Dietas Mediterranea

Comer pan ayuda a cumplir con la dieta

Hasta ahora, siempre hemos creído que el pan es una de las cosas de las que hay que prescindir casi de inmediato si pretendemos bajar unos kilos. Sin embargo, según los resultados de una investigación llevada a cabo en el hospital La Paz, de Madrid, es un alimento que en cierta forma podría ayudarnos a bajar de peso.

Tal como explica Europa Press, el experimento lo realizaron con dos grupos de mujeres, que siguieron dietas hipocalóricas de 1.500 calorías diarias, pero una de ellas llevaba pan y la otra no lo incluía. Ambos grupos perdieron unos 4 kilos de peso, por lo que en ese sentido no es que el pan adelgace, obviamente. Sin embargo, en el grupo que había consumido pan, se detectó una mejora del perfil calórico y nutricional, así como una mayor sensación de saciedad.

También hubo diferencias en el número de abandonos, siendo superior entre las chicas de la dieta sin pan. Los autores concluyen, por tanto, que la inclusión o exclusión de este alimento en una dieta no es tan determinante como creíamos.

Así que, ya veis, quizá tomar pan de vez en cuando mientras hacemos dieta pueda ayudarnos a no pasar hambre y a evitar tentaciones de abandono.

¿Qué incluir en el tupper de los niños?

Si eres de los que mandan a su niño al cole con el tupper porque te parece más sano lo que puedas cocinar que los menús que a veces les ofrecen en el centro escolar, hay una serie de recomendaciones que, según los expertos, deberías tener en cuenta.

Foto Danone

En primer lugar, es muy importante que pienses en la conservación de los alimentos. Podrías incluir una pequeña tableta de hielo para que “aguanten bien la mañana”, tal como indica a elmundo.es Emilio Martínez de Victoria, director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada.

Deberías evitar, por lo tanto, los alimentos que no se conservan tan bien en determinadas condiciones, como los huevos, los lácteos o los pescados. Los mejores platos para prepararles en estos casos son carne, pasta, verduras y legumbres. También puedes optar por incluir por ejemplo la pasta en ensalada si no va a poder calentarlo en ningún micro.

Tampoco deben faltar los cereales y la pieza de fruta diaria. Es importante que desarrolléis vuestra imaginación para que los niños no coman todas las semanas lo mismo y no se aburran.

Si queréis más información sobre el tema, os recomendamos entrar en la página de fuente.

Vía El Mundo

La pirámide de la Dieta Mediterránea se actualiza para adaptarse al estilo de vida actual 2

Semanalmente

Consumir Proteínas. Cuidado de origen animal como de origen vegetal. Los platos mediterráneos no suele contienen alimentos proteicos de origen animal como ingrediente principal, sino que son añadidos a Otras Preparaciones para hacerlas más gustosas.

El pescado (dos o más raciones), la carne magra (dos raciones) y el huevo (2-4 raciones) son Fuentes de proteína de alta calidad de origen animal. El pescado y el marisco son, además, Fuentes de Grasas saludables.

El consumo de carne roja (menos de dos raciones, preferentemente cortes magros) y de carne procesadas (menos de una ración) debería ser reducido. Cuidado en Cantidad como en frecuencia.

Las legumbres combinadas con los cereales son una buena fuente de proteínas de origen vegetal. Las patatas se incluyen en este grupo y frecuencia de consumo por apoyo presencia en las recetas tradicionales de piernas y pescados (unas tres raciones a la semana, preferiblemente frescas).

De manera ocasional

En el vértice de la pirámide encontramos los dulces. El azúcar, los caramelos, los pasteles, la bollería, los Zumos de fruta azucarados y los refrescos azucarados se Deberían consumir en Pequeñas Cantidad y solo de Vez en Cuando.

Junto a las Recomendaciones En cuanto a la proporción y frecuencia de cada uno de los grupos de alimentos, la incorporación de Algunos Elementos culturales y de estilo de vida se uno de los aspectos más destacados de la nueva pirámide.

Su Adopción se considera necesaria para obtener Todos los beneficios de la Dieta Mediterránea. Estos Elementos se sintetizan a partir de varios Conceptos clave:

Moderación. El tamaño de las raciones debería basarse en la frugalidad. El estilo de vida sedentario que caracteriza las Sociedades urbanas actuales impone unas bajas Necesidades energéticas.

Cocinar. Se Debes dedicar tiempo a la preparación de los alimentos para acero de ella una actividad relajada y divertida que SE PUEDE realizar en familia, con amigos o con la pareja.

