Dietas Mediterranea

Beneficios del vino para nuestro organismo

Cuando se trata de copas, todos estamos de acuerdo en que no son buenas para la salud, pero si hablamos de vino, parece que la cosa cambia. Y es que según lo que han demostrado los estudios al respecto, los flavonoides que contiene el vino tinto protegen nuestro organismo frente a las enfermedades cardiovasculares. Además, gracias a estos flavonoides, que actúan como antioxidantes, el vino puede lograr retrasar el proceso de envejecimiento.

vino

Otra de sus ventajas es que tiene un efecto vaso – dilatador, con lo que se reduce el riesgo de sufrir determinadas patologías. También ha habido diversas investigaciones que demuestran que puede evitar el deterioro cognitivo, y por tanto, evitar en cierta medida enfermedades como el Alzheimer o la demencia senil.

Por otro lado, se ha demostrado que el consumo de vino puede impedir el desarrollo de células tumorales en algunos casos e incluso proteger a los fumadores ante el cáncer de pulmón.

Este tipo de efectos beneficiosos, por supuesto, están supeditados al consumo de uno o dos vasos de vino tinto al día, lo que se considera un consumo moderado que nuestro cuerpo puede metabolizar.

Para más información, os recomiendo que leáis este artículo de Mapfre.

 

El 70% de los españoles no realiza las cinco comidas recomendadas

Estamos hartos de escuchar que para mantener una dieta saludable, lo más recomendable es hacer cinco comidas al día. Sin embargo, según revela el II Observatorio Nestlé de Hábitos Nutricionales y Estilo de Vida de las Familias, el 70% de los españoles no realiza estas cinco comidas y el 90% no toma un desayuno completo o no desayuna.

desayuno
Como norma general, nos saltamos el almuerzo de media mañana y la merienda, en la mayoría de los casos por falta de costumbre. Además, una de cada seis personas se salta una de las comidas principales: desayuno, comida y cena.

El desayuno es uno de los principales problemas para los españoles, ya que sólo el 10% -según este estudio- incluye los tres grupos de alimentos que han de estar presentes para que esta comida sea equilibrada: lácteos, cereales y fruta. La mayoría de los españoles, por tanto, no desayunan o no lo hacen de la forma correcta.

Además, casi la mitad de los que afirma desayunar no toma ningún alimento a media mañana, con lo que pasa demasiadas horas sin ingerir ningún alimento.

Escrito por | 30 de mayo de 2015 | 0 comentarios
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La dieta mediterránea es la que menos contamina

Un estudio en el que participan el Complejo Hospitalario Universitario de Huelva, la Universidad Jaume I de Castellón y la Universidad de Huelva ha analizado la huella de carbono en los menús españoles, tomando en cuenta una dieta mediterránea, frente a lo que podemos encontrar en los países anglosajones, como Reino Unido o EE UU.

Las hortalizas, verduras y frutas

De este modo, en el Hospital Juan Ramón Jiménez de Huelva, se analizaron 448 comidas y 448 cenas en las diferentes estaciones del año. Se incluyeron platos típicos que podemos encontrar en cualquier casa o restaurante, como el gazpacho, el pisto o la paella.

La huella de carbono media diaria que se obtuvo, una vez analizados los resultados, fue de 5,08 kg de CO2, muy inferior a la media en EE UU o Reino Unido para misma ingesta calórica (2.000 calorías).  Estas diferencias, según explica en El País Rosario Vidal, primera autora del estudio, se explicn porque “en España se consume mucha menos carne de vacuno -uno de los alimentos con mayor huella de carbono- y se toman más verduras y frutas, con baja huella de carbono”.

Podemos decir, por tanto, que nuestra dieta es más sana, pero también “más ecológica”.

Vía El País

Cenar fuera de casa en Nochevieja: menús de gala en Madrid

Casi todos cenamos en casa en Nochevieja, pero hay gente que prefiere ahorrarse esas horas en la cocina e ir a mesa puesta. En ciudades como Madrid, las opciones son múltiples, pero sin lugar a dudas, hay unas cuantas que destacan, sea por su calidad o por su elevadísimo precio. Hablamos, por ejemplo, del prestigioso Hotel Ritz, donde por el “módico” precio de 710 euros por persona, ofrecen un aperitivo, una terrina de hígado de pato con frambuesas en texturas, raviolón de caviar Per Sé Naccarii con manzana verde, carabinero de Galicia con su torrija y verduras crocantes, sorbete de Gin tonic Ritz, carré de cordero de Pedraza en costra de hierbas con berenjena glaseada,  timbal de castañas de Galicia con cremoso de caramelo y para terminar, café, té y dulces navideños.

