Dietas Tradicionales

Qué comer para sentirte más feliz

Los alimentos, como muchos sabréis, tienen una importancia crucial en nuestras vidas que va mucho más allá de la necesidad de comer para la supervivencia. Cada uno de ellos tiene diferentes propiedades que pueden ayudarnos a mejorar según qué aspectos. De este modo, tomamos alimentos con fibra para favorecer el tránsito intestinal, cítricos para evitar los resfriados, etc. Pero, ¿qué hay de nuestro bienestar interior? Aunque parezca mentira, hay alimentos que pueden servirnos de ayuda si lo que queremos es sentirnos más vitales, más enérgicos y más felices.

Es el caso del chocolate, cuyos componentes contribuyen a disminuir la sensación de tristeza y estrés, provocando que nos sintamos mejor cuando lo consumimos.

Chocolate para la dieta

También el plátano, gracias a una sustancia llamada triptófano, que es un aminoácido precursor de la serotonina, la responsable de nuestra sensación de felicidad. Tanto los plátanos como la miel, que contienen este tipo de sustancia, nos ayudan a descansar mejor, lo cual es especialmente importante para sentirnos relajados y felices.

Por su parte, la piña nos hace sentir más enérgicos y vitales, pero también tiene un efecto calmante muy importante, por lo que también ayuda a conciliar mejor el sueño.

Según hemos podido leer, también el chile es un elemento muy importante en nuestra alimentación en este sentido, ya que consumirlo hace que nuestro cuerpo segregue naturalmente endorfinas, responsables de nuestro buen humor.

 

Escrito por | 16 de julio de 2015 | 0 comentarios
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Cómo mejorar tus ensaladas

¿No os pasa que al final acabáis siempre preparando la misma ensalada? Yo, por ejemplo, suelo utilizar lechuga, queso, pavo y atún. A veces, también huevo y en algunas ocasiones algo de salmón ahumado. Seguro que vosotros también tenéis vuestra ensalada habitual, sea así de básica o algo más elaborada. Por eso, hoy quiero daros algunas ideas para que nos salgamos de la norma y arriesguemos un poquito.

Empecemos por la base de vuestras ensaladas. Suele ser una lechuga normal o comprada troceada en el súper, pero también podéis probar con cogollos de Tudela, por ejemplo, con rúcula, o bien con una base de pasta o arroz.

Además, es importante añadir a este tipo de platos, sobre todo si hacemos la ensalada con lechuga y no con pasta, algún ingrediente contundente que nos dé mayor sensación de saciedad. Para ello, podemos optar por gambas, palitos de cangrejo, pollo troceado o algún pescado, como salmón o trucha ahumada.

ensalada

También podéis añadir pimiento o zanahoria troceada. Como sabéis, es fácil encontrar en las tiendas zanahorias ya laminadas y cortadas especiales para ensaladas.

En cuanto al queso, tenéis muchas clases para elegir. A mí me encanta el queso de cabra en las ensaladas, pero hay muchísimas opciones. De la misma manera, podéis aderezar vuestra ensalada con distintas salsas si queréis saliros del clásico aliño. Podéis probar con salsa rosa, salsa de yogur, salsa de miel y mostaza, etc.

Personalmente, también creo que queda muy bien en la ensalada algún tipo de fruto seco o semilla, como las nueces, los piñones, etc.

Por último, podéis darle el toque dulce con algo de fruta, como manzana troceada, pera o naranja.

 

Escrito por | 16 de septiembre de 2014 | 0 comentarios
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Una nueva etiqueta podría controlar la degradación de los alimentos

La clásica etiqueta donde hasta ahora leemos la fecha de caducidad de los alimentos podría ser historia tras la presentación de una nueva etiqueta inteligente que ha sido ideada por expertos de la Universidad de Pekín. Con ella, podremos saber si consumir o no un determinado producto mediante un sistema que hace que cambie de color. El rojo representa el estado óptimo del producto y el verde sería el que nos indicaría que un alimento está en mal estado, aunque hay colores intermedios también. La etiqueta va cambiando de tono de forma gradual y es útil para detectar casi cualquier tipo de degradación ambiental, cambios de temperatura, etc.

etiqueta

Así, podemos evitar también comprar productos con los que haya podido romperse la cadena de frío, que hayan estado almacenados en lugares poco adecuados para su conservación o que no hayan sido bien envasados, por ejemplo.

La etiqueta, según lo que dicen sus creadores, puede además personalizarse según el tipo de producto en el que vaya a colocarse para adaptarse a los procesos de conservación y degradación de cada alimento o bebida en concreto. Está realizada gracias a la nanotecnología y no se descarta la posibilidad de utilizarla también en medicamentos y otros productos perecederos.

