Dietas bajas en colesterol

La dieta de los asteriscos

Hoy vamos a hablaros de un nuevo método nutricional que se está poniendo de moda: la dieta de los asteriscos. Se trata de combinar los alimentos según el color, en la cantidad y proporción necesarias para controlar el colesterol y problemas como la acidez, el ácido úrico o la diabetes.

En un programa compuesto por varias sesiones en las que se enseña a los asistentes las combinaciones que pueden hacer según los colores: amarillo (carbohidratos), azul (grasas), rojo (proteínas) y verde (vegetales). La idea es lograr un cambio de hábitos duradero, que permita no sólo bajar de peso sino mantener la línea posteriormente.

También hay diversos libros donde puedes informarte sobre el tema. Se dice que es una dieta con la que puedes perder bastante peso, de forma gradual, y sin volverlos a ganar siempre que readaptes tu alimentación.

Siguiéndola adecuadamente, lograrás nivelar tu presión arterial, colesterol y grasas, y además, no se pasa hambre, ya que sólo es un cambio en la forma de combinar la comida.

Embutidos sin sal para personas hipertensas

Chorizo, salchichón, pavo y jamón cocido son los productos bajos en sal que Casademont ha empezado a comercializar

La empresa de productos cárnicos Casademont ha comenzado a distribuir los primeros chorizos y longanizas sin sal. Los productos han sido pensados ​​especialmente para personas con problemas de hipertensión que hasta ahora tenían que renunciar a embutidos. Aparte del chorizo ​​y las longanizas, Casademont también ha querido innovar con el pavo y el jamón cocido y ha logrado productos con un bajo nivel de sal.

Una maquinaria avanzada permite reducir el tiempo de secado de ocho semanas a 24 horas. Con esta técnica pionera se consigue eliminar la sal del proceso de elaboración, un elemento hasta ahora básico en el secado de embutidos.

Estos nuevos alimentos se añaden a la lista de productos que la empresa elabora expresamente para personas con una alimentación especial. Aparte del gluten, que no se encuentra en ninguno de los embutidos que se elaboran, también se fabrican jamones exentos de lactosa y de proteínas derivadas de la leche.

Para evitar posibles contaminaciones durante el proceso de elaboración, Casademont organiza su producción de forma independiente. Esta nueva maquinaria, que ha supuesto una inversión de seis millones de euros, no sólo permite extraer la sal de los embutidos, sino que también reduce el espacio de almacenamiento.

El retorno de la hamburguesa 3

Disfruta de una hamburguesa perfecta hecha en casa

-Compra la hamburguesa con poca antelación, ya que la carne picada se deteriora rápidamente. De hecho, es ideal hacerla en el momento o que se haga delante de ti.

-Utiliza carne magra de ternera, ideal si es el filete.

-El peso recomendado para una ración está entre 100 y 130 gramos de carne.

-Sazona- con poca sal y, a ser posible, con hierbas aromáticas o ajo y perejil.

-Haz a la plancha o al grill, sin chamuscar la misma.

-Acompáñala de ensalada, verduras y, por qué no, de un pan integral de calidad. Así obtienes un plato completo, saludable y sabroso. Si acabas con una pieza de fruta, constituye un menú perfectamente equilibrado.

4 recetas gourmet

California

150 gramos de ternera biodinámica, hecha a la brasa y acompañada con pan de leña y queso emmenthal, bacon crujiente, 2 pepinillos, 1 rodaja de tomate, 1 cucharada de cebolla confitada, 1 cucharadita de salsa barbacoa y aguacate fresco. Todo montado sobre el pan.

Ninja

150 gramos de buey hecho a la brasa y acompañado de una cucharada de cebolla confitada, 40 g de shitakes salteados, salsa japonesa al gusto, germinados de alfalfa y 1 cucharadita de sésamo. Añadir un poco de flor de sal. Es una hamburguesa con toques orientales que no te dejará indiferente.

De cordero

150 gramos de cordero ecológico cocinado a la brasa, montado sobre un pan de coca como base sobre la que se pone 1 cucharada de cebolla confitada, 1 rodaja de tomate, 4 / 5 trozos de “boletus” confitados, 2 espárragos verdes, 1 loncha de queso brie y flor de sal.

Vegetariana

250 g de arroz durante unos 20 minutos, añade la misma cantidad de judías hervidas y tritura. Después, añade 30 g de tomate seco en aceite de oliva picado, perejil y una pizca de sal. Da forma a las hamburguesas y hazlas a la plancha. Acompaña-las de una rodaja de tomate fresco, cebolla confitada y un pesto suave de albahaca, todo montado sobre el pan.

El retorno de la hamburguesa 2

La dosis y el tipo de cocción

Otro punto a tener en cuenta es la dosis. A menudo las hamburguesas, especialmente si se toman en un establecimiento de comida rápida, sobrepasan los 100-130 gramos recomendados. Si la compras de carnicería es bueno que te ajustas a este peso.

