Dietas Medicinales

Zumo de remolacha, un aliado de los deportistas 2

Vitamina C, una esperanza contra el Alzheimer

La vitamina C es capaz de disolver proteínas tóxicas que se acumulan en el cerebro afectado por el Alzheimer, según un estudio de la Lund University de Suecia y publicado en el Journal of Biological Chemistry. Este descubrimiento infunde esperanza de cara a obtener un fármaco real para curar esta dolencia que, por ahora, no dispone de un tratamiento efectivo. La vitamina C se encuentra en los cítricos, el kiwi, el pimiento, la fresa… y podría luchar contra las denominadas placas de amiloideas que se forman en el cerebro de los enfermos y causan la muerte de las neuronas del centro de la memoria.

Sabías que…

La última institución (de muchas) en declarar los beneficios de la siesta a esta la Agencia Espacial Norteamericana (NASA), que considera que el tiempo adecuado para hacerla es de 26 minutos.

Entre sus beneficios, destaca la disminución de los riesgos cardiovasculares, la liberación de tensiones, el aumento de la capacidad de concentración y el refuerzo del estado de alerta. Pero si los efectos de la siesta sobre los adultos pueden ser beneficiosos, en los niños y los ancianos es fundamental. En los menores de cinco años es una práctica estrictamente necesaria para el desarrollo físico y neurológico. Y en la tercera edad les permite aguantar mejor el día y ayuda a que disfruten de una mejor calidad de vida.

Escrito por | 1 de diciembre de 2011 | 0 comentarios
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Zumo de remolacha, un aliado de los deportistas 1

Beber jugo de remolacha ha demostrado prolongar la capacidad de hacer deporte hasta un 16%. La clave estaría en el nitrato de esta hortaliza, que dispara los niveles de estamina, reduce el consumo de oxígeno y consigue que la misma cantidad de ejercicio físico te canse mucho menos. Estos son los resultados de un estudio en el que se suministró medio litro de zumo de remolacha orgánico durante seis días seguidos a un grupo de deportistas. Todos ellos fueron capaces de montar en bicicleta durante 92 segundos más que antes del tratamiento. Además, la presión arterial se redujo durante el ejercicio. Los investigadores creen que puede ser especialmente interesante para los atletas de resistencia, para la gente mayor que quiere hacer deporte o para quien sufre problemas cardiovasculares y respiratorios.

Cinco claves para prevenir la diabetes

Si una persona mantiene un peso normal, si realiza al menos 20 minutos de ejercicio físico tres días a la semana, si prescinde de los cigarrillos, cuida su alimentación y bebe poco alcohol, tiene pocas opciones de ser diabética. Son cinco hábitos que reducen hasta un 80% el riesgo de desarrollar diabetes. Así lo confirma el mayor estudio realizado hasta ahora sobre los efectos que un estilo de vida saludable puede tener a la hora de prevenir este trastorno. Lo que se ha visto, sobre todo, es que la unión hace la fuerza, ya que si bien cada factor, por separado, disminuye las posibilidades de padecer esta enfermedad, juntos multiplican su acción positiva.

Escrito por | 29 de noviembre de 2011 | 0 comentarios
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Agar-agar, la gelatina vegetal 2

Consejos de uso

-Tenemos que tomarnos las cantidades que nos marquen las recetas como una guía, ya que tendremos que poner más o menos agar-agar en función de si nos gustan las jaleas y gelatinas más o menos espesas.

-Es aconsejable remojar en agua caliente a, porque así necesitará menos tiempo de cocción para deshacerse.

-Es mejor que la ponemos en un fuego bajo y sin tapar.

-Se puede guardar en la nevera unos 2 o 3 días, según la delicadeza de los ingredientes con los que la hemos preparado.

Flan de vainilla vegetariano

Ingredientes para 6-8 flanes (según el tamaño de las flaneras)

· 1 litro de leche vegetal (avena, soja, quinoa, arroz…)

· 2 vainas de vainilla

· Un trozo de piel de limón

· Zumo de medio limón

· 4 g de agar-agar en polvo

· 5 cucharadas de azúcar moreno (o fructosa)

· 1 cucharada de agua

– Ponemos a ablandar el agar-agar en un cazo con agua caliente. Cuando se haya ablandado un poco la ponemos al fuego, en la misma agua, durante cinco minutos, hasta que se haya deshecho del todo.