Socialización. Más allá de los aspectos nutricionales, la convivencia potencia el valor social y cultural de la comida. El Hecho de cocinar y de sentarse Alrededor de la mesa en compañía de la familia y de las amistades proporciona un sentido de comunidad.

Estacionalidad. Los alimentos de temporada, frescos y mínimamente procesados, contienen más nutrientes y sustancias. La protectora. Siempre que sea posible, se Debes dar prioridad a los productos tradicionales, locales, respetuosos con el medio ambiente y la biodiversidad. De este modo se contribuye a la preservación del medio ambiente y los paisajes mediterráneos.

Actividad. La práctica regular de la actividad física moderada (un mínimo de 30 minutos a lo largo del día) proporciona grandes beneficios para la salud, como regular el gasto energético y mantener un peso corporal saludable. Caminar, subir y bajar escaleras y realizar Tareas del hogar son una forma sencilla y accesible de, ejercicio físico. Siempre que sea posible, se recomiendan las Actividades al aire libre y en compañía, para potenciar el atractivo del, ejercicio físico y reforzar los vínculos con la comunidad.

Descanso. Descansar adecuadamente forma parte de un estilo de vida saludable y equilibrada.

Esta pirámide se plantea desde el Consenso internacional y se basa en las últimas evidencias científicas en el campo de la nutrición y la salud publicadas en cientos de artículos Científicos en la últimas décadas, contribuyendo así a la armonización de los Instrumentos Educativos que se utilizan en la Promoción de la Dieta Mediterránea, y responde a la Necesidad de un marco común entre los Países mediterráneos, que se Debes adaptar en función de las costumbres y hábitos de cada país del arco mediterráneo.

El uso y la promoción de esta pirámide se Recomienda sin ninguna restricción y se ha traducido y está disponible en castellano, catalán, gallego, euskera, inglés, francés, árabe, italiano, portugués y Griego.

Escrito por | 28 de junio de 2012 | 0 comentarios
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La pirámide de la Dieta Mediterránea se actualiza para adaptarse al estilo de vida actual 1

El nuevo esquema incorpora Elementos cualitativos y cuantitativos en la selección de alimentos

La pirámide tradicional de la Dieta Mediterránea (DM) se ha puesto al día para adaptarse al estilo de vida actual. Por iniciativa de la Fundación Dieta Mediterránea y en colaboración con numerosas Entidades internacionales, un amplio grupo de Expertos pertenecientes a disciplinas diversas, desde la nutrición a la antropología, pasando por la sociología y la agricultura, ha consensuada un nuevo esquema que enriquece la representación gráfica con la incorporación de Elementos cualitativos. La nueva pirámide sigue la pauta de la anterior: sitúa en la base los alimentos que Deben sustentar la dieta, y relega a los estratos superiores, gráficamente más estrechos, Aquellos que se Deben consumir con moderación. Pero además se añaden indicaciones de órdenes culturales y sociales íntimamente ligados al estilo de vida mediterráneo, desde un concepto de la dieta entendido en un sentido amplio. No se trata tan solo de dar prioridad a una determinación tipo de alimentos, sino a la manera de seleccionarlos, de cocinarlos y de consumirlos. También Reflejo la Composición y número de raciones de las comidas principales.

Los beneficios de la Dieta Mediterránea sobre la salud y apoyo papel en la prevención de Muchas Enfermedades crónicas son hoy por hoy una evidencia científica. La pirámide que la representa incluye todos los grupos de alimentos. Que una dieta sea saludable o perjudicial depende de la proporciones de cada uno de estos grupos y de la frecuencia de consumo. El Patronato se una pauta para la alimentación de la población adulta sana y debería ser adaptación a las Necesidades especificados de los niños, las mujeres embarazadas y Otras condiciones de salud.

La pirámide sitúa en la base los alimentos de origen vegetal, que proporcionan nutrientes clave y otras sustancias. Las protectoras que contribuyen al bienestar general ya conseguir una dieta equilibrada. Por esta razón, deberían ser consumidos con mayor proporción y frecuencia que los alimentos situados en los niveles centrales y en el vértice. Estos Últimos se Deberían consumir en cantidad moderadas, o de manera ocasional, reservándolos para ocasiones festivas y excepcionales.

La pirámide establece pautas alimentarias de cumplimiento diario, semanal y ocasional, para lograr una dieta saludable y equilibrada.

