Dietas Orientales

La dieta de los hunza

Recientemente, se ha hablado mucho de los hunza, un pueblo que habita en el valle del Hunza, en la frontera entre India y Pakistán. Muchos de los habitantes de esta zona llegan a superar los 100 años de vida y en general, todos parecen más jóvenes de lo que realmente son. ¿Cuál es el truco para esta aparentemente “eterna” juventud de la que disfrutan? Pues, según algunos investigadores, parte de su secreto radica en la alimentación.

hunza

En invierno, su dieta se basa en en el queso de oveja, los granos germinados y los albaricoques secos, mientras que en verano acostumbran a tomar muchas verduras crudas y frutas. Además de eso, toman agua alcalina y suelen hacer ejercicio.

Según las investigaciones de Robert McCarrison, toman unas 1.933 calorías diarias, pero dentro de esta cantidad apenas se incluyen las proteínas. Por su parte, R. Bircher asegura que tienen periodos de ayuno de forma regular.

Este pueblo apenas sufre enfermedades y afirman estar de buen humor casi siempre. Su dieta es prácticamente vegetariana, pero además tienen algunas costumbres llamativas, como los baños de agua fría, incluso en invierno. Recomiendan la actividad constante para estar contentos, sanos y sin estrés.

Escrito por | 30 de septiembre de 2014 | 0 comentarios
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La alimentación de Angelina Jolie

Angelina

Angelina Jolie es una de las mujeres más sexys del planeta. Eso es un hecho en el que creo que casi todos estamos de acuerdo. Pero lo cierto es que las últimas noticias que han salido sobre su peso y su salud son un tanto alarmantes. Se dice de ella que está excesivamente delgada y a juzgar por las fotos que vemos a veces, parece que es verdad.

Según ha declarado una fuente cercana a la actriz al tabloide estadounidense National Enquirer, Angelina últimamente basa su alimentación en el mijo, las semillas de chía, la escanda, el trigo sarraceno y la quinoa, cosa que no estaría tan mal si no fuera porque no la compensa con frutas, carne o vegetales. Dicen que Brad Pitt ha tratado de convencerla de que debe comer más, pero por lo que parece, no hay quien hable con ella cuando se trata de este tipo de cuestiones.

La misma fuente explica que, según la artista, esto tiene muchas ventajas: “Angie siempre ha sido fan de las semillas y los granos sanos, pero últimamente lo ha pasado a un nuevo nivel. Se ha aficionado a comer productos basados en ‘granos antiguos’ y alaba sus beneficios para la salud. Asegura que le proporcionan los nutrientes que no encuentra en otros lugares, así como una piel más brillante”.

Vía Celebitchy

 

Escrito por | 12 de febrero de 2014 | 0 comentarios
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La dieta Okinawa, el secreto de la longevidad

Okinawa es una prefectura de Japón donde la esperanza de vida es muy avanzada en comparación con otras zonas del mundo. La gente de allí, además de llegar en muchos casos a los 100 años, lo hacen en un perfecto estado de salud. Son personas que llegan a viejas con muchísima energía y que no suelen contraer enfermedades. De ahí que su dieta, el elemento más llamativo de su modo de vida, esté extendiéndose por el mundo.

anciana Okinawa

Foto El País

Consumen unas 1.100 calorías al día, una cantidad más bien baja, y las obtienen principalmente de verduras, cereales, pescado y soja. Comen, según indica El Confidencial, tofu y algas Kombu a menudo, así como calamares y pulpo, que contienen taurina. También consumen, dice este medio, “un tipo de batata morada rica en flavonoides, carotenoides, vitamina E y licopeno, y una especie de pepinos amargos”, que les ayudan a reducir la cantidad de azúcar en sangre.

Según Enfemenino.com, consumen una gran cantidad de bebidas y alimentos con densidad energética menor a 0.7, como “agua, té, pepino, endivias, calabacín, naranja, albaricoque, algas, manzana y yogurt natural 0% materia grasa”. También toman “plátano, patata, pescado blanco, arroz, pasta, leguminosas y ave”, de densidad entre 0.8 y 1.5, pero en menor cantidad. El resto de alimentos, tales como carne roja, helado o pan, o cosas como las galletas o el chocolate, los consumen en poca cantidad o en ocasiones especiales.

 

Escrito por | 11 de septiembre de 2013 | 0 comentarios
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Comienza la Japan Restaurant Week

Del 14 al 23 de junio se celebrará en Madrid y Barcelona la “Japan Restaurant Week”. En 33 restaurantes en total se ofrecerá un menú especial con el objetivo de acercar la comida japonesa a la población española. Costarán 25 euros y se podrán degustar en los siguientes restaurantes:

Foto Hanakura (Comerjapones)

En Madrid, los establecimientos donde podréis disfrutar de estos menús son: Nippon, Nippon 2,  Tsunami, Ginza, Himawari, Ikura ML,  Ikura CR,  Banzai Recoletos, Banzai Espiritu Santo, Summa, Txa tei, Sushi Bar (Ponzado), Hanakura, Inari, Inari Moraleja y Daisuki.