– Hervimos la letra t. Añadimos el agar-agar en la leche y las hervimos juntas durante cinco minutos.

– Distribuimos la mezcla para las flaneras (también lo podemos hacer en un molde grande) y lo ponemos en la nevera para que se enfríe.

– Una vez frío, se saca de los moldes y se sirve.

Versiones para todos los gustos

Siguiendo los mismos pasos, pero sin añadir la vainilla ni la piel de limón, podemos preparar flanes con sabor a chocolate, fresa…

Sólo hay que emplear leches vegetales de nuestro sabor preferido. El resultado es espectacular.

Escrito por | 27 de noviembre de 2011 | 0 comentarios
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Agar-agar, la gelatina vegetal 1

Conocida en Japón como Kant (cielo frío), el alga agar-agar se preparó a partir de una especie de alga roja japonesa, la gelidium. En la cocina se utiliza para hacer gelatina y espesar todo tipo de preparaciones. Es digestiva, poco calórica y ayuda a regular el tránsito intestinal.

El agar-agar es un alga muy nutritiva, que aporta fuerza carbohidratos, aminoácidos, sodio y calcio y, en menor cantidad, también hierro, yodo y fósforo. Una de sus características es que sacia mucho, por lo que es muy recomendable cuando se hacen dietas de adelgazamiento, ya que, además, casi no aporta calorías.

Digestiva y reguladora

Entre sus propiedades saludables encontramos su digestibilidad, que facilita la eliminación de residuos tanto del estómago como los intestinos, lo que la hace muy útil a la hora de regular los problemas de estreñimiento.

La podemos encontrar en las tiendas de dietética en forma de barra, copos, tiras y también en polvo.

Es un producto completamente vegetal y nada calórico

En la cocina

La podemos usar para preparar gelatinas y también para hacer flanes, mousses, mermeladas, jaleas… en todos los casos podemos elegir ingredientes dulces o salados. Esto quiere decir que al igual que podemos preparar gelatinas de chocolate, también las podemos hacer de frutas, verduras, pescado, cereales…

La cantidad de alga que necesitaremos para preparar la gelatina dependerá la alcalinidad y la acidez de los productos con los que la combinamos.

Así, tendremos que mayor cantidad de agar-agar para preparar una gelatina dulce que salada.

Permite cualquier combinación para que su sabor sea neutro.

Vitaminas y minerales en la dieta

Una dieta equilibrada, es la mejor forma de perder peso, ya que las dietas rápidas que muchas veces nos ofrecen para la rápida pérdida de peso, están falta de algunos nutrientes básicos que el organismo necesita. Para realizar bien una dieta y perder algunos kilos, no hace falta eliminar ningún alimento, sino equilibrarlos todos respecto a sus calorías. Vitaminas y minerales son básicos para ejercer una buena alimentación. De esta forma se evita la ansiedad y el aumento del apetito entre horas.

Vitaminas C, A y B, son esenciales para las dietas equilibradas. La C, se encuentra en alimentos con pocas calorías como pueden ser todas las frutas y verduras. La B regula el sistema nervioso, por ello, hay que administrar suficiente cantidad de esta vitamina para calmar la ansiedad, la B2 y B6 controlan  la glándula del tiroides. La A es necesaria para que la piel no se haga flácida después de las dietas, ya que al perder peso, esta cae y hay que conseguir mantenerla firme. Hígado, pescado azul o huevos la contienen.

La falta de minerales, derivan en anemia, un síntoma muy abundante de las dietas hipocalóricas.  Si nos falta el hierro, el organismo acumula las grasas más fácilmente y aparece la celulitis. El hierro, se encuentran en las lentejas, espinacas, cereales integrales e hígado. El cromo, disminuye la ansiedad hacia los alimentos dulces, pues regula los niveles de glucosa. Las hojas verdes (acelgas y espinacas), plátanos, pimientos verdes y germen de trigo, son ricos en este mineral.

Dieta para afrontar la madurez

No todas las edades necesitan los mismos nutrientes y alimentación, con el paso de los años, las necesidades se van haciendo diferentes, pues el organismo cambia con la persona.

