que ahora vamos a explicarte una receta para que puedas prepararlas de una forma distinta.

Se trata de la crema de espárragos blancos y espinacas. Para esta receta, necesitas una bolsa de espinacas frescas, un bote de espárragos, medio litro de leche, sal y pimienta.

Primero, has de poner a cocer la leche y salpimentar. Cuando hierva, añade los espárragos y las espinacas y deja cocer unos 8 minutos. Pasa la mezcla por la batidora y cuélala. Sírvelo caliente y coloca unas espinacas frescas encima a modo de presentación. Tienes la receta exacta en este link.

Escrito por | 29 de febrero de 2012 | 1 comentario
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Para los fanáticos de la cocina marinera

Lleve el mar a la mesa: almejas, sepia, merluza, mejillones y, de postre, unos buñuelos. Un menú para los fanáticos de la cocina marinera, que, sin embargo, hace incursiones hacia el interior en forma de verduras y setas. ¿Toallas azules y una terraza abierta al mar? ¡Será la comida ideal!

Entrante

Almejas con mosaico de verduras, sorbete de limón y albahaca

Primero

Arroz negro y sepia

Segundo

Merluza con crema de mejillones

Postre

Buñuelos  con chocolate y helado de vainilla

Escrito por | 12 de febrero de 2012 | 0 comentarios
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Comida de fiambrera

Este es un menú adecuado para ponerlo en la fiambrera y disfrutar al trabajo un día cualquiera. Tres platos para una jornada laborable, pero con un toque de glamour que sorprenderá sus compañeros. Así, os proponemos unos macarrones frescos con salmón, acompañados de un enlucido de marisco. Para terminar hemos escogido una tarta de manzana. ¡Porque comer en el trabajo no sea siempre sinónimo de comida aburrida!

Entrante

Langostinos rebozados con miel y sésamo

Primero

Macarrones frescos con salmón y champiñones

Postre

Coca de manzana y ratafía

Nutrientes necesarios

Hombres y mujeres, se diferencia en las necesidades nutritivas. La carencia de nutrientes, dificulta el trabajo del organismo y si esta carencia se alarga, aparece el cansancio, sueño, retención de líquidos, anemia, osteoporosis…, muchos de los males que en mayoría sufren las mujeres.

Si el cuerpo, está cubierto de todas las necesidades nutritivas, las defensas están cubiertas, se descansa mejor, la piel tiene vitalidad, los huesos están fuertes…

Los principales nutrientes para la salud femenina, los encontramos en los siguientes alimentos:

-carnes, pescados, legumbres, frutos secos, vegetales de hoja verde… tienen hierro, el cual ayuda al transporte de oxígeno a las células. Los alimentos ricos en vitamina C, ayudan a absorber el hierro

-cereales, lácteos, carnes, patatas, tomate, frutas… contienen cromo, el cual, equilibra el nivel de azúcar en la sangre, de esta forma, se aprovechan los nutrientes que nos aportan los hidratos de carbono y las grasas. También ayuda a controlar el colesterol

-carnes magras, cereales integrales, aguacate, plátano, frutos secos, legumbres… nos aportan vitamina B6, la cual, produce serotonina (influyente en el estado de ánimo)

-lácteos, pescado azul, frutos secos, legumbres… son ricos en calcio, del cual, depende la salud de huesos y dientes, además de las contracciones musculares y la coagulación de la sangre

-frutas y verduras contienen vitamina C, esta es la principal antioxidante y aumenta la resistencia ante las infecciones. Los cítricos son los que más la contienen

-verduras, frutas, cereales integrales, frutos secos, legumbres, cacao, pescados… son ricos en magnesio. Este es el encargado de mantener los músculos en forma y el equilibrio del sistema nervioso, además ayuda a asimilar el calcio y la vitamina C

-legumbres, carne de cerdo, cereales, frutos secos… aportan vitamina B1, la cual, hace que las neuronas se comuniquen. El cuidado que se ha de tener en este caso, es con la ingesta de azúcar, pues si es excesiva, esta vitamina, no se absorbe debidamente

Escrito por | 10 de febrero de 2012 | 0 comentarios
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Comida de Carnaval

‘Carnelevarium’, en latín, significa sacar la carne y no es extraño que así sea, porque estos días de desenfreno van seguidos de la Cuaresma, tiempo, para algunos, dedicados al ayuno y la abstinencia.

Os proponemos que festejan el único periodo del año libre de pecados con un menú que comienza con chicharrones y tortilla, indispensables para jueves Lardero; sigue con un poco de carne y butifarra de huevo, y termina con unos sabrosos buñuelos de manzana.

Recomendable comer con antifaz 🙂

Entrante

Foie gras marinado con torta de chicharrones y piñones garapiñados

Primero

Tortillas a caballo

Segundo

Rabo de buey, ratafía y trompetas de la muerte

Postres

Buñuelos de manzana

Escrito por | 5 de febrero de 2012 | 0 comentarios
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Una dieta equilibrada

La buena educación alimentaria hacia los niños, debe rondarnos a todos por la cabeza. Hemos de pensar en el futuro de nuestros hijos en este aspecto, este es una de las mejores cosas que se les puede regalar en el aspecto de la educación, pues en ello, consta el futuro de su salud.

