La dieta de la miel

Hoy quiero hablaros de una nueva dieta, basada en el consumo de miel y canela para bajar de peso. Según descubrieron el farmacéutico Mike Mclnnes y su hijo, el nutricionista Stuart Mclnnes, la miel puede ayudarnos a controlar nuestro peso, además del insomnio.

miel

Según dijeron al periódico Daily Mail, “el  secreto es sustituir el azúcar por miel durante todo el día y tomar una cucharada de miel diluida con agua (o alguna bebida caliente), antes de ir a la cama. De esta manera los antojos de azúcar pueden apagarse por completo”. Lo que hay que hacer, tal como ellos indican, es hervir agua y añadir una cucharada de miel y una de canela en polvo. Toma un vasito de esto antes de dormir y media hora antes de desayunar.

Puedes utilizar la miel para endulzar otros alimentos durante todo el día, pero siempre sin abusar. Además, habría que combinar estas infusiones con una dieta basada en frutas y verduras principalmente.

Mike McInnes ha explicado, además, que es necesario eliminar el azúcar y los alimentos procesados de nuestra dieta, “incluso los bajos en grasa porque a menudo están llenos de azúcares ocultos y harina blanca que el cuerpo convierte en azúcar”.

 

Escrito por | 14 de enero de 2014 | 0 comentarios
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Propiedades de la papaya

La papaya es una de las mejores frutas que podemos comer cuando queremos adelgazar. No es de las habituales en la cocina, al menos no en las casas españolas, pero veréis lo mucho que puede ayudarnos.

En primer lugar, se trata de un alimento con muy pocas calorías. Apenas supera las 50 por cada 100 gramos. Contiene, además, fibra, por lo que ayudará a vuestra digestión y evitará que tengáis problemas de estreñimiento. Es diurética y tiene también propiedades antioxidantes y analgésicas (ayuda a calmar el dolor), entre otras.

Es muy recomendable para aquellos que quieran tener mejores digestiones o, por ejemplo, para cuando habéis hecho una comida muy pesada.

papaya

Y seguimos con más cosas buenas, ya que la papaya contiene vitaminas A y C, así como B1, B2 y B3. Otro interesante punto es que es rica en calcio, fósforo, magnesio, hierro, potasio, etc. Es muy buena para regular el sistema nervioso y eliminar todo tipo de parásitos intestinales.

En cuanto a la forma de comer la papaya, podéis hacerlo directamente o bien en zumo, o utilizarla para acompañar otros platos. Por ejemplo, en ensaladas. Una idea que os adelanto es hacerlas con lechuga, langostinos y mango. Simplemente probad y disfrutad de este maravilloso alimento.

Escrito por | 9 de enero de 2014 | 0 comentarios
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Cenar fuera de casa en Nochevieja: menús de gala en Madrid

Casi todos cenamos en casa en Nochevieja, pero hay gente que prefiere ahorrarse esas horas en la cocina e ir a mesa puesta. En ciudades como Madrid, las opciones son múltiples, pero sin lugar a dudas, hay unas cuantas que destacan, sea por su calidad o por su elevadísimo precio. Hablamos, por ejemplo, del prestigioso Hotel Ritz, donde por el “módico” precio de 710 euros por persona, ofrecen un aperitivo, una terrina de hígado de pato con frambuesas en texturas, raviolón de caviar Per Sé Naccarii con manzana verde, carabinero de Galicia con su torrija y verduras crocantes, sorbete de Gin tonic Ritz, carré de cordero de Pedraza en costra de hierbas con berenjena glaseada,  timbal de castañas de Galicia con cremoso de caramelo y para terminar, café, té y dulces navideños.

ritz

 

Foto Ritz

Por su parte, en Viridiana, un gran restaurante que sí he tenido el honor de visitar en alguna ocasión, el menú incluye: crema de chirivías levantinas con foie de pato ahumado, ensalada de verduras de invierno con perdiz roja y granada, navajitas del Delta del Ebro con salmón marinado, huevos de gallina “en libertad vigilada” sobre mousse de boletus y trufas negras, langosta atlántica al curry suave, canelones de pintada de Bresse y oca de Las Landas, helado de roscón de reyes y chocolate cremoso.

Por último, y para terminar de hacernos la boca agua, en el restaurante Arce nos proponen: gelificado de caviar con agua de ostra y limón al aceite de oliva, tartaleta de angulas en ensalada al aroma de ajo, pinza de bogavante al natural con vinagreta de salpicón, oblea de crep al aroma de trufa con lascas de jamón y láminas de trufa, crema ligera de ave con torreznitos de su piel, caramelo de foie, rape en tocino fresco  relleno de marisco, roast de ternera blanca y su jardinera de verduras, tulipa con frutas y sorbete de mandarina y bavaroise de nueces.