Diariamente

Las comidas principales no poder prescindir de tres Elementos básicos: Cereales. Una o dos raciones por comida, en forma de pan, pasta, arroz, cuscús u Otros. Deben ser preferentemente integrales ya que Algunos nutrientes (magnesio, fósforo, etc.) y fibra se poder perder en el procesado. Verduras Deberían estar presentes tanto en la comida como en la cena, aproximadamente dos raciones en cada toma. Por lo menos una de ellas debería ser cruda. La VARIEDAD de colores y texturas aporta diversidad de antioxidantes y de sustancias protectoras. Frutas Una o dos raciones por comida. Deben ser el postre habitual.

Se debe garantizar el aporte diario de entre 1,5 y 2 litros de agua. Una correcta hidratación es esencial para mantener un buen equilibrio de agua corporal, si bien las Necesidades varían según la edad de las personas, el nivel de actividad física que se realice, la situación personal y las condiciones climáticas. Además de beber agua directamente, el aporte de líquido SE PUEDE completar con infusiones de hierbas con azúcar moderado y caldos bajos en grasa y sal.

Productos lácteos. Preferiblemente en forma de yogur y queso bajos en grasa. Su consumo debería ser moderado (en torno a dos raciones diarias); contribuyen a fortalezas los huesos, pero poder ser una IMPORTANTE fuente de Grasas saturadas.

El aceite de oliva, situado en el centro de la pirámide, debería ser la principal fuente de grasa miedo apoyo calidad nutricional. Se Debes utilizar para Aderezo y cocinar (una cucharada) ya que supone COMPOSICIÓN única le da una alta resistencia a las temperaturas de cocciones.

Las especias, las hierbas, las cebollas y el ajo son una buena manera de introducir una VARIEDAD DE aromas y sabores a los platos y una buena estrategia para Reducir el uso de la sal. Las aceitunas, los frutos secos y las semillas son una buena fuente de Grasas saludables, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Un puñada de aceitunas, frutos secos yo semillas poder ser un excelente aperitivo.

Siempre que las creencias religiosas y sociales lo permitan, se Recomienda un consumo moderado de vino u Otras bebidas fermentadas (como referencia, una copa al día para las mujeres y dos para los hombres).

Escrito por | 27 de junio de 2012 | 0 comentarios
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Dieta según tu signo del zodiaco (III)

Pasamos a los tres últimos signos de la rueda zodiacal, para contaros, como en los dos posts anteriores, lo que le conviene a cada signo a la hora de ponerse frente a la mesa:

Dieta zodiacal

Capricornio: Tiene fuerza de voluntad para hacer dieta, y le vienen bien los productos lácteos, cereales, frutas y verduras. Es importante que haga comidas que le aporten la energía que necesite y que tome alimentos que contengan vitamina E.

Acuario: al igual que Géminis, no se preocupa en exceso por estos menesteres y a veces descuida su alimentación. Debería limitar la comida rápida y precocinada, y tomar más pescados, cereales y hortalizas. Tendría que evitar también las carnes rojas.

Piscis: debe hacer un buen desayuno, que incluya cereales y frutas, y evitar la sal. Tampoco le convienen las cenas copiosas, y deberían consumir alimentos ricos en hierro, calcio y vitaminas B y D. Deben buscar una dieta equilibrada, combinada con ejercicio moderado, y no pasarse con el alcohol.

Dieta según tu signo del zodiaco (II)

Dieta zodiacal

Continuamos la explicación sobre los consejos a tener en cuenta según vuestro signo zodiacal:

Leo: Por su corazón, que es lo más sensible de este signo, debe moderarse con la sal y consumir productos bajos en colesterol, evitando también los excitantes como el café en la medida de lo posible. Le convienen alimentos como el pescado, el pollo, los que contienen hidratos de carbono y la fruta.

Virgo: es un signo excesivamente nervioso y preocupado, cuyos nervios suelen cebarse con su estómago, especialmente delicado. Por ello, debe evitar las comidas pesadas y procurar consumir mucha fibra para mantener un buen tránsito intestinal. Es importante también que consuma fruta y que no tome excitantes o comidas fuertes.

Libra: debe cuidar sus riñones, por lo que es vital que ingiera mucha agua, olvidando en la medida de lo posible el café, el té y las bebidas con gas. Debe tomar infusiones y consumir fruta.

Escorpio: Le van las comidas fuertes, muchas veces con especias, algo que debe moderar, igual que las frutas con mucha agua. En su lugar, debe aumentar el consumo de cereales, verduras, hortalizas, etc.