Escrito por | 24 de marzo de 2014 | 0 comentarios
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La comida basura, relacionada con la pérdida de memoria

Los estudios no hacen más que arrojar datos alarmantes sobre la comida basura. Sin embargo, no parece tan fácil eliminarla de nuestra dieta por completo.  Seguimos consumiéndola y algunos acusan ya sus efectos. Uno de ellos, según un estudio de la Universidad de Nueva Gales del Sur realizado con ratas de laboratorio, es la pérdida de memoria. A partir de esta investigación, en la que se alimentó a los animales con comida basura durante seis días, los investigadores australianos se dieron cuenta de que este tipo de alimentos inflaman una región determinada del cerebro, en concreto aquélla encargada de los recuerdos y la memoria.

comida basura

Según la profesora Margaret Morris, “lo que es sorprendente de esta investigación es la velocidad con la que se produjo el deterioro de la cognición”, ya que en los experimentos realizados con las ratas, se notaba ya al cabo de una semana. Es más, los “datos preliminares también sugieren que el daño no se invierte cuando las ratas se cambian de nuevo a una dieta saludable, lo que es muy preocupante”.

De momento, es difícil extrapolar los datos a los humanos, pero en las primeras pruebas realizadas, también se advierten deficiencias en las funciones del cerebro tras ingerir este tipo de comida durante varios días.

 

 

Escrito por | 18 de diciembre de 2013 | 0 comentarios
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Nace el Huerto Bonnatur, de Bonnatur de Argal

En los últimos años, estamos experimentando una fuerte demanda de productos considerados naturales, más recomendables que otros llenos de aditivos y conservantes. Pues bien, Bonnatur de Argal acaba de inaugurar en Madrid, con la presencia de la actriz Anabel Alonso, el Huerto Bonnatur, con el objetivo de recuperar el verdadero sabor de los alimentos. Está situado a unos 20 kilómetros de la capital y cuenta con más de 500 metros cuadradados.

En él, hay verduras y hortalizas de temporada. Utilizando las técnicas de cultivo de toda la vida, la marca tiene la intención de ofrecer productos con un sabor natural y de calidad. En ellos, se encontrarán los mínimos aditivos. No habrá, tal como indica Europa Press, fosfatos añadidos, féculas, colorantes ni alérgenos.

Anabel Alonso ha explicado, en la presentación de este huerto que “algunos de los productos que consumimos están elaborados demasiado deprisa, con muchos aditivos y no tienen en cuenta el tipo de materia prima que se usa”.

Para promocionar su nuevo proyecto, el grupo Argal ha sorteado entre los consumidores de pechuga de pavo y jamón cocido Bonnatur 100 cosechas del huerto. Según anuncian en su página web, muy pronto se conocerá el nombre de los agraciados, que podrán seguir el proceso hasta que se produzca la recolecta a través de www.bonnatur.es

La alimentación en Semana Santa

Sólo faltan unos días para que comiencen las ansiadas vacaciones de Semana Santa, en las que se conmemora la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo. Se trata de una festividad en la que la celebración incluye además algunas restricciones en lo que se refiere a la comida. Si bien es cierto que no todos los cristianos las cumplen a rajatabla, sí que es uno de los períodos más respetados por la gente, incluso muchas veces por los más jóvenes, que acostumbran a seguir las tradiciones familiares en este sentido.

Hoy se celebra el Domingo de Ramos, y según estas creencias, a lo largo de toda esta semana  hasta que llegue el Domingo de Resurrección, muchas personas no comen carne. La prohibición, en todo caso, se aplica principalmente al miércoles de ceniza y al viernes santo.

Foto Groupon

En la mayoría de los casos, la gente suprime cualquier alimento relacionado. De esta forma, no sólo se privan de las carnes rojas y las blancas, sino de cualquier producto relacionado con la carne, como los embutidos.

Lo habitual en los que siguen esta costumbre religiosa es sustituir este tipo de comidas por pescado o marisco, y también pueden tomar verduras o pasta, por ejemplo.

Escrito por | 24 de marzo de 2013 | 0 comentarios
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El salón “Cocina y Saborea” se celebrará en Madrid en 2013

Ifema ha anunciado la celebración de un nuevo proyecto enfocado tanto a público especializado como general, en el que se ofrecerán servicios y experiencias relativas “al mundo de la gastronomía, la cocina y la alimentación saludable”.

El lema escogido es “Saborea la Vida” y las premisas sobre las que se sustenta son salud, bienestar, alimentación, vida sana y felicidad. Tal como indican en la página web, se podrá aprender, descubrir nuevos productos, comer, beber, cocinar, etc.