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Foto Ritz

Por su parte, en Viridiana, un gran restaurante que sí he tenido el honor de visitar en alguna ocasión, el menú incluye: crema de chirivías levantinas con foie de pato ahumado, ensalada de verduras de invierno con perdiz roja y granada, navajitas del Delta del Ebro con salmón marinado, huevos de gallina “en libertad vigilada” sobre mousse de boletus y trufas negras, langosta atlántica al curry suave, canelones de pintada de Bresse y oca de Las Landas, helado de roscón de reyes y chocolate cremoso.

Por último, y para terminar de hacernos la boca agua, en el restaurante Arce nos proponen: gelificado de caviar con agua de ostra y limón al aceite de oliva, tartaleta de angulas en ensalada al aroma de ajo, pinza de bogavante al natural con vinagreta de salpicón, oblea de crep al aroma de trufa con lascas de jamón y láminas de trufa, crema ligera de ave con torreznitos de su piel, caramelo de foie, rape en tocino fresco  relleno de marisco, roast de ternera blanca y su jardinera de verduras, tulipa con frutas y sorbete de mandarina y bavaroise de nueces.

 

Escrito por | 30 de diciembre de 2013 | 0 comentarios
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La Fundación Eroski crea una escuela de alimentación

Hoy quiero hablaros de un interesantísimo proyecto que lleva a cabo la Fundación Eroski. Se trata de una Escuela de Alimentación con la que pretenden enseñar a la gente a alimentarse de un modo correcto y saludable, con el objetivo de que puedan tener una mayor calidad de vida.

Eroski

Según informan a través de la página web de esta empresa, todos los proyectos que se realicen van a estar basados en el conocimiento científico y contarán además con un comité de expertos en materia de sanidad. También tendrán el apoyo de diferentes asociaciones y sociedades científicas relacionadas con la medicina y la nutrición.

De momento, el proyecto que van a llevar a cabo es el “Estudio de evaluación de los hábitos alimentarios y estado nutricional de la población española” y a partir de él, pretenden determinar lo que hay que hacer para mantener un estilo de vida sano.  El director, Alejandro Martínez Berriochoa, ha presentado esta iniciativa explicando que “es un proyecto ambicioso que refuerza y ratifica nuestro compromiso con la salud del consumidor. La promoción de los hábitos saludables está entre nuestros objetivos como cooperativa y ahora con el nacimiento de la Escuela adquiere una dimensión sobresaliente”.

Vía Eroski

 

“Deja sitio para el postre”, nuevo programa sobre repostería en Cuatro

Próximamente, tendremos en Cuatro un programa dedicado a la repostería llamado “Deja sitio para el postre”. El show, que adoptará el formato de concurso culinario, estará presentado por Raquel Sánchez Silva. Contará, además, con el gran Paco Torreblanca como juez, un reputado repostero con una magnífica trayectoria de la que ya hemos hablado en Archivados en anteriores ocasiones. Raquel

En el programa, podremos ver una competición entre reposteros aficionados y otros semiprofesionales que formarán equipos para realizar los mejores postres en el Laboratorio de Paco Torreblanca. Los castings para elegir a los mejores comenzaron el pasado mes de octubre a través de la página web del canal de televisión.

Los participantes contarán con la ayuda de tres expertos que colaborarán con ellos en lo referente a diseño, elaboración y presentación.

Todavía no se conoce la fecha de estreno, pero parece que la presentadora ha aparcado otros proyectos que tenía previsto iniciar en Mediaset España para centrarse en este  concurso, por lo que probablemente no tengamos que esperar demasiado para disfrutar de las maravillas en forma de postre que los aspirantes sean capaces de realizar.

Mientras, y para que vayáis abriendo boca, os dejo el enlace a la página web de Paco Torreblanca.

Los malos hábitos de la mujer española al comer

Solemos quejarnos de que no logramos quitarnos esos kilillos de más que nos sobran, pero en ocasiones la solución no está en hacer una dieta estricta y volver a ganar lo perdido en cuanto volvemos a comer normal. La solución para perder lo que nos sobra pasa, en muchos casos, por hacer cambios en nuestra dieta diaria.

comida

Según un estudio realizado por la Universidad de Granada, las mujeres españolas consumimos un 15% más de las proteínas que en realidad necesitamos, y por otro lado, tomamos menos hidratos de carbono de los que debiéramos. Además, la mayor fuente de energía para las niñas adolescentes son los alimentos precocinados, mientras que la mujer adulta basa su dieta en la carne y pasados los 50, el pan es el alimento más destacado.

A medida que la edad aumenta, nos vamos acercando más a los preceptos de la dieta mediterránea, que las mujeres españolas en general cumplen al 50% aproximadamente. El estudio, que se ha realizado en el sur de España, también concluye que las embarazadas menores de 32 años y las primerizas en general siguen bastante bien este tipo de alimentación.