Sagitario: debe evitar fritos y comidas rápidas, y sustituirlos por cocina al vapor, horno o plancha. También es conveniente que no se pase con los dulces y las grasas, y que consuma más legumbres y pescados.

Trucos para afrontar la operación bikini

Fruta

Ya está encima el verano, pero todavía podemos hacer algunas cosas para enfrentarnos con más energía y unos hábitos más saludables a esta época, en la que todos queremos estar perfectos para lucir los modelitos y bañadores.

En primer lugar, es importante que hagáis un poquito de deporte, tanto para mejorar vuestra forma física como para sentiros mejor y algo más ligeros. La natación es muy apropiada porque es un deporte muy completo, y qué mejor época para practicarlo que el verano. Si lo prefieres, puedes optar por salir a correr o bien darte largas caminatas a paso rápido.

En cuanto a la dieta en sí, procura sustituir las copiosas comidas del invierno, que a veces incluyen guisos, salsas, fritos, etc. por platos más sanos que incluyan vegetales, como las ensaladas variadas, y la ingesta de mucha fruta, lo que resulta ideal para la hidratación que necesitas en esta época.

La Dieta Inteligente

Acaba de publicarse “La dieta inteligente”, una guía en la que se apuesta por la cocina española para lograr una alimentación sana y perder peso de forma equilibrada, rechazando las dietas milagro que tanto se han puesto de moda en los últimos años.

Tal como explica EFE, está escrita por Juana María González, Júlia Farré y Anabel Fernández, nutricionistas del Centro de Dietética Alimmenta, de Barcelona. “Es posible bajar de peso con los productos del supermercado, comiendo moderadamente y sin privarse de nada, siempre que se hagan cinco comidas al día y se siga una dieta baja en calorías; no hay que comer ‘raro’ sino comer bien”, explican los autores del libro.

Según indican, hay que hacer como mínimo cinco comidas diarias y combinar el plan de adelgazamiento con ejercicio físico. Esta dieta no elimina alimentos como el pan o la pasta, que sí desaparecen en la mayoría de dietas de este estilo.

En el libro, pueden verse seis tipos de menús en función de los gustos que tengáis cada uno. Está editada por De Vecchi.

Cinco españoles entre los mejores restaurantes del mundo

Cada año, la revista “Restaurant Magazine” anuncia el nombre de los 50 mejores restaurantes del mundo. Nosotros no vamos a dar la lista completa, pero sí los 10 primeros puestos, entre los que se hallan tres restaurantes españoles.

La lista la encabeza el restaurante danés Noma, situado en Copenhague. A continuación, se sitúa El Celler de Can Roca (en la foto), en Girona, y después de él, Mugaritz, un restaurante de Rentería (Guipúzcoa).

Foto: Diario Design

En un muy honroso octavo puesto, encontramos a también el famoso Arzak, de Juan Mari Arzak. Su hija, por cierto, recibió en la misma gala donde se celebraron los premios, el galardón a la “Mejor Cocinera del Año”.

Más abajo en la lista, pero con igual mérito por supuesto, encontramos al Asador Etxebarri, de Vizcaya, y a Quique Dacosta, cuyo local se sitúa en Denia (Alicante).

La lista completa, con restaurantes de hasta 21 países, está en www.theworlds50best.com. Allí, encontraréis las reseñas de todos los restaurantes seleccionados, que proceden, entre otros lugares, de España, Estados Unidos, Japón, México, Singapur, Brasil, Italia o Suecia.

Truvía, el edulcorante que no engorda

Fuente: Truvía

¿Aún no has oído hablar de este producto? Truvía fue escogido como el producto oficial de la mujer actual en la Madrid Woman’s Week el 13 de marzo.

A diferencia de otros edulcorantes, Truvía no tiene calorías, ni gluten y es apto para celíacos y diabéticos. Todo esto porque es un producto totalmente natural, que se obtiene de la Stevia, planta originaria de Paraguay que ya era muy utilizada en América del a Sur pero cuyas propiedades eran más desconocidas en España.

A través de la página web del producto, truvia.com.es, leemos que es un estupendo complemento para dar sabor al café, té, lácteos, frutas o cereales. Allí, encontrarás también una genial sección de recetas, que incluyen, entre otras, los brownies, la tarta de manzana o la ensalada romana de fresa.

El producto se vende en bote de 270 gramos, o bien en caja de 80 sobres o de 40.

Vía Enfemenino