Cuando llegamos a la edad de 40, parece que se haya llegado a una barrera de la vida, como si estuviéramos en la mitad de la juventud y la madurez. En esta etapa, se necesita realizar una alimentación sencilla pero con una dieta muy completa, aportando así los nutrientes necesarios. Para elaborar esta clase de dieta, te recomendamos lo siguiente:

-procura que los alimentos sean frescos, de temporada, pero siempre bajos en calorías

-leche, cereales, chocolate… deben estar en tu dieta por una razón, la mejora del estado de ánimo, el cual, se necesita para combatir el estrés

-evita la monotonía, es decir, busca la variedad, hay muchos alimentos que te pueden proporcionar una buena dieta con grandes nutrientes. Contra más variado sea el menú, mayor cantidad de nutrientes tendrá

-para comer, siéntate en la mesa y concéntrate en la comida, pues nunca se es consciente de ello si estamos viendo la televisión o distraída con cualquier cosa

Los alimentos que no deben faltar en esta dieta son:

-semillas de lino. Estas alivian los cambios hormonales. Se pueden usar para espolvorear o trituradas para incluirlas en los yogures, leche, puré…

-el salmón es un gran alimento rico en omega 3, calcio y vitamina D. Una protección perfecta para los huesos

-la manzana es una fruta ideal para la mujer, pues combate el colesterol después de la menopausia

Prepara siempre recetas variadas, por ejemplo, que mezclen carne con piña, ensaladas con legumbres… toda una serie de ingredientes que son muy sabios mezclarlos para obtener los nutrientes necesarios para afrontar a la madurez.

Escrito por | 18 de noviembre de 2011 | 0 comentarios
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Alimentos para añadir a la dieta

Una dieta equilibrada, es la mejor manera de cuidar nuestro peso y nuestra salud, para ello, nunca hemos de dejarnos llevar por esas dietas rápidas que tanto prometen y que dan resultados rápidos pero poco duraderos, lo mejor, es controlar las calorías de los alimentos que tomamos y con ello, equilibrar nuestro alimentación, para ello, y antes de comenzar, hemos de informarnos de las propiedades, nutrientes o calorías que llevan los alimentos. Aquí te mostramos un ejemplo de algunos de ellos que te podrán ayudar a controlar tu peso:

-el membrillo es una fruta muy asequible, la cual, se pueden encontrar en cualquier comercio. Esta fruta beneficia al sistema digestivo en los trastornos que en ocasiones pudiera sufrir. Su gran aporte de fibra, saciar el hambre. Te recomendamos que no lo tomes crudo por su acidez, si lo cueces y lo metes al horno, está mucho más sabroso. Añade un poco de canela y verás que rico está

-el brócoli, es muy alto en contenido de vitamina C y A, además de calcio. No contiene grasas saturadas. Casi todo es fibra, ideal para saciar el hambre, ya que esta absorbe el agua y fermenta, produciendo esa sensación de saciedad

-el apio, se introduce en muchas ensaladas y aunque parezca un alimento sin importancia, la tiene y mucha por su característica de ser diurético. Su contenido, es en un 90% agua, cosa que ayuda a la eliminación de la grasa y  eliminar toxinas

-la toronja, es muy parecida a la naranja, pero de color rosa. Aunque no es muy conocida, es una gran diurética, rica en vitamina C. No la tomes solo en zumo, entera, sus gajos son un gran aporte de nutrientes. Es agua en un 90 %, lo que favorece la eliminación de grasas y toxinas

Escrito por | 12 de noviembre de 2011 | 0 comentarios
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Alimentos para incluir en las dietas

Las dietas de control de peso, se diferencian en que unas consiguen tener mejor control que otras. Esto es debido a su composición en cuanto a los alimentos aconsejados. Todo depende de la cantidad calórica que la dieta contenga, pero también de los resultados que esos alimentos puedan producir en nosotros. Hay muchos de ellos que al desconocerlos, no sabemos si pueden producir un efecto saciante o depurativo que para nuestra dieta obtuviera mejores resultados. Si los incluimos, serán muy beneficiosos.