Por otro lado, arroja datos como que las niñas y adolescentes hacen desayunos con una calidad de 5,68 sobre 10.

 

Escrito por | 30 de septiembre de 2013 | 0 comentarios
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Este verano… ¡Bebe agua!

Todos conocemos la teoría y sabemos que lo ideal sería beber unos dos litros de agua al día. En cambio, abusamos de otro tipo de bebidas y al final no consumimos todo el agua que deberíamos. El verano es una buena época para sustituir refrescos y otras bebidas azucaradas por el agua, que es lo que más apetece cuando tenemos muchísimo calor y lo que mejor nos viene para hidratar nuestro cuerpo.

Además, según algunos estudios que publicaba hoy Europa Press, si lo que queréis es perder peso, el agua es un grandísimo aliado. Así, en la Universidad Virginia Tech de Estados Unidos se comprobó que los adultos que tomaban dos vasos de agua antes de empezar a comer perdieron casi dos kilos más en la dieta que realizaban que los que no los tomaban.

Esto es así, según la profesora encargada del estudio, porque “el agua silencia el hambre. Sin embargo, no tenemos pruebas concluyentes de que el aumento del consumo de agua reduce el peso”. En todo caso, los beneficios del agua son múltiples. Así que, sin encima ayuda de algún modo a saciarnos, razón de más para beberla.

La investigadora alemana Rebecca Muckelbauer apunta que otro motivo por el que se pierde más peso al beber agua es que aumenta el gasto de energía del cuerpo.

Ya sabéis, el agua aportará beneficios a vuestro organismo, vuestra dieta y por si no lo sospechabais, ¡también a vuestra piel! No olvidéis llevaros vuestra botellita cuando salgáis de casa.

Coca-Cola calienta motores para San Bartolo

Si todavía no habéis visto el anuncio de Coca-Cola en homenaje a los bares, os lo rec0miendo encarecidamente. Con el mismo objetivo, el de potenciar la hostelería, la compañía promovió la celebración del día de San Bartolo (por aquello de Bar-Tolo) y será mañana mismo, el 29 de junio.

La celebración que han preparado comenzará con un pregón a las 11 de la mañana en la Plaza Mayor de Madrid. A lo largo del día, habrá charangas, conciertos, monólogos…

Por ejemplo, Nena Daconte realizará una actuación itinerante subida a un autobús descubierto y en Callao, habrá un flashmob con su canción “Voy A Tumbarme Al Sol”.

Además, algunas “estatuas vivientes” recitarán textos de Espido Freire o Rosa Montero, entre otros, a cambio de una chapa de bebida. Esto será en Madrid, pero otras ciudades del país también acogerán diferentes celebraciones con motivo de este día. Serán Valencia, Sevilla, Zaragoza, Gijón, A Coruña y Logroño.

Los bares que participan en la iniciativa ofrecerán el “Pincho de San Bartolo”, que será distinto en cada ciudad. En Madrid, serán aceitunas fritas con sardinas; en Valencia, chips de alcachofas de aceitunas negras; en Sevilla, sopa de tomate a la hierbabuena con bacalao; en Zaragoza, chuletillas de ternasco con ajos guisados; en Gijón, terrina de foie natural con manzanas a la sidra; en A Coruña, cachelos con chorizo y huevos; y en Logroño, ensalada de tomate y bonito.

Escrito por | 28 de junio de 2013 | 0 comentarios
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Nace el Huerto Bonnatur, de Bonnatur de Argal

En los últimos años, estamos experimentando una fuerte demanda de productos considerados naturales, más recomendables que otros llenos de aditivos y conservantes. Pues bien, Bonnatur de Argal acaba de inaugurar en Madrid, con la presencia de la actriz Anabel Alonso, el Huerto Bonnatur, con el objetivo de recuperar el verdadero sabor de los alimentos. Está situado a unos 20 kilómetros de la capital y cuenta con más de 500 metros cuadradados.

En él, hay verduras y hortalizas de temporada. Utilizando las técnicas de cultivo de toda la vida, la marca tiene la intención de ofrecer productos con un sabor natural y de calidad. En ellos, se encontrarán los mínimos aditivos. No habrá, tal como indica Europa Press, fosfatos añadidos, féculas, colorantes ni alérgenos.

Anabel Alonso ha explicado, en la presentación de este huerto que “algunos de los productos que consumimos están elaborados demasiado deprisa, con muchos aditivos y no tienen en cuenta el tipo de materia prima que se usa”.

Para promocionar su nuevo proyecto, el grupo Argal ha sorteado entre los consumidores de pechuga de pavo y jamón cocido Bonnatur 100 cosechas del huerto. Según anuncian en su página web, muy pronto se conocerá el nombre de los agraciados, que podrán seguir el proceso hasta que se produzca la recolecta a través de www.bonnatur.es