 

Escrito por | 30 de diciembre de 2013 | 0 comentarios
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La comida basura, relacionada con la pérdida de memoria

Los estudios no hacen más que arrojar datos alarmantes sobre la comida basura. Sin embargo, no parece tan fácil eliminarla de nuestra dieta por completo.  Seguimos consumiéndola y algunos acusan ya sus efectos. Uno de ellos, según un estudio de la Universidad de Nueva Gales del Sur realizado con ratas de laboratorio, es la pérdida de memoria. A partir de esta investigación, en la que se alimentó a los animales con comida basura durante seis días, los investigadores australianos se dieron cuenta de que este tipo de alimentos inflaman una región determinada del cerebro, en concreto aquélla encargada de los recuerdos y la memoria.

comida basura

Según la profesora Margaret Morris, “lo que es sorprendente de esta investigación es la velocidad con la que se produjo el deterioro de la cognición”, ya que en los experimentos realizados con las ratas, se notaba ya al cabo de una semana. Es más, los “datos preliminares también sugieren que el daño no se invierte cuando las ratas se cambian de nuevo a una dieta saludable, lo que es muy preocupante”.

De momento, es difícil extrapolar los datos a los humanos, pero en las primeras pruebas realizadas, también se advierten deficiencias en las funciones del cerebro tras ingerir este tipo de comida durante varios días.

 

 

Escrito por | 18 de diciembre de 2013 | 0 comentarios
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Los españoles engordarán entre 3 y 5 kilos en Navidad

Según un estudio realizado por el Instituto Médico Europeo de la Obesidad, el 83% de los españoles se saltan la dieta en las celebraciones y la Navidad es, sin duda, la prueba más evidente de ello. Las cenas de empresa, las comidas familiares, las copas y la ingente cantidad de dulces que consumimos en estas fechas contribuyen a que sumemos unos cuantos kilos durante las fiestas, concretamente entre 3 y 5.

Cena

Por eso, los nutricionistas de IMEO nos dan algunas recomendaciones para engordar lo mínimo:

1. Día de compensación tras una comida copiosa: “No se trata de pasar la festividad “a dos velas”, sin probar bocado fuera del régimen, sino de disfrutar la comida con cierta moderación y el día siguiente compensar con una dieta restrictiva”.

2. Reservar los dulces hasta el 20 de diciembre. Quizá esta recomendación llegue tarde para muchos, pero lo ideal es comprar la cantidad justa en lugar de empezar a comerlos desde primeros de mes.

3. Tomar un aperitivo 20 minutos antes de la comida o cena abundante. Podéis acompañarlo de un refresco con gas light o cero. De este modo, engañaremos a nuestro estómago, y tendremos sensación de saciedad mucho antes. Cuando empecemos a comer, ya no tendremos tanta hambre.

4. Beber con inteligencia. Esto es, según ellos, seguir algunos trucos, como añadir gaseosa al vino o cerveza, beber con refrescos light o cero, tomar champagne o cava en lugar de chupitos, etc.

5. Platos saludables en cantidades calculadas. Es mejor elegir carnes y pescados blancos y no cocinar en cantidades abundantes para no estar comiendo estas sobras en los días posteriores.

 

Escrito por | 15 de diciembre de 2013 | 0 comentarios
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Pequeña Cocinera te enseña a hacer un cocido madrileño

Vale, ya sé que no es una comida de dieta precisamente, pero sí una muy típica que en España nos encanta, así que en el post de hoy me permito este homenaje. Y en este caso, no os animo a comer un cocido por ahí o a ir a casa de las abuelas, sino a aprender a hacerlo.

Se trata de una iniciativa de Pequeña Cocinera que se llevará a cabo el día 15 de diciembre en Madrid de 13:30 a 15:30.

Cocido

Foto Pequeña Cocinera

En la Asociación Cultural Gastronómica Pequeña Cocinera, situada en la calle San Vicente Ferrer 90, por la zona de Tribunal, os enseñarán a hacer un cocido madrileño de tres vuelcos y también un flan de huevo para el postre. En el curso, os hablarán de las variedades de pucheros, cocidos y escudellas, y también os informarán sobre todos los ingredientes y los beneficios de algunos de ellos, y os darán trucos muy interesantes. Por ejemplo, cómo desgrasarlo.

Para hacer el cocido, os darán todo lo necesario allí y podréis comerlo después con pan y vino español. Además, habrá una tapa de queso al llegar para los asistentes.

Para consultar acerca del precio y pedir plaza en este interesante taller tan castizo, escribid a [email protected]

 

Escrito por | 9 de diciembre de 2013 | 0 comentarios
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La Fundación Eroski crea una escuela de alimentación

Hoy quiero hablaros de un interesantísimo proyecto que lleva a cabo la Fundación Eroski. Se trata de una Escuela de Alimentación con la que pretenden enseñar a la gente a alimentarse de un modo correcto y saludable, con el objetivo de que puedan tener una mayor calidad de vida.