Habrá varios puntos importantes en los que se centrarán las diferentes actividades: el turismo agroalimentario y enogastronómico, la promoción de una dieta sana, el valor cultural de la cocina y el arte de servir la mesa.

En lo que se refiere al aprendizaje, en el folleto anuncian clases de cocina, showcooking, demostraciones, catas y degustaciones, además de un área especialmente dedicada al público infantil.

También habrá actuaciones musicales acompañando las distintas experiencias. En principio, este salón iba a tener lugar en diciembre del año 2012, pero la organización de la Feria de Madrid ha decidido aplazar el evento hasta el día 6 de diciembre de 2013. Durará hasta el día 8, de viernes a domingo incluido. El motivo, según han indicado en una rueda de prensa, es “garantizar la máxima representatividad de las distintas áreas” y “reforzar la configuración del que será un innovador concepto de Salón.

Escrito por | 11 de noviembre de 2012 | 0 comentarios
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Recetas: ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa es uno de los platos más conocidos del mundo. En España, por ejemplo, es habitual que nos la sirvan como tapa en los bares, y también es un plato muy socorrido en casa, porque además, la receta formal puede variar muchísimo. Hay muchos ingredientes extra que puedes añadir para darle tu toque personal, otros que quitar…

Nosotros vamos a haceros una propuesta, y a partir de ahí, podéis innovar todo lo que queráis. Lo que necesitaréis son 4 patatas, 2 zanahorias, 3 huevos, 2 latas de atún, pimiento rojo asado, guisantes, aceitunas, mayonesa y sal.

En primer lugar, tienes que cocer las patatas con piel, las zanahorias y los huevos. Estos han de cocerse 10 minutos, y las patatas y zanahorias unos 25 aproximadamente.

Después, pela las patatas y el huevo, y trocea todo a tu gusto. Desmiga el atún y también puedes cortar las aceitunas, pimientos, etc. Todo ello debes añadirlo a la mezcla de patatas, huevo y zanahoria.

En el cuenco donde hagas esto, agrega también los guisantes y ve añadiendo la mayonesa poco a poco para no pasarte y ve mezclándola para que no quede todo demasiado líquido.

Escrito por | 1 de noviembre de 2012 | 0 comentarios
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El G9 de la cocina se propone crear un manual para futuros cocineros

Este es el objetivo que tendrán a partir de ahora los miembros del consejo asesor del Basque Culinary Center (BCC), la Facultad de Ciencias Gastronómicas en España.

La idea es crear un manual a lo largo de los próximos tres años, en el que se detalle la evolución de la cocina a lo largo de los últimos 50 años, así como la labor del chef, la influencia de los medios en su labor, etc.

La reunión se ha celebrado en Tokio, donde han acudido el español Ferrán Adrià, el peruano Gastón Acurio, el japonés Yukio Hattori, el brasileño Álex Atala, el italiano Massimo Bottura y el estadounidense Dan Barber. Ha faltado, por su pate, la representación británica y danesa, pero han estado acompañando al grupo el español Joan Roca, el científico estadounidense Harold McGee, y Sven Elverfeld, de un restaurante alemán, que han asistido en calidad de invitados.

Según han indicado, los futuros cocineros tienen mucha suerte debido a la mentalidad abierta que se está creando en lo que respecta a la cocina, que les permitirá innovar mucho en su labor, sin que esto perjudique la atracción que puedan sentir los posibles comensales hacia su cocina.

Escrito por | 25 de septiembre de 2012 | 0 comentarios
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¿Qué incluir en el tupper de los niños?

Si eres de los que mandan a su niño al cole con el tupper porque te parece más sano lo que puedas cocinar que los menús que a veces les ofrecen en el centro escolar, hay una serie de recomendaciones que, según los expertos, deberías tener en cuenta.

Foto Danone

En primer lugar, es muy importante que pienses en la conservación de los alimentos. Podrías incluir una pequeña tableta de hielo para que “aguanten bien la mañana”, tal como indica a elmundo.es Emilio Martínez de Victoria, director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada.

Deberías evitar, por lo tanto, los alimentos que no se conservan tan bien en determinadas condiciones, como los huevos, los lácteos o los pescados. Los mejores platos para prepararles en estos casos son carne, pasta, verduras y legumbres. También puedes optar por incluir por ejemplo la pasta en ensalada si no va a poder calentarlo en ningún micro.

Tampoco deben faltar los cereales y la pieza de fruta diaria. Es importante que desarrolléis vuestra imaginación para que los niños no coman todas las semanas lo mismo y no se aburran.

Si queréis más información sobre el tema, os recomendamos entrar en la página de fuente.

Vía El Mundo