Para desarrollar los buenos hábitos de alimentación, hay que enseñarse a comer sano. Todos sabemos cuales son los alimentos más beneficiosos para la salud, pero pocos son los que lo siguen.

Dese pequeños, se ha de mentalizar a un niño a comer de forma saludable, para con ello, no dejarse llevar por la temida y engañosa publicidad que tanto incita a las grasas, refrescos azucarados, etc.

El comer sano, es un buen seguro de vida, una dieta equilibrada, ha de comenzarse a temprana edad, desde los primeros meses de vida, el pediatra incide en ello, de esta forma, la evolución natural hará su trabajo y nosotros hemos de alimentarla adecuadamente para que sea de lo más fuerte y saludable.

Tres o cuatro frutas distintas más dos raciones de verduras diarias han de estar siempre presentes en la dieta. Los cereales (mejor integrales) se encuentran presentes en el pan, pasta, arroz…igualmente han de pertenecer a la dieta, estos se han de consumir de cuatro a cinco veces por semana. Los lácteos, son igualmente muy importantes, estos se ingieren a través de la leche fermentada y el yogur. Pescado azul y carne (mejor de ave) complementarán la dieta perfecta.

Escrito por | 4 de febrero de 2012 | 0 comentarios
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El desayuno

La idea equivocada de perder peso, es pensar en no comer. Todo lo contrario, no se debe eliminar ninguna comida, se ha de seguir con las principales y un horario establecido.

Eliminar alimentos, conlleva a eliminar nutrientes, los cuales, son imprescindibles para el funcionamiento del organismo, si estos les faltan, se ocasionarán molestias y complicaciones en la salud.

El desayuno, se convierte en la principal comida del día por varios motivos. Nada más comenzar el día, se necesita la suficiente energía para hacer frente a las tareas diarias.

Hay una relación directa entre el desayuno y la pérdida de peso, pues los alimentos de la mañana, hacen al organismo colabore para que esto suceda.

Cuando se desayuno, el cuerpo se activa, el sistema digestivo se pone en marcha y el metabolismo se regula. Se producen reacciones químicas en su interior para que la energía que hay almacenada sea usada, de esta forma, la temperatura corporal aumenta.

Al activarse el organismo y la temperatura de este, el cuerpo necesita energía para regular su funcionamiento, la cual, la obtiene de los alimentos que hemos ingerido en el desayuno, además de aquella que ya llevamos almacenada.

Si dejamos de alimentarnos, el organismo, sabiamente, reduce su forma de eliminar calorías y grasas, es decir, se ralentiza, pues se adapta a las condiciones que le surgen, por ello, comer menos no da como resultado el hacer una buena dieta. Esta consistirá en equilibrar los nutrientes, minerales y vitaminas que el cuerpo necesita en las cantidades adecuadas y a través de los alimentos que los contengan.

Escrito por | 28 de enero de 2012 | 0 comentarios
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Huevo y té verde para la dieta

Las temibles barriguitas que tanto nos preocupan, nos obligan a prepararnos una dieta para comenzar a bajar de peso, pero estas dietas, por supuesto, han de ir acompañadas de ejercicio y algún que otro suplemento que nos ayude en el propósito. En esta ocasión, proponemos dos ingredientes, dos alimentos que suponen una ayuda extra a la quema de grasa, sobre todo en el abdomen, la cual, es una de las más difíciles y costosas de eliminar. Hemos de se conscientes de que no hay otro remedio que cambiar nuestro sistema de alimentación, pues a largo plazo, será un éxito asegurado. No hay que dejarse llevar por esas dietas milagrosas que son rápidas pero poco duraderas.

Uno de los aliados que nos van a servir como refuerzo a la alimentación, va a ser el té verde, este ayuda a la quema de grasa, además de nivelar la glucosa del organismo, de esta forma, disminuye el deseo de la azúcar que siempre logra crearnos ansiedad. La cantidad de té verde a consumir, serán de cuatro a cinco tazas al día y no demasiado tarde, ya que nos puede trastocar el sueño.

Los huevos, es el segundo ingrediente que nos ayudará, aunque con su mala fama de ser un elevador del colesterol, en las últimas investigaciones de los nutricionistas, se ha averiguado que no es del todo cierto, estos son un gran fuente de proteínas y vitamina B12, la cual rompe las células grasas, las cuales, son las que se acumulan en cintura y la temida barriguita.

Escrito por | 25 de enero de 2012 | 0 comentarios
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Tortellini de trufa, Pasta fresca con perfume

¿A quién no le gusta un buen plato de pasta? Y si es fresca, elaborada con la parsimonia y el savoir faire de las mamma italianas, mejor.

Os proponemos una de exquisita con un relleno aún mejor: Tortellini de trufa. Tiene una buena harina de trigo duro o semolina, agua, trufa y Fontina, un queso de pasta prensada, sin cocer, semicurado y de un sabor láctico homogéneo que liga con el perfume de la trufa negra.

Debes hervir al punto y no le pongas muchos aliños, sólo un hilo de aceite de oliva extra virgen de arbequinas o aceite de nueces y escamas de sal.

Escrito por | 8 de enero de 2012 | 0 comentarios
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