Entre ellos, está la canela. Esta especie, parece sorprendente el incluirla en la dieta, pero efectivamente sus resultados son maravillosos, ya que acelera el metabolismo y hace que las grasas se quemen más rápidamente y a la vez se expulsen las toxinas. Se puede consumir en infusión o molida acompañando a cualquier alimento.

Los yogures desnatados, siempre son recomendados en toda dieta, pero… ¿sabes por qué? Sus propiedades no son solo el ayudar a no aumentar las calorías, sino que también acelera el metabolismo y la quema de grasas. Según los estudios realizados, las personas que toman 3 o 4 yogures desnatados al día, pierden peso más fácilmente. Otra propiedad a destacar, es su alto contenido en calcio.

La avena, es pura fibra. Todos sabemos los beneficios que esta nos aporta, pues su absorción de agua y fermentación, nos ayuda a controlar el apetito y a regular mucho mejor el tránsito intestinal, eliminando así las grasas más fácilmente. La avena, es una gran fuente energética, consúmela en cualquier momento del día  y verás cómo te sientes mucho mejor, mucho más vital.

Escrito por | 10 de noviembre de 2011 | 0 comentarios
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Las vitaminas son beneficiosas teniendo un buen control

En las anteriores épocas no existían vitaminas y por las cuales las personar sufrían mucho por falta de vitamina A, B, C, entre algunas mas, desde entonces se ha venido desarrollando diferentes tipos de vitaminas, ya que son muy esenciales para la vida del ser humano. Una de las características que solucionan las vitaminas es, el estado carencial que resulta de una mala alimentación.

La vitamina A es indispensable para la visión, ya que su carencia provocaría la ceguera. También es conocida como la vitamina del crecimiento, la vitamina A puede conseguirla de forma natural en el hígado, pescados grasos como el salmón, sardina, en los huevos, la mantequilla y el queso, si nos excedemos en tomar vitamina A, podría favorecer la osteoporosis y también puede ser toxico de manera general.

La vitamina D es esencial para la salud ósea, porque aumenta la asimilación del calcio y también facilita su fijación en los huesos. Además previene el raquitismo en los niños pequeños, y en los adultos que sufren la osteoporosis se prescribe en asociación con el calcio, usted tiene que comer en su dieta diaria, ya sea pescado graso, huevos, queso o mantequilla, todos estos productos le ayudara a tener a su cuerpo mucha vitamina D, pero consumiendo moderadamente.

Escrito por | 7 de noviembre de 2011 | 0 comentarios
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Remedios naturales

Todos sabemos que para llevar una vida lo más sana posible, hay que lleva igualmente una alimentación sana y natural. Sobre este tema, es muy importante, aquel que trata la medicina natural, la cual se basa en la ingesta de alimentos totalmente naturales y adecuados para la salud.

Desde este artículo, nos gustaría recomendarte algunos alimentos que nos pueden ayudar a combatir muchas enfermedades. Son algunos de ellos:

-los moluscos, nos ayudan a aumentar la memoria por su gran contenido en zinc que estimula la función de la mente

-el aguacate, endurece las arterias, ya que esta fruta, contiene grasas mono insaturadas que reduce el colesterol

-para combatir la diabetes, la brócoli y el aguacate contiene cromo, el cual, ayuda a la producción de insulina

-la col, es muy buena para el que sufre de úlcera, sus nutrientes sanan las úlceras gástricas

-para el cáncer de mama, es muy importante mantener un buen nivel de estrógenos. La col, el trigo y el salvado, ayudan a producirlos

-naranjas y verduras verdes oscuras, son una buena fuente de vitamina A,  abundante en alimentos como las coles de Bruselas, brócoli, pimiento verde, col verde, nabo, espinacas, limón, melón, acelga, espárragos, kiwi, apio, pepinos y alcachofas. Esta clase de vitamina combate el cáncer de pulmón

-si la presión sanguínea es alta, el apio y el aceite de oliva, son esenciales. El primero, contiene nutrientes que reducen la presión y el segundo es grasa saludable

-para la diarrea, la manzana y el plátano. Una manzana bien rallada, si la dejas secar (tomará un color oscuro), es un buen remedio para ello

Escrito por | 3 de noviembre de 2011 | 0 comentarios
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