Hay que hablar también del tipo de cocción: es importante asegurarse de que no está frita en aceites poco recomendables, reutilizados mil veces y que no se presente muy quemada. Si la haces en casa, es fácil de controlar: utilizar un chorro de aceite de oliva es suficiente.

¡Cuidado con la guarnición!

Otro aspecto que también puede convertir la hamburguesa en una comida poco equilibrado es la guarnición. Si además de ser un trozo de carne de 200 gramos está acompañado de un panecillo blanco de poca calidad y de un montón de patatas fritas muy aceitosas, la combinación es hiperenergética (todo el conjunto puede llegar perfectamente a las 800-1000 kcal). Por suerte, algunos restaurantes se esfuerzan por conseguir las mejores materias primas con las que preparar unas hamburguesas de tenedor y cuchillo que se acompañan de guarniciones vistosas y saludables.

El retorno de la hamburguesa 1

Está dejando de ser el paradigma de la comida rápida y poco saludable de la mano de algunos establecimientos que presentan incluso como un plato gourmet con muchas y sabrosas versiones. ¡Vuelve la hamburguesa!

Parece que los romanos ya hacían hamburguesas, que el nombre proviene de Hamburgo (Alemania) y que fue exportada luego a los Estados Unidos. Sea como sea, se trata de una de las recetas más populares de la gastronomía y también una de las más desprestigiadas debido, en gran parte, de que se convirtió en el plato estrella de los locales de comida rápida. Ahora, algunos restaurantes de la ciudad se han esforzado en colocar en el lugar que se merece, ofreciendo unas cartas donde este alimento se hace con carne de calidad, se cocina como es debido y se presenta como un plato casi de diseño. Y es posible encontrar para todos los gustos…

El secreto esta en la carne

En principio, una hamburguesa, también llamada “filete ruso”, es una porción de carne sazonada que posteriormente se fríe o se hace a la plancha. Hasta aquí, ningún problema. La carne entra perfectamente dentro de una dieta equilibrada y aporta proteínas de alta calidad, hierro, zinc, fósforo… Ahora bien, el tipo de carne y la dosis que tomamos determinará que sea un plato más o menos saludable.

Respecto al primer punto, más a menudo de lo deseable te encuentras ante una recopilación de carne de

Diferentes partes de la ternera, suponiendo que sea de ternera, con una dosis de grasa y energía considerable. Este es justamente uno de los puntos conflictivos. Ahora bien, esto no quiere decir que no haya verdaderas delicadezas hechas de las partes más nobles y magras del animal. El filete de ternera no aporta

Más de un 3% de grasa y unas 100-132 kcal los 100 gramos.

Comidas bajas en colesterol

Muchas veces escuchamos hablar acerca del colesterol. También, frecuentemente,  se mencionan distinciones entre el colesterol malo y el colesterol bueno. Pues bien, hoy vamos a tratar de dar un poco de luz al asunto.

En términos generales, podemos decir que:

–          El colesterol se halla presente en el reino animal, por ello, y a pesar de que cada una de las carnes, de acuerdo a su procedencia, poseen diferentes niveles de colesterol; lo ideal es consumir las mismas, solamente dos veces a la semana.

–          Lejos de lo que muchas veces se afirma, los alimentos del reino vegetal no poseen colesterol. Por el contrario, son una fuente rica y abundante de vitaminas, nutrientes y minerales.

–          Cuando hablamos de colesterol, no sólo se debe prestar atención al alimento que vamos a ingerir, sino a la cantidad y calidad de la grasa, que este posee.

–          Se sugiere combinar en las dietas, luego de consumir alimentos que posean grandes proporciones de colesterol (recuerde que son los de origen animal), uno o dos días de vegetales y cereales o legumbres, a fin de desintoxicar el organismo.

Siguiendo estas pautas, el colesterol será solamente una palabra más en su diccionario, lejos de afectar a su salud o la de sus seres queridos.

Recuerde que, la sugerencia médica es realizar un control anual, el cual se lleva a cabo con un simple análisis de sangre.

Escrito por | 31 de diciembre de 2011 | 0 comentarios
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Vitaminas y minerales en la dieta

Una dieta equilibrada, es la mejor forma de perder peso, ya que las dietas rápidas que muchas veces nos ofrecen para la rápida pérdida de peso, están falta de algunos nutrientes básicos que el organismo necesita. Para realizar bien una dieta y perder algunos kilos, no hace falta eliminar ningún alimento, sino equilibrarlos todos respecto a sus calorías. Vitaminas y minerales son básicos para ejercer una buena alimentación. De esta forma se evita la ansiedad y el aumento del apetito entre horas.