Por su parte, en Barcelona, los lugares que participan son: La cuina de l’Uribou, Can Kenji, Daruma,  Shibui, Sakura-ya, Futami, Yashima, Yamadori, Yu, Teppan yaki, Midori, Minato, Iki, Ikibana Born, Ikibana Paral•lel, Sugoi y Ken.

El evento cuenta con la colaboración de Atrapalo.com y Comerjapones.com, donde podréis efectuar vuestras reservas y que además ofrecerán contenidos sobre la cultura y la cocina japonesas.

El menú de cada restaurante es distinto, así que os recomiendo visitar las páginas y ver qué incluye cada uno. Por ejemplo, si pulsamos en el restaurante Hanakura, en Madrid, el menú está compuesto de unos entrantes (gyoza, sashimi, sushi, karaage, tataki kyuri, lubina con ponzu, shumai y edamame); una tortilla japonesa, llamada Okonomiyaki, a elegir entre vegetal, de carne o de marisco, y un postre.

Dieta ayurvédica

Dentro de las dietas “famosas”, probablemente algunos de vosotros ya hayáis oído hablar de lo que se conoce como dieta ayurvédica. Es una práctica que procede de la tradición hindú y se basa en el famoso principio de que “somos lo que comemos”.

Según esta teoría, hay que comer alimentos sanos, frescos, con poca grasa y que hayan sido cocinados poco tiempo antes de ser ingeridos.

A la hora de realizar este tipo de dieta, es preciso familiarizarse con tres conceptos básicos, tres energías o Doshas. El Vatha Dosha se relaciona con el elemento aire, el Pitta Dosha con el fuego y el Kapha Dosha con el agua y la tierra.

Cada persona tiene más de unos elementos u otros, relacionándose los individuos  Vata con personas delgadas y ligeras, los Pitta con personas de gran apetito y los Kapha con personas fuertes tendentes a engordar.

Los Vata tienen que tomar todo tipo de alimentos pero en cantidades pequeñas y comer varias veces al día. Por su parte, los Pitta han de comer tres veces cada día de forma abundante y los Kapha han de tomar cantidades moderadas también tres veces al día, evitando comer entre horas.

Escrito por | 10 de diciembre de 2012 | 0 comentarios
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Chop Suey de pollo

chop suey

Foto Publispain

Entre las recetas orientales que pueden venirte bien para cuidar la línea, has de anotar el chop suey, un plato que puedes hacer con pollo o verduras, y que combina muchos ingredientes pero aporta muy poquitas calorías.

Para el de pollo, necesitarás 4 cucharadas de salsa de soja, 2 de azúcar, 3 de aceite de oliva,3 de aceite de sésamo, 500 gramos de pechuga de pollo deshuesada sin piel ni grasa, una cebolleta, 200 gramos de brotes de soja, 1 cucharada de maizena, 3 cucharadas de agua, cerca de medio litro de caldo de pollo.

Limpia las pechugas, corta en tiras y marínalo con la mezcla de la salsa de soja y el azúcar. Déjalos unos 20 minutos en la nevera. Corta las cebollas y los dientes de ajo. Después, sofríe el pollo durante unos 2 o 3 minutos con el aceite y añade estos trozos junto a los brotes de soja. Déjalo freír unos minutos y añade el sésamo.

Para la salsa, hierve el caldo con la maizena hasta que se haga una salsa espesa. Sirve el pollo con esta salsa por encima, y añade, si quieres, verduras troceadas.

En Internet, encontrarás diferentes recetas del chop suey, pero esta es una de las más sencillas.

Escrito por | 21 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Conoce la dieta rajástica

Este tipo de dieta es originaria de La India y se basa en la premisa de que cada alimento que tomamos influye en nuestro futuro. El objetivo es lograr una armonía entre mente, cuerpo y espíritu mediante la sabia combinación de alimentos.

Utiliza muchas salsas y especias, así como frutos secos y verduras. Por el contrario, elimina la carne, los huevos, quesos duros y alimentos grasos. Además, hay una serie de alimentos que se consideran regalos de Dios, que son el jengibre, el ajo y la cebolla. Pueden comerse juntos o por separado, aunque la creencia es que si se combinan, los efectos benéficos serán mucho mayores.

Algunos de los platos típicos de la dieta rajástica son:

-Kitcheree: se prepara con arroz, ajo, cebolla, jengibre, soja, especias y aceite de oliva. Suele servirse con verduras hervidas, queso, yogur y salsa picante.

-Lasi de mango: se licuan los mangos con dos yogures, tres cucharadas de miel y una de agua de rosas.

-Té Yogui: se hierve el agua y se le añaden tres clavos de olor, cuatro vainas de cardamomo, cuatro granos de pimienta negra, un poco de canela, un trozo de raíz de jengibre. Después se le agrega un cuarto de cucharada de té negro y se deja reposar dos minutos. Se cuela la infusión y se le añade media taza de leche y miel al gusto.

Para leer más sobre ello, entra en este link.