Eroski

Según informan a través de la página web de esta empresa, todos los proyectos que se realicen van a estar basados en el conocimiento científico y contarán además con un comité de expertos en materia de sanidad. También tendrán el apoyo de diferentes asociaciones y sociedades científicas relacionadas con la medicina y la nutrición.

De momento, el proyecto que van a llevar a cabo es el “Estudio de evaluación de los hábitos alimentarios y estado nutricional de la población española” y a partir de él, pretenden determinar lo que hay que hacer para mantener un estilo de vida sano.  El director, Alejandro Martínez Berriochoa, ha presentado esta iniciativa explicando que “es un proyecto ambicioso que refuerza y ratifica nuestro compromiso con la salud del consumidor. La promoción de los hábitos saludables está entre nuestros objetivos como cooperativa y ahora con el nacimiento de la Escuela adquiere una dimensión sobresaliente”.

Vía Eroski

 

Las ventajas del yogur para adelgazar

El yogur natural es uno de los mejores productos que podemos incluir en nuestra dieta si queremos perder peso. Además de ser rico en calcio, contiene proteínas y muy pocas calorías, lo que lo convierte en un alimento estupendo para nuestra dieta. Según una investigación realizada por el Departamento de Nutrición de la Universidad de Tennessee en Knoxville (USA), el calcio que contiene el yogur influye en el modo en que nuestro cuerpo absorbe las grasas, favoreciendo el adelgazamiento, lo cual es un descubrimiento maravilloso. Vale… No perderemos 5 kilos sólo por comer yogures, hay que cuidar muchas cosas, pero seguro que sustituir el picoteo de la tarde por un yogur o incluso alguna cena, sí puede ayudar.

Yogur

Además, no hay por qué comer el yogur tal cual. Puedes añadirle un poquito de miel, canela o mermelada para endulzarlo o darle un toque diferente, o bien mezclarlo con frutas. Por supuesto, también puedes utilizar el yogur para hacer ricos batidos si lo mezclas con alguna fruta que te guste.

Para las dietas, es mejor escoger los yogures desnatados porque tienen menos calorías pero te aportan igualmente los nutrientes necesarios, te darán la misma energía y tienen todas las ventajas de las que hemos hablado.

 

Fast Diet

Es la nueva dieta de moda entre británicos y estadounidenses y como su propio nombre indica, propone resultados muy rápidos. Ha sido creada (y publicada en un libro) por dos periodistas del sector sanitario, Michael Mosley y Mimi Spencer, y consiste básicamente en comer todo lo que uno quiera durante cinco días a la semana, pero los otros dos tomar sólo 600 calorías.

Michael

Foto Telegraph

Según Mosley, los científicos que han hecho las investigaciones pertinentes consideran que este “ayuno intermitente” contribuye a que perdamos grasa y reduzcamos nuestro colesterol, protegiéndonos de este modo contra ciertas enfermedades.

El pasado año, el periodista se sometió a este régimen alimenticio. En aquel momento, tenía el colesterol alto y también sus niveles de azúcar estaban por encima de lo normal:  “Comencé a hacer ayuno intermitente hace un año, perdí 8 kilos de grasa en tres meses y mis análisis en sangre volvieron a lo normal”.

Esta dieta, también conocida como 5:2, hace que las mujeres pierdan medio kilo a la semana y los hombres, un poco más. En cuanto a los efectos negativos, los especialistas advierten de que podría provocar dificultades para conciliar el sueño, ansiedad, irritabilidad, etc.

Lo más recomendable es no seguir con ella más allá de 10 semanas.

Vía Reuters / La Vanguardia

Escrito por | 13 de noviembre de 2013 | 0 comentarios
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“Deja sitio para el postre”, nuevo programa sobre repostería en Cuatro

Próximamente, tendremos en Cuatro un programa dedicado a la repostería llamado “Deja sitio para el postre”. El show, que adoptará el formato de concurso culinario, estará presentado por Raquel Sánchez Silva. Contará, además, con el gran Paco Torreblanca como juez, un reputado repostero con una magnífica trayectoria de la que ya hemos hablado en Archivados en anteriores ocasiones. Raquel

En el programa, podremos ver una competición entre reposteros aficionados y otros semiprofesionales que formarán equipos para realizar los mejores postres en el Laboratorio de Paco Torreblanca. Los castings para elegir a los mejores comenzaron el pasado mes de octubre a través de la página web del canal de televisión.

Los participantes contarán con la ayuda de tres expertos que colaborarán con ellos en lo referente a diseño, elaboración y presentación.

Todavía no se conoce la fecha de estreno, pero parece que la presentadora ha aparcado otros proyectos que tenía previsto iniciar en Mediaset España para centrarse en este  concurso, por lo que probablemente no tengamos que esperar demasiado para disfrutar de las maravillas en forma de postre que los aspirantes sean capaces de realizar.

Mientras, y para que vayáis abriendo boca, os dejo el enlace a la página web de Paco Torreblanca.