Vitaminas C, A y B, son esenciales para las dietas equilibradas. La C, se encuentra en alimentos con pocas calorías como pueden ser todas las frutas y verduras. La B regula el sistema nervioso, por ello, hay que administrar suficiente cantidad de esta vitamina para calmar la ansiedad, la B2 y B6 controlan  la glándula del tiroides. La A es necesaria para que la piel no se haga flácida después de las dietas, ya que al perder peso, esta cae y hay que conseguir mantenerla firme. Hígado, pescado azul o huevos la contienen.

La falta de minerales, derivan en anemia, un síntoma muy abundante de las dietas hipocalóricas.  Si nos falta el hierro, el organismo acumula las grasas más fácilmente y aparece la celulitis. El hierro, se encuentran en las lentejas, espinacas, cereales integrales e hígado. El cromo, disminuye la ansiedad hacia los alimentos dulces, pues regula los niveles de glucosa. Las hojas verdes (acelgas y espinacas), plátanos, pimientos verdes y germen de trigo, son ricos en este mineral.

¿Sabías que comer sopas y comer granos integrales es símbolo de excelente dieta?

Para esos amantes de las dietas les voy a presentar algunos truquitos, para ya no tener esos kilitos de mas en nuestros cuerpos, ya que muchas personas piensan todos los días en que será bueno para comer hoy, pues ahora te lo presento lo siguiente, comer sopas es muy esencial para nuestra dieta, lo que necesitas añadir a tu menú es una sopa a base de caldo a tu día y terminarás de llenarte con pocas calorías.

Puedes considerar la menestra, sopa de tortilla o también la sopa de Won-ton chino. Está demostrado que comer sopa es especialmente útil al inicio de cada comida, porque demora la alimentación y les quita un poco el apetito.

Un consejo seria que comiences con caldos bajo en sodio o sopa enlatada, y agrega verduras muy frescas, todo esto lo puedes cocinar a fuego lento.

Otro punto que tienes que tener en cuenta es que no consumas sopas cremosas, ya que pueden ser altas en grasas y calorías. Comer granos integrales como arroz integral, cebada, avena, trigo y alforfón también te ayudaran a tener una dieta sana. Lo que hace es ayudar a llenarte con menos calorías y te pueden mejorar tu estado de colesterol.

Escrito por | 29 de octubre de 2011 | 0 comentarios
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Recetas: Pollo marinado con miel y mostaza

Hoy queremos enseñarte de nuevo cómo cocinar platos sabrosos a la vez que muy sanos. En este caso, seguro que con el nombre, ya se te está haciendo la boca agua. Pues la receta es bien sencilla.

Para prepararla para cuatro personas, debes contar con un manojo de perejil, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino molido, otra de cilantro molido, un chili, 2 cucharadas de mostaza de grano entero, 2 cucharadas de miel clara, 4 cucharadas de yogur griego con miel, aceite de oliva y 1,5 kg de pollo entero u 800 gramos en porciones.

Mezcla todos los ingredientes del adobo, salvo el yogur y cuando lo tengas, ve añadiendo las dos cucharadas de yogur poco a poco con un chorrito de aceite. Vierte la mezcla sobre el pollo y déjalo marinar al menos media hora, o bien déjalo una noche en la nevera.

Después, has de precalentar la parrilla y cocinar el pollo con un poquito de aceite. Para servirlo, añade unas rodajas de limón.

Vía Enfemenino

Como bajar el colesterol

Para rebajar los niveles de colesterol el estilo de vida es fundamental, pero hay otros factores muy importantes que también pueden incidir en los niveles de colesterol que conviene no perder de vista.

Llevar una vida sana no siempre es suficiente para sufrir de colesterol, y ahí es donde nos preguntamos, ¿qué he hecho mal?

Factores como la genética o el estrés también influyen y pueden hacer que sufras de hipercolesterolemia, o como coloquialmente lo conocemos, colesterol malo. Si el aumento es de colesterol (HDL) esta es una buena noticia pues el llamado colesterol bueno.

¿Qué tipos pues de colesterol puedo sufrir?

Colesterol total: es el que sobrepasa de 200mg/dl.en adultos mayores de 18 años, por debajo de esa edad no debiera sobrepasar los 180mg/dl. En ambas edades lo ideal es no superar los 240mg/dl. Puesto que ya se considera cifras elevadas. Colesterol total.

Colesterol HDL (bueno): en los hombres se debe mantener en unos 40mg/dl. En las mujeres lo ideal es que estuviera un poco por encima ya que siempre lo tienen más alto y la cifra recomendable estaría por encima de 45mg/dl.

Colesterol malo: cuando se trata de este tipo de colesterol las cifras recomendables deben de ir por debajo de los 130mg/dl. Si se superan estas cifras de colesterol malo lo más aconsejable es ponernos en manos de un especialista.

Escrito por | 8 de octubre de 2011 | 0 comentarios
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