Escrito por | 5 de abril de 2012 | 0 comentarios
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La dieta macrobiótica

¿Has oído hablar alguna vez de las dietas macrobióticas?, pues esta es de origen japonés, la cual, como esta cultura siempre persigue, logra el equilibrio del cuerpo y la mente. Se busca estas cualidades a través de la alimentación. Su creador fue Georges Ohsawa, realizándola con la combinación del ying y el yang, los cuales tienen unos principios que evitan las enfermedades espirituales.

Se clasifican los alimentos en dos, unos pertenecen al yin y los otros al yan. Los primeros, son los fríos como frutas, verduras, lácteos… y los segundos los calientes, pescados, cereales, tubérculos… estos últimos se consumen menos.

La dieta, se compone del 50% de cereales integrales (de esta forma se retiran los alimentos refinados), el 15% de frutas y legumbres y el resto del porcentaje por verduras.

Algunos alimentos orientales son específicos y básicos en este tipo de alimentación, estos pueden ser el mijo, cous cous, soya, hongos, algas… pero actualmente se puede conseguir en muchos supermercados, pues hoy en día, toda se ha universalizado.

Si te has decidido a seguir esta dieta debes de saber:

-se deben evitar alimentos procesados y artificiales, teniendo como preferencia los orgánicos y naturales

-azúcar y sal, se han de consumir de manera natural, dejando a un lado las formas refinadas

-café y té también se han de dejar a un lado

-pescado y huevos, se pueden consumir de manera orgánica

-las carnes blancas, se pueden incluir de vez en cuando

-carnes rojas y lácteos están prohibidos

-dulces y miel se evitan, al igual que tubérculos y tomate

Escrito por | 21 de marzo de 2012 | 0 comentarios
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La dieta Zen

Hay tantas y tantas clases de dietas que a veces nos sentimos confusos cuando decidimos poner en práctica alguna de ellas. Muchas personas, se deciden por el tipo de alimentación oriental, el cual, resulta muy sano, ya que es una cultura que practica mucho el equilibrio en cuerpo y mente. Algunas prácticas conocidas son el yoga y el taichí, con numerosos beneficios relajantes que encuentran el bienestar con su práctica. Copiar a la sociedad oriental, nos aporta sabiduría y salud.

La alimentación de esta cultura es muy cuidada, dando como resultado, que Japón resulta ser uno de los países con menos enfermedades del mundo y con más larga esperanza de vida.

Una de las dietas que se realiza en este país, es la Zen, también llamada macrobiótica, la cual, trata de los estados del ánimo según los alimentos que se comen.

El nombre “Zen”, deriva de la meditación y la búsqueda de la felicidad, al igual que “macro” quiere decir grande y “bio” vida. Si seguimos este tipo de dieta, se nos asegura una larga vida sana y feliz.

El principal alimento de esta dieta, son los cereales (arroz, maíz, centeno, trigo…) tanto crudos como cocidos.

Se pueden consumir libremente legumbres, pues aportan gran nivel de energía y fibra.

Los azúcares refinados se evitan, debido a que ejercen daño en el organismo, por ejemplo, la enfermedad de la diabetes.

Al ser una dieta vegetariana, las carnes están limitadas, aunque no significa que se han de evitar drásticamente, pero intentar comerlas muy poco o nada.

En cuanto a bebidas, el té es lo más natural. Hay que olvidarse de gaseosas o café.

Las frutas y verduras no han de ser tratadas con elementos químicos, deben ser de la estación y ser cultivadas en tu región, pues las importadas causan daño al medio ambiente.

La dieta de los japoneses

Podemos contemplar que pocos son los japoneses que tienen obesidad. Japón es uno de los países que en sus índices de obesidad, tiene niveles muy bajos. Esto tiene una lógica y sencilla explicación: sus sanos hábitos de alimentación y vida.

Sus índices de obesidad, se encuentran sobre el 10%, mientras que en el resto de Occidente, se sitúan sobre el 50%. Increíble pero cierto.

Hemos de estudiar su cultura para ver los detalles que los distinguen del resto del mundo, por ejemplo, uno de ellos, su interés por los pequeños detalles, de ahí, que las vajillas que utilizan para comer son de pequeño tamaño, esto influye en sus raciones de alimento. Otra de sus aficiones, es el té, pues toman unas dos tazas al día de té verde, este es un quema grasas fabuloso y natural, un aporte muy beneficioso para la salud. Su consumo en cuanto a carne, es muy poco en cuanto a res, sin embargo, sí que lo hacen de cerdo, pescado y marisco, estos alimentos, son los indicados para las dietas, además de su alto consumo de verduras y algas. Su forma de cocinar, es al vapor, cosa que los alimentos se cocinan con su propia sustancia sin agregarle ninguna clase de grasa.

Los caldos vegetales son muy comunes en su cocina y siempre antes de cada comida, por lo cual, antes de comer, ya están saciados y con cantidad de nutrientes en su organismo. Los embutidos no entran en su dieta.

El desayuno es quizás la comida principal para ellos y el deporte forma parte de su vida cotidiana  (circulan en bicicleta).

Como consecuencia, entre todos estos detalles, podemos comprobar que su dieta y forma de vida es exactamente  la que nosotros utilizamos a la hora de perder peso.

Escrito por | 5 de enero de 2012 | 0